Vormel täiuslik keedumuna
Nõuanded / / December 19, 2019
Hulgas mu sõbrad on mõned inimesed, kes ei suuda ette kujutada päeva ilma nõusid, mis sisaldavad muna, lemmik hommikusöök - munapuder. Tundub, nagu kõik ideaalne, täiesti keedetud muna on ka oma valem.
© foto
Ühes seeria Sheldon Cooper TBBT tuletada valem täiuslik omlett. Selgub ole üks ta läbi selliseid katseid). Kutid Seriouseats.com läbi rea katseid üksikasjalik kirjeldus ja fotosid. Aga ma soovitan teil suurem kokkupuude, mis lihtsalt aitab mõista mehhanismi ettevalmistust.
Kui otsite retseptid cooking munad eri kokaraamatud, on võimalik leida väga vastuoluliste nõuannete. Võiks öelda, et munad tuleb panna külma vette ja siis pane need tulekahju, teine aeglaselt soovitatav kustutada muna kuuma vette, kata kaane - mitte kaane, add äädikas, alandada vee pH või vastupidi add sooda. Milline neist vihjeid õigus on raske öelda. Jääb vaid kontrollida!
olulised tegurid: Vanus munad, keetmine temperatuuril vee happesust, valmimisaega, keedetakse muna koos või ilma kaaneta. Aga me ei tegele nende punktide ja see on parem liikuda edasi "valem" täiuslik kõvaks keedetud munad ja keedetud.
Täiuslik muna "pehme keedetud"
Erinevad köögid kriteeriumid võivad olla erinevad, kuid see on soovitatav, et valk on läbipaistmatu ja munakollane - vedelik. Vee temperatuur valmistamisel ei tohiks ületada 82 kraadi Celsiuse järgi. See on siis, kui lihtsalt ilmumine pisikesi mullikesi enne keetmist. Lihtsalt proovige hoida temperatuur selles vahemikus. Muna keeta umbes 6 minutit kõrvalekaldega vahemikus 15 sekundit.
Täiuslik muna "kõvaks keedetud"
Muna, kõvaks keedetud veidi keeruline. Probleem seisneb selles, et see oli läbipaistmatu valge ja munakollane tahked, kuid mitte kummist. Kui jätate muna keevasse vette, selle välimised kihid on soojendusega kiiremini ja samas munakollane keskel muutuvad tihe, valgu ja ülemiste kihtide munakollane lootusetult seedida. Maitse ei ole väga hea, ja lõhn, liiga, ei erine taktitunne. Seega kõik kunst on muna kuumutatakse ühtlaselt. Seetõttu on paljud muna nõu panna külma vette, keema, eemalda tulelt ja oodata, kuni see jõuab soovitud konsistentsi kuumas vees 10 minutit. Vajalik veekogus peaks olema umbes 1,4 liitrit.
huvitavaid fakte
Vanus munade arv võrreldes muna ainult kana, näiteks supermarket. Pärast 3 päeva, vahe kaob. Munad välja kana praadida on parem, kuid värske keedetud munad ei ole nii palju ja on lihtne puhastada kest. Nagu happesuse kui lisate veidi äädikat või söögisoodat veega, seejärel puhastage muna kest on palju lihtsam. Mitte midagi Tim Ferris on suur video, kus ta lihtsalt puhub muna välja kest pärast keema see vee lisamine sooda!