Stollen – maagiline jõulukook kuivatatud puuviljadega

Täidise jaoks vala mandlid 1 minutiks keeva veega. Loputage külma veega, koorige, kuivatage ja tükeldage peeneks.

Haki suhkrustatud puuviljad peeneks, sega pähklite ja rosinatega. Vala kõige peale rumm ja tõsta kõrvale.

Täidiseks võid kasutada teisi lemmik kuivatatud puuvilju ja pähkleid.

Kuumuta piim toatemperatuurini. Lahustage selles 2 spl suhkrut, lisage pärm, segage ja jätke 10-15 minutiks sooja kohta seisma, kuni taignavaht tõuseb.

Sega kausis jahu, ülejäänud suhkur, muna, munakollased, pehme või, vaniljeekstrakt, koor, sool, vürtsid ja tainas. Sõtku ühtlaseks pehmeks tainaks.

Määri suur kauss taimeõliga, pane sinna tainas ja kata anum lõdvalt toidukilega. Jätke 1 tund sooja, tuuletõmbuseta kohta.

Selle aja jooksul peaks tainas kahekordistuma.

Tühjendage kuivatatud puuviljadest ja pähklitest üleliigne vedelik. Purusta tainas, lisa sellele täidis ja sega korralikult läbi.

Kui tainas muutub liiga kleepuvaks, lisa sellele veidi jahu ja sõtku, kuni see hakkab kausi külgedelt lahti tulema.

Vormi kaks shtolliini. Tee taignast paksud piklikud ristkülikud, tainas peaks olema pikkadelt külgedelt paksem kui keskelt. Aseta kolmandik tainast teisele poole, kattes keskelt.

Kui kuivatatud puuviljad hakkasid kerkimise ajal stollelist välja paistma, purustage need õrnalt tainasse, et need küpsetamisel kõrbema ei läheks.

Tõsta toorikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata toidukilega ja jäta veel 40-60 minutiks sooja kohta kerkima.

Kuumuta ahi 175 kraadini. Küpsetage stolleneid 35–40 minutit kuldpruuniks, seejärel eemaldage ahjust ja laske 5 minutit jahtuda.

Laske stolliinidel täielikult jahtuda, mähkige kõik tihedalt kilesse või fooliumisse ja jätke 2-3 nädalaks jahedasse kohta.