Kuidas kartuleid säilitada, et need halvaks ei läheks
Varia / / October 30, 2021
Peaasi on leida sobiv koht.
Milliseid kartuleid säilitatakse kauem
Minge läbi mugulad ja jätke ainult need, mis vastavad järgmistele parameetritele:
- Puudutades raske. Kui kartul tundub pigistades pehme, siis on tärklis sees juba lagunema hakanud. Sellised mugulad ei valeta pikka aega.
- Sileda, tiheda nahaga. Koor kaitseb kartulit liigse niiskuse ja oksüdeerumise eest. Mida usaldusväärsem on see kaitse, seda kauem säilitavad kartulid oma toiteomadused.
- Puuduvad tumedad laigud ega nähtavad kahjustused. Igasugune nahakahjustus või värvimuutus on märk sellest, et mugul on juba hakanud halvenema.
- Pole idandeid. Idanedes tarbib kartul endas sisalduvaid toitaineid. Samuti hakkab tärklis lagunema. Idanditega kartulid saavad kiirestiF. Nourian, H. S. Ramaswamy, A. C. Kushalappa. Erinevatel temperatuuridel säilitatavate kartulitega seotud kvaliteedimuutuste kineetika maitsetu.
Kuidas kartulit ladustamiseks ette valmistada
Vajadusel raputage juurviljadelt mustus maha. Kartuleid on võimatu enne ladustamiseks saatmist pesta: kui koorele jääb niiskust, hakkavad need viimases paljunema.
Kartul. Ladustamine ja käitlemine / Kartulid. USA seened ja bakterid.Viige ettevalmistatud kartulid papp- või puidust kasti, võrkkotti, paberkott, perforatsiooniga kilekott, korv või muu anum, milles on võimalik vaba õhu liikumine.
Ärge kunagi hoidke kartuleid pidevates kilekottides: neil puudub ventilatsioon, nii et mugulatest vabanev niiskus koguneb sisse. Ja see viibM. K. Chourasiaa, T. K. Goswami. Õhuvoolu, soojusülekande ja niiskuskadude püsiseisundi CFD modelleerimine kaubanduslikus kartulikülmhoones / International Journal of Refrigeration sellele, et kartul hakkab mädanema.
Kus kartuleid hoida
Ideaalne koht kartuli pikaajaliseks säilitamiseks peaks Ameerika põllumajandusekspertide sõnul kokku saamaKartul. Ladustamine ja käitlemine / Kartulid. USA sellised nõuded:
- Lahe. Parim temperatuurivahemik on 4 kuni umbes 10 °C. Nagu näidatudF. Nourian, H. S. Ramaswamy, A.C. Kushalappa. Erinevatel temperatuuridel säilitatavate kartulitega seotud kvaliteedimuutuste kineetika Ühes uuringus leiti, et kartul säilitab nendes tingimustes oma värskuse ja toiteväärtuse vähemalt neli korda kauem kui toatemperatuuril.
- Tume. Valguse juurdepääsul hakkab kartulikoor tootmaHaruko Okamoto, Laurence J. M. Ducreux, J. William Allwood, Pete E. Hedley, Alison Wright, Vidyanath Gururajan, Matthew J. Terry ja Mark A. Taylor. Klorofülli ja glükoalkaloidi biosünteesi valgusregulatsioon kartuli S mugulate rohestamise ajal. tuberosum / Taimeteaduse piirid klorofüll. See pigment annab mugulatele iseloomuliku tumerohelise värvuse. Iseenesest on see kahjutu. Kuid paralleelselt sellega, sama valguse mõjul,Laura A Grunenfelder, Lisa Knowles, Larry K Hiller, N Richard Knowles. Glükoalkaloidide areng värske turukartuli (Solanum tuberosum L.) roheliseks muutmisel / Journal of Farm and Food Chemistry mürgine taimne ühend solaniin. Neid võib mürgitada - iivelduse, oksendamise, kõhulahtisuseni ja mõnel juhul (kui sööte liiga palju rohelisi kartuleid) kooma ja surmani.M. McMillan, J. C. Thompson. Arvatava solaniinimürgistuse puhang koolipoistel: solaniinimürgituse kriteeriumide uurimine / Kvartalipõhine meditsiiniajakiri.
- Hästi ventileeritud. On oluline, et juurviljadele ei koguneks liigne niiskus.
Seda teavet silmas pidades saab koostada sobivate ladustamiskohtade loendi. Tõsi, ideaalseid tingimusi on võimalik pakkuda ainult spetsiaalselt varustatud ruumides, nii et peate otsima kompromissi.
Kinnine rõdu, kelder, kelder, kütmata garaaž
Sellistes kohtades on lihtne saavutada ideaalne temperatuur kartulite hoidmiseks. Liigne niiskus võib olla probleemiks. Seda saab määrata mugulatele või seintele koguneva kondensaadi järgi. Kui tekib kondensaat, tasub paigaldada õhukuivati.
Kodune garderoob
Toatemperatuur pole kartulite hoidmiseks ideaalne. Kui aga valikuid pole, siis veenduge vähemalt, et kapp ei oleks valgustatud ja regulaarselt ventileeritud.
Külmkapp
Sügavkülmast kaugel asuvaid sektsioone hoitakse sobival temperatuuril - umbes 3-5 ° C. See pole aga parim variant kartulite hoidmiseks. Esiteks võib ukse avamisest tingitud pideva temperatuuride erinevuse tõttu juurtele koguneda kondensaat. Teiseks külmkapp see sulgub hermeetiliselt, seega on tuulutamisega raskusi.
Ja mitte mingil juhul hoidke kartuleid niinimetatud "värskusvööndis" - põhikambri kõige külmemas kohas. Temperatuuri hoitakse siin vahemikus 0–1 ° С, kuid kartulite jaoks on see liiga külm: tärklis hakkab mugulates lagunema ning need tumenevad kiiresti ja kaotavad maitse.
Loe ka🥔🧅🧄
- Kuidas küüslauku kuivatada ja säilitada nii, et see säiliks terve talve
- Kuidas sibulat säilitada, et see halvaks ei läheks
- Kuidas porgandeid õigesti säilitada
- Kuidas hoida tomateid nii, et need kauem ei närtsiks
- Kuidas peeti õigesti säilitada
Tervist, psühholoogiat, seksoloogiat käsitlevate artiklite autor ja toimetaja. Olen meditsiiniajakirjanduses töötanud üle 15 aasta. Toetun docmed põhimõtetele, armastan ja tean, kuidas otsida ja analüüsida vastavaid uuringuid maailma teadusajakirjadest. Püüan kirjutada kõige keerulisematest haigustest lihtsalt ja kättesaadaval viisil. Usun, et haiguse arengumehhanismi mõistmine tähendab esimese sammu astumist paranemise suunas.
AliExpress 11.11 müük: kõik, mida peate teadma aasta suurima sündmuse kohta