Makovec – Poola jõulumagustoit
Varia / / November 03, 2021
Vahepeal tee tainas. Sega soe piim 1 tl suhkru, pärmi ja 4 spl jahuga. Kata tainas rätikuga ja jäta 10-15 minutiks kerkima.
Lisa tainale ülejäänud suhkur, jahu, munakollased, sool, alkohol ja vanillisuhkur. Sõtku tainas, lisades järk-järgult sulavõi.
Tõsta tainas kaussi, kata rätikuga ja jäta 60–90 minutiks kerkima. Selle aja jooksul peaks see kahekordistuma.
Jahtunud moonid viska riidega vooderdatud sõelale, pigista korralikult läbi. Aja kaks korda läbi peene restiga hakklihamasina või haki segistiga.
Haki kreeka pähklid. Lisa mooniseemnetele kõik täidise koostisosad peale proteiinide. Vahusta need eraldi kausis mikseriga tugevaks vahuks, seejärel kombineeri täidisega.
Täidisele võid lisada suhkrustatud puuvilju või muid kuivatatud puuvilju ja pähkleid.
Klopi tekkinud tainas lahti ja jaga kolmeks võrdseks osaks. Rulli iga tükk umbes 3 mm paksuseks ristkülikuks. Kandke täidis ühtlaselt taignale, igast servast 2 cm tagasi.
Pakkige paber nii, et rullid oleksid sellega täielikult kaetud. Paberi ja taigna vahele peaks jääma 1 cm vahe.
Kuumuta ahi 190 kraadini. Tõsta paberrullid küpsetusplaadile ja küpseta 40 minutit kuldpruuniks, seejärel eemalda ahjust ja jahuta.