Sealiha medaljonid kreemjas kastmes

Proovige lihtsaid, kuid peeneid sealihamedaljone paksus kastmes, millel on peen küüslaugu ja Provence'i ürtide aroom. Need valmivad poole tunni pärast.

• Retsepti autor: Julia Magay
• Pärast ettevalmistamist saate 4 portsjonit
• Retsepti valmistamise koguaeg: 30 minutit

Koostisained

• Sea sisefilee 450 g
• Soola maitse järgi
• Jahvatatud must pipar maitse järgi
• Jahu 2-3 spl. lusikad
• Küüslauk 2 küünt
• Taimeõli 1 spl. lusikas
• 2 spl võid lusikad
• Dijoni või teraline sinep ½ tl lusikad
• Kana puljong 60 ml
• Provence'i ürtide segu ½ tl. lusikad
• 20-30% rasvasisaldusega koor 240 ml
• Petersell 2-3 oksa

Küpsetusmeetod

• Lõika sisefilee 2-3 cm paksusteks medaljonideks. Puista mõlemalt poolt soola ja pipraga ning veereta jahus.

• Haki küüslauk peeneks. Kuumuta pannil õli ja või.

• Prae medaljone mõlemalt poolt 3 minutit, kuni need on pehmed, tõsta taldrikule.

• Pane samale pannile küüslauk, sinep, puljong ja Provence'i ürdid. Keeda kastet aeg-ajalt segades 1 minut.

• Vala koor, küpseta veel 2 minutit. Tõsta sealiha pannile tagasi, lisa sool ja pipar, hauta 5 minutit. Serveerimisel kaunista medaljonid peterselliga.

4.6369