Banaani Quiche pirukas
Varia / / October 27, 2021
Krõbeda kooriku ja vahukoorepilvega banaaniquiche on Ameerika klassika.
Kuumuta ahi 220°C-ni. Sõelu jahu ning sega suhkru ja soolaga. Riivi jahtunud või jämedale riivile.
Jahvatage jahu ja või, lisage külm vesi ja koguge tainas tükiks. Mässi see toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.
Seejärel rulli see õhukeseks ümaraks kihiks, mis on kujust 3-4 cm suurem. Laota vormi, suru põhja ja külgedele, murra ja lõika servad.
Asetage taigna peale pärgamendileht. Kortsutage suur fooliumileht ja asetage see paberile, nii et foolium surub taigna vormi. Küpseta koorikut 15 minutit.
Klopi muna kahvli ja koorega lahti. Eemaldage vorm ahjust, eemaldage foolium ja paber.
Tükelda kook mitmest kohast kahvliga ja pintselda lahtiklopitud munaga. Mähi vormi küljed väljast fooliumiga.
Küpseta kooki veel 10 minutit. Alandage ahju temperatuuri 190 ° C-ni. Küpseta koorikut 15–20 minutit, kuni see on kuldpruun.
Kreemi jaoks vahusta munad ja munakollased vispliga ühtlaseks vahuks. Sega sool, tärklis ja suhkur.
Lisa kuivained piimale, sega hoolikalt ühtlaseks massiks. Küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades 5 minutit.
Vähenda kuumust ja küpseta veel 6 minutit, kuni see pakseneb. Sega veerand kuumast piimasegust hoolikalt munadega.
Vala munamass ülejäänud koorega kastrulisse, sega korralikult läbi. Keeda koort aeg-ajalt segades veel 2 minutit, kuni see pakseneb.
Tõsta see kaussi, sega poole vanilliekstrakti ja võiga. Kata toidukilega ja pane külmkappi.
Koori banaanid ja lõika viiludeks. Määri jahtunud kook õhukese kreemikihiga, määri puuviljad ühtlase kihina.
Aseta ülejäänud kreem banaanide peale ja silu spaatliga ühtlaseks. Kata toidukilega ja pane 4-6 tunniks külmkappi.
Vahusta külm koor mikseriga tuhksuhkru ja vaniljeekstraktiga kuni muutub paksuks vahuks. Aseta koor jahutatud pirukale.