Kuidas vaid üks nädal kiirtoidus võib aju muuta

Tervisliku toitumiseTervislik toitumine / Maailma Terviseorganisatsioon hõlmab suhkru ja küllastunud rasvade piiramist, rämpstoidu, maiustuste ja toidurämpsu, nagu krõpsude ja sooda, vältimist. Kuid see ei takista inimesi söömast hommikusööki vahvlitega, joomast teed magusaga, ostmast innukalt hot doge ja samal ajal pidamast oma toitumist üsna tervislikuks. Nagu selgub, pole see parim lähenemisviis.

2020. aastal avastas rühm Austraalia ja Ameerika Ühendriikide ülikoolide teadlasiR. J. Stevenson, H. M. Franciscus, T. Attuquayefio, D. Gupta, M. R. Yeomans, M. J. Oaten, T. Davidson. Hippokampusest sõltuv söögiisu kontroll on häiritud eksperimentaalse kokkupuute tõttu lääne stiilis dieediga / The Royal Society Publishinget nädalast piisab, et selline dieet häiriks isu kontrolli ja ei mõjutaks parimal viisil mälu.

Kuidas testiti dieedi mõju ajule

Teadlased valisid välja 110 noort tervet, ülekaalulist inimest ja jagasid nad kahte rühma. Ühes ei muutnud osalejad oma tavapärast toitumist, teises said nad kord päevas 806–985 kcal magusat ja rasvast toitu, nagu võileib ja piimakokteil või Belgia vahvlid.

Enne ja pärast katset läbisid kõik katsealused Hopkinsi õppimistesti, millega teadlased hindasid oma verbaalset mälu. Lisaks tehti õpilastele isukontrolli test. Nad pakkusid valikut mitme maitsva toote vahel ja küsisid, kui väga neile toidud maitsevad ja kui palju nad soovivad neid proovida.

Esiteks viidi see test läbi näljane kõhtja seejärel korrati pärast hommikusööki. Enne katse algust vähendas küllastustunne toiduarmastust ja soovi seda süüa mõlemas rühmas ligikaudu võrdselt. Aga siis see pilt muutus.

Kuidas rämpstoidu söömine osalejaid muutis

Testide tulemuste kohaselt jõudsid teadlased järeldusele, et juba üks nädal suhkru- ja rasvasisaldusega toiduga nõrgendas oluliselt isukontrolli.

Tühja kõhuga osalejad armastasid ja soovisid pakutavaid maiustusi sama palju kui enne katset. Pärast hommikusööki roogade atraktiivsus loomulikult langes, kuid proovimise soov ei vähenenud nii palju.

Veelgi enam, pärast sellist dieeti õpilaste kognitiivsed võimed halvenesid. Veelgi enam, mida halvem oli isu kontroll, seda vähem nad mäletasid.

Nende andmete põhjal tegid teadlased ettepaneku, et selline dieeti tabas hipokampuse seisundit – ajustruktuuri, mis vastutab nii söögiisu kontrolli kui ka mälu eest.

Kuidas kiirtoidu mõju hipokampusele mõjutab tervist

Hipokampus mängib suurt rolli söögiisu kontrollimisel ja toitumisvalikutes. Seda seostatakse nucleus accumbens’iga, naudingutunde eest vastutava tasusüsteemi osaga ja prefrontaalse ajukoorega, kus sünnivad teadlikud otsused ja enesekontroll.

Samas on see struktuur välistegurite suhtes väga tundlik ning pidevad põletikud, kõrge veresuhkru tase ja ebatervislikust toitumisest tulenev suurenev oksüdatiivne stress võivad seda kahjustada.

Teadlased on oletanud, et kui kahjulik toit surub hipokampuse alla, lasub kogu vastutus maitsva toidu vältimise eest tervisliku toidu kasuks prefrontaalsel ajukoorel. See on sageli ebavõrdne võitlus.

Selgub nõiaring. Rohkem kiirtoitu tähendab kehvemat hipokampuse tervist, vähem enesekontrolli, rohkem kiirtoitu. Pealegi on mälu halvem.

Kuidas nõiaringist välja murda

Kõigepealt peate dieedist välja jätma suhkru, maiustused ja rasvase liha. Kui teile need tooted väga meeldivad, võib isegi mõte täielikust ja tingimusteta loobumisest tunduda kohutav. Nii et ärge lubage endale neist lõplikult lahti saada – lihtsalt vähendage kogust.

Näiteks proovige reegleid Vahemere dieet: mitte rohkem kui 80 g maiustusi, 120-200 g punast ja 50 g töödeldud liha nädalas. Kui selle käigus mõistate, et te ei vaja neid tooteid nii palju, keelduge täielikult. Sa ei kaota midagi.

Lisaks märkisid teadlased arutelus, et hipokampuse tööd võivad pärssida mitte ainult toitumine, vaid ka muud tegurid, sealhulgas stress ja unetus. Seetõttu seadke paika unerutiin ning õppige lõõgastuma ja stressi leevendama. Ja kiirtoidust ja maiustustest eemale hoidmine on palju lihtsam.

Iya Zorina