Miks on teadlastel raske hinnata konkreetsete toodete kasulikkust ja mida ikka tasub süüa

Kuigi võite leida palju uudiseid teadlaste avastuste kohta, kes on tõestanud konkreetse toote kahju või kasulikkust, on tegelikult kõik palju keerulisem. Vähemalt nii arvab teadlaste ja arstide meeskond, kes kirjutas ühiselt raamatu „Bonusaastad. Individuaalne plaan noorte pikendamiseks, mis põhineb viimastel teaduslikel avastustel.

Selles analüüsivad teadlased uusimaid teadusavastusi ja eluea pikendamise viise. Kaasa arvatud toidu abil. Sellele teemale on pühendatud neljas peatükk, millest Lifehacker avaldab Bombora kirjastuse loal.

---

Puuduvad katsed, mis tõestaksid teatud toiduainete eluiga pikendavaid omadusi. Kuigi on palju vastandlike tulemustega vaatlusuuringuid, tekitab see müüte. Toidu kasulikkuse kohta vähemalt mõningate esialgsete järelduste tegemiseks peate tegema palju tööd, analüüsides kõiki enne seda tehtud uuringuid, mis paljastavad üldised suundumused.

Samuti on vaja arvesse võtta paljusid kriteeriume, mis annavad alust kindlaks teha toiduainete ja kasu või kahju seose põhjuslikku olemust. Esimest korda sõnastas sellised kriteeriumid Briti epidemioloog Bradford Hill, kes seostas suitsetamist ja kopsuvähki ning tõi välja muud olulised mustrid. Veidi muudetud kujul on kasutatud Hilli kriteeriume

Howick J., Glasziou P., Aronson J.K. Tõendite hierarhiate areng: mida saavad Bradford Hilli "põhjusliku seose juhised" kaasa aidata? / Kuningliku meditsiiniühingu ajakiri ikka.

Kuid isegi sel viisil leitud üksikute toiduainete kasulikud või kahjulikud mõjud võivad olla valed. või neil on väike mõju, kuid samal ajal saavutatakse kurikuulsus, mis sarnaneb punase ohu kurikuulsusega liha.

Selle kohta pole ühemõttelisi tõendeid liha - vähi põhjus. Samas on liha söömine organismile väga oluline ja kasulik. Epidemioloogilisi andmeid ei ole piisavalt, et järeldada, et imetajate liha (punane) on kantserogeenne. Epidemioloogiliste andmete tohutu hulk (umbes 700 uuringut) viitab aga suurele tõenäosusele (tõenäosus ei ole tõend), et lihatooted (vorstid, peekonid jne) on muutumas vähi põhjus.

Pealegi on võimalus, et see ei tulene mitte kuumtöötlusest, vaid näiteks tegevusest värvained ja muud ained, mida kasutatakse lihatoodete tööstuslikus tootmises, ning seetõttu ei kehti liha üldiselt. Epidemioloogilised andmed ei saa olla tõendid, kuid suure tõenäosusega on põhjuseks lihatooted vähkarvestades kogutud andmete suurt hulka.

Isegi kui eeldada, et lihatooted on jämesoolevähi põhjuseks, kui suur on risk? Lihatoodete tarbijatel on eluaegne risk haigestuda jämesoolevähki ligikaudu 6% ja neil, kes seda ei tarbi, 5%. LoemeWHO. Küsimused ja vastused punase liha ja lihatoodete kantserogeensuse kohta: 6% – 5% = 1%. Lühidalt, 100 inimesest, kes on aastaid lihatooteid tarbinud, haigestub üks inimene vähki just sel põhjusel.

Kas seda on palju? Võrdleme suitsetamisega. Suhteline risk haigestuda vähki aastatepikkuse lihatoodete kasutamisega on 1,18, pikaajalisel aga suitsetamine see võrdub 30-60. Seetõttu põhjustavad lihatooted suure tõenäosusega käärsoolevähki, kuid risk haigestuda vähki on võrreldes suitsetamisega väga väike.

Oluline on mõista, et lihatooted, mitte mis tahes liha, põhjustavad suure tõenäosusega vähki. Lisaks on lihal ka eeliseid. Kuigi lihasööjad surevadAppleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. Taimetoitlaste ja võrreldavate mittetaimetoitlaste suremus Ühendkuningriigis / The American Journal of Clinical Nutrition sagedamini südame isheemiatõvest ja veidi sagedamini vähist, harvem aga ajuveresoonkonnahaigustest. Südame-veresoonkonna haigusi saab ravida ja riske vähendada. Võite isegi südame asendada. Aga dementsus eelkõige Alzheimeri tõbi ja vaskulaarset dementsust, nad ei tea ikka veel, kuidas ravida, ja uut pead on mõttetu siirdada, kuna see pole enam sama inimene. Ja keskmiselt elavad lihasööjadAppleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. Taimetoitlaste ja võrreldavate mittetaimetoitlaste suremus Ühendkuningriigis / The American Journal of Clinical Nutrition nii kaua kui taimetoitlased.

Neurodegeneratiivsed haigused, nagu amüotroofne lateraalskleroos (motoorsete neuronite kahjustus aju, mis põhjustab halvatust ja sellele järgnevat lihaste atroofiat), Alzheimeri tõbi (surmaga lõppev seniilne dementsus) ja Parkinsoni tõbi (treemori halvatus) kujutavad endast tõsist ohtu inimeste tervisele.

Kuigi neil haigustel on mitmeid spetsiifilisi geneetilisi riskitegureid, ilmnevad enamikul juhtudel juhuslikult, teadmata põhjuseta. Sageli võivad keskkonnategurid koos geneetilise eelsoodumusega kaasa aidata haiguse tekkele.

Üks ülalloetletud neurodegeneratiivsete haiguste tekke riskifaktoritest võib olla keskkonnatoksiini β-N-metüülamino-L-alaniini (BMAA) mõju organismile. Seda ainet võib suurtes kogustes leida järgmistes toitudes:

• spirulina (üherakuliste sinivetikate perekond);
• dinofüütsed vetikad;
• ränivetikad;
• koorikloomad;
• kala;
• BMAA-d leidub ka mõnedes maismaataimedes, mida kääbusrohelised ahvid söövad ohtralt.

Tänapäeval nii populaarne rikkalik tarbimine spirulina, koorikloomad ja kalad võivad märkimisväärselt suurendada neurodegeneratiivsete haiguste tekkeriski.

BMAA suurenenud taset leitakse Alzheimeri ja Parkinsoni tõvega inimeste ajus.

Kääbusroheliste ahvide toit sisaldab palju BMAA-d. Nende ajus on neurofibrillaarsed puntrad – valgukogumid, mida tavaliselt leidub Alzheimeri tõvesse surnud inimeste ajus. Kääbusrohelistel ahvidel on rakuvälised amüloidnaastud, mis on sarnased nendele, mis on leitud mida leidub inimestel, kellel on Alzheimeri tõbi, Parkinsoni tõbi, patsientidel, kellel on amüotroofiline lateraal skleroos.

Väärib märkimist, et BMAA interakteerub neuromelaniiniga, melaniini vormiga, tumeda pigmendiga. Ja võib-olla sellepärast on 50% Alzheimeri tõve, Parkinsoni tõve ja amüotroofse lateraalhaigusega patsientidest skleroosil on pigmendiladestumisest tingitud harvaesinev pigmentopaatia (laigud võrkkestas). neuromelaniin. BMAA uuringute üksikasjadPierozan P., Andersson M, Brandt I. et al. Keskkonna neurotoksiin β-N-metüülamino-L-alaniin inhibeerib melatoniini sünteesi primaarsetes pinealotsüütides ja rotimudelis / Journal of Pineal Research neurotoksiinina (mürgine kogu närvisüsteemile ja eriti ajule).

See võib olla põhjus, miks kala liigne tarbimine ei ole teile kasulik.Engeset D., Braaten T., Teucher B. et al. Kalade tarbimine ja suremus vähi ja toitumise Euroopa tulevase uurimise kohordis / European Journal of Epidemiology. See on tõenäoliselt seotud prospektiivse uuringu tähelepanekuga, et pescetarid (kes ei söö liha, vaid söövad kala) surid tõenäolisemalt.Appleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. Taimetoitlaste ja võrreldavate mittetaimetoitlaste suremus Ühendkuningriigis / The American Journal of Clinical Nutrition ajuvereringe ja insuldi häiretest. Lisaks näitavad Cochrane'i süstemaatilise ülevaate andmedAbdelhamid A.S., Brown T.J., Brainard J.S. et al. Omega-3 rasvhapped südame-veresoonkonna haiguste esmaseks ja sekundaarseks ennetamiseks / Cochrane'i süstemaatiliste ülevaadete andmebaaset kalaõli kasutamine või kala ja muude mereandide kasutamine analüüsitud randomiseeritud kliinilised uuringud ei avaldanud olulist mõju üldisele suremusele ja suremusele kardiovaskulaarsetesse haigustesse haigused.

Praetud loomsed toidud (eriti praetud liha) sisaldavad palju glükoosi lõpptooteid (AGE). VANUS võib olla vananemise ja paljude degeneratiivsete haiguste, näiteks diabeedi, arengu või tüsistuste tegur. ateroskleroos, krooniline neeruhaigus ja Alzheimeri tõbi.

Asjaolu, et praetud toidus sisalduv AGE on diabeetikutele kahjulik, on tõestatud erinevates kliinilistes uuringutes.

Nende kahju seisneb selles, et nad, toimides glükatsiooni lõpp-produktide retseptoritele, suurendavad põletikku ja aktiveerivad angiotensiini AT1 retseptoreid, suurendades survet.

Arvatakse, et kõrge AGE-sisaldusega dieet avaldab tervisele negatiivset mõju, tõstab vererõhku ja suurendab põletikumarkerite sisaldust. Viidi läbi randomiseeritud topeltpime ristuuring, et teha kindlaks, kas dieeti on vähendatud madal VANUS, põletik ja kardiovaskulaarsed riskid koos ülekaalu ja rasvumisega, kuid ilma suhkruta diabeet. Kõik osalejad tarbisid kahe nädala jooksul vaheldumisi madala ja kõrge CNG-ga toite.

Madala AGE-ga dieet ei muutnud süstoolset ja diastoolset vererõhku, keskmist arteriaalset rõhku ega pulsirõhku, võrreldes kõrge vanusega dieediga. Üldised tasemed kolesterooli, madala tihedusega lipoproteiinid, suure tihedusega lipoproteiinid ja triglütseriidid samuti ei erinenud, ei erinenud oli statistiliselt oluline erinevus põletikumarkerite: interleukiin-6 ja C-reaktiivse valgu tasemes.

Need leiud viitavad sellele, et kahenädalased madala vanusega dieedid ei paranenudBaye E., de Courten M.P., Walker K. et al. Dieedi täiustatud glükoosi lõpptoodete mõju põletikule ja kardiovaskulaarsetele riskidele tervetel ülekaalulistel täiskasvanutel: randomiseeritud ristuuring / teaduslikud aruanded põletikulised ja kardiovaskulaarsed profiilid ülekaalulistel ja rasvunud täiskasvanutel ilma suhkruta diabeet.

Teises uuringus ei uuritud mitte ainult AGE mõju, vaid ka taimsete kiudude olemasolu või puudumise tähtsust diabeedita inimeste toidu glükeemilise koormuse suurendamisel. Sisuliselt võrreldi kõrge ANG-sisaldusega ja vähese kiudainesisaldusega dieeti madala ANG-sisaldusega ja kõrge kiudainesisaldusega dieediga.

Mida vähem taimset kiudaineid toidus, seda suurem on selle glükeemiline koormus.

Kui AGE on negatiivselt mõjutatud, peaksid põletiku ja vererõhu markerid tõusma. Kui kõrge glükeemiline koormus on negatiivselt mõjutatud, peaks lisaks vähenema insuliinitundlikkus.

Põletikumarkerid aga ei muutunud, vaid muutus ainult insuliinitundlikkus, mis näitab, et AGE esinemine toidus tervetel inimestel nelja nädala jooksul ei olnud negatiivset mõju, ainult kõrge glükeemiline koormus avaldas negatiivset mõju, vähendades tundlikkust. insuliini.

Selles uuringus suurendas kõrge glükeemilise koormuse söömine plasminogeeni aktivaatori inhibiitori-1 (PAI-1) kontsentratsiooni. PAI-1 suurenenud kontsentratsioon võib olla väga varajane insuliiniresistentsuse riski marker, mis põhjustab II tüüpi suhkurtõbe.

Milliseid järeldusi saab teha? Õpingud kestsid neli ja kaks nädalat. Kas sellel on vahet, kui terved inimesed tarbivad kõrge CNG-sisaldusega toitu vaid aasta? Me ei tea veel.

Tõenäoliselt on vahel shawarmas praekana söömine koos rohkete värskete juurviljadega tervele inimesele üsna kahjutu, eriti palju kaitstud sportlasele.Kim Y., Keogh J.B., Clifton P.M. Kahe erineva toitumisharjumuse mõju põletikumarkeritele, täiustatud Glükatsiooni lõpp-produktid ja lipiidid 2. tüüpi diabeedita isikutel: Randomiseeritud ristuuring / Toitained kõrge glükeemilise koormusega toiduainetest.

Negatiivne suhtumine kohvi on pika ajalooga. 1511. aastal keelustati kohv Mekas: usuti, et kohvi joomine kutsub esile mässumeelsed meeleolud. 1677. aastal keelustas Inglise kuningas Charles II kohvikud. Ettekäändeks oli daamide kirjalik kaebus, et nende kohvisõltlane abikaasa on lakanud täitmast oma abielukohustusi. 1746. aastal keelustas Rootsi valitsus mitte ainult kohvi, vaid isegi kohvitarbed, sealhulgas tassid ja alustassid. 1777. aastal andis Preisi kuningas Friedrich Suur välja manifesti, milles kutsus oma alamaid üles loobuma kohvist ja jooma õlut.

Kohv on üks populaarsemaid vastuolulise mainega jooke. Kõik teavad, et liigne kohvi tarbimine tõstab vererõhku ja põhjustab südamelööke. Seetõttu peavad paljud inimesed kohvi intuitiivselt südamele ja veresoontele kahjulikuks.

Uuringutes kofeiin pikendas 1. Lublin A., Isoda F., Patel H. et al. FDA poolt heaks kiidetud ravimid, mis kaitsevad imetajate neuroneid glükoosi toksilisuse eest, aeglustavad cbp-st sõltuvat vananemist ja kaitsevad proteotoksilisuse eest / PLoS One;
2. Bridi J.C., Barros A.G., Sampaio L.R. et al. Caenorhabditis elegansi kofeiinist põhjustatud eluea pikenemine sõltub osaliselt adenosiini signaalimisest / vananeva neuroteaduse piirid loomade elu. Kohvi liigne tarbimine on ebatervislik, kuid arvukad uuringud, mis hõlmavad paljusid sajad tuhanded inimesed, keda ühendavad metaanalüüside metaanalüüsid, mõõdukas kohvi tarbimine (1-3 tassi päevas) ühendatudPoole R., Kennedy O.J., Roderick P. et al. Kohvi tarbimine ja tervis: mitme tervisemõju metaanalüüside katusülevaade / BMJ paljude positiivsete mõjudega: üldise suremuse ja südame-veresoonkonna haigustesse haigestumise riski vähenemine 20% võrra; madalamagaChoi H.K., Curhan G. Kohvi, tee ja kofeiini tarbimine ning seerumi kusihappe tase: kolmas riiklik tervise- ja toitumisuuringu uuring / Artriit ja reumatoloogia seerumi kusihappe tase, mis on kasulik urolitiaasi ja podagra ennetamiseksZhang Y., Yang T., Zeng C. et al. Kas kohvi tarbimine on seotud madalama hüperurikeemia või podagra riskiga? Süstemaatiline ülevaade ja metaanalüüs / BMJ Open; Parkinsoni tõve tekkeriski vähendamineHerraiz T., Chaparro C. Inimese monoamiini oksüdaasi ensüümi inhibeerimine kohvi ja kohvist eraldatud beeta-karboliinide norharmani ja harmaani poolt / Bioteadused ja Alzheimeri tõbiVan Gelder B.M., Buijsse B., Tijhuis M. et al. Kohvi tarbimine on pöördvõrdeliselt seotud eakate Euroopa meeste kognitiivse langusega: FINE uuring / European Journal of Clinical Microbiology & Infectious Diseases (tõenäoliselt kaitseb ajurakke vananemise eest); diabeedi riski vähendamineDing M., Bhupathiraju S.N., Chen M. et al. Kofeiini- ja kofeiinivaba kohvi tarbimine ja II tüüpi diabeedi risk: süstemaatiline ülevaade ja annuse-vastuse metaanalüüs / Diabeedihooldus 2. tüüp, südame-veresoonkonna haigused, depressiooni arengWang L., Shen X., Y. et al. Kohvi ja kofeiini tarbimine ja depressioon: vaatlusuuringute metaanalüüs / Australian and New Zealand Journal of Psychiatry ja enesetappLucas M., O'Reilly E. J., Pan A. et al. Kohv, kofeiin ja lõpetatud enesetapu risk: tulemused kolmest potentsiaalsest Ameerika täiskasvanute kohordist / The World Journal of Biological Psychiatry, tsirroosKennedy O.J., Roderick P., Buchanan R. et al. Süstemaatiline ülevaade koos metaanalüüsiga: kohvi tarbimine ja tsirroosi risk / Alimentary Pharmacology & Therapeutics ja vananemine, sapikivide moodustumine; väiksema maksavähi riskiga 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. Kohvi tarbimise ja kõigi põhjuste, vähi ja südame-veresoonkonna haiguste põhjustatud suremuse prognoositavate uuringute metaanalüüs / European Journal of Epidemiology;
2. Cardin R., Piciocchi M., Martines D. et al. Kohvi tarbimise mõju kroonilise C-hepatiidi korral: randomiseeritud kontrollitud uuring / seede- ja maksahaigus, neerud 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. Kohvi tarbimise ja kõigi põhjuste, vähi ja südame-veresoonkonna haiguste põhjustatud suremuse prognoositavate uuringute metaanalüüs / European Journal of Epidemiology;
2. Wijarnpreecha K., Thongprayoon C., Thamcharoen N. et al. Seos kohvi tarbimise ja neerurakk-kartsinoomi riski vahel: metaanalüüs / Journal of Internal Medicine, menopausieelne rinnavähk 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. Kohvi tarbimise ja kõigi põhjuste, vähi ja südame-veresoonkonna haiguste põhjustatud suremuse prognoositavate uuringute metaanalüüs / European Journal of Epidemiology;
2. Lafranconi A., Micek A., De Paoli P. et al. Kohvi tarbimine vähendab menopausijärgse rinnavähi riski. Tulevaste kohortuuringute / toitainete annuse-vastuse metaanalüüs ja käärsoolevähkMalerba S., Turati F., Galeone C. et al. Kohvi tarbimise ja kõigi põhjuste, vähi ja südame-veresoonkonna haiguste põhjustatud suremuse prognoositavate uuringute metaanalüüs / European Journal of Epidemiology.

Kuid kohvi joomine on seotud 1. Guessous I., Dobrinas M., Kutalik Z. et al. Kofeiini tarbimine ja suure kofeiinitarbimisega seotud CYP1A2 variandid kaitsevad mittesuitsetajaid hüpertensiooni eest / Inimese molekulaargeneetika;
2. Cornelis M.C., El-Sohemy A., Kabagambe E.K., Campos H. Kohv, CYP1A2 genotüüp ja müokardiinfarkti risk / JAMA;
3. Palatini P., Benetti E., Mos L. et al. Kohvitarbimise ja CYP1A2 polümorfismi seos hüpertensiivsetel patsientidel tühja kõhuga glükoosisisalduse languse riskiga / European Journal of Epidemiology suurema infarktiriskiga vaid neil, kelle tsütokroom P450 1A2 ei tööta hästi, mis osaleb ksenobiootikumide ainevahetuses organismis, pealegi kui juua rohkem kui kolm tassi päevas. Üldiselt on inimestel rohkem kui 2-3 tassi kohvi joomine päevas seotud suurema südame-veresoonkonna haigustesse suremise riskiga.

Filtreerimata kohvi tarbimine toob kaasa halva kolesterooli – madala tihedusega lipoproteiinide ja triglütseriidide taseme tõusu ning samuti tõusu. suhkru tase paastumise ja põletiku markerid.

Kuid filtreeritud kohv ei mõjuta kolesterooli taset ja vähendabRebello S.A., van Dam R.M. Kohvi tarbimine ja südame-veresoonkonna tervis: asja tuumani jõudmine / Current Cardiology Reports põletikulised markerid. Vaja juuaLopez-Garcia E., van Dam R.M., Qi L., Hu F.B. Kohvi tarbimine ning põletiku ja endoteeli düsfunktsiooni markerid tervetel ja diabeediga naistel / The American Journal of Clinical Nutrition ainult filtreeritud kohv või lahustuv kohv.

Tarbijatele ei ole soovitav kohvi juua 1. Chen Y., Liu W.H., Chen B.L. et al. Taimne polüfenoolkurkumiin mõjutab märkimisväärselt CYP1A2 ja CYP2A6 aktiivsust tervetel Hiina meessoost vabatahtlikel / Annals of Pharmacotherapy;
2. Fontana R.J., Lown K.S., Paine M.F. et al. Grillitud liha dieedi mõju CYP3A, CYP1A ja P-glükoproteiini taseme ekspressioonile tervetel vabatahtlikel / Gastroenteroloogia suukaudsed rasestumisvastased vahendid, fluvoksamiin, kurkum, köömned, piparmünt, kummel, võililled, naistepuna. Ei saa tarbidaLi M., Wang M., Guo W. et al. Kofeiini mõju silmasisesele rõhule: süstemaatiline ülevaade ja metaanalüüs / Graefe'i kliinilise ja eksperimentaalse oftalmoloogia arhiiv kohv raskete maksahaiguste, hüpertensiooni, glaukoomi korral.

Millest peaks meie dieet koosnema?

Kui toitumise üldpõhimõtted, nagu glükeemilise koormuse vähendamine, toidu mõõdukus, on hästi uuritud, siis üksikute toiduainete kohta on tõendeid väga vähe. Eluea pikendamise tõendite kuldstandard on pikaajaline randomiseeritud kliiniline uuring, mille tulemusnäitaja on suremus.

Selliseid toiduteste pole tehtud. Küll aga on tehtud tohutul hulgal vaatlusuuringuid, mille põhjal on võimalik ehitadaHowick J., Glasziou P., Aronson J.K. Tõendite hierarhiate areng: mida saavad Bradford Hilli "põhjusliku seose juhised" kaasa aidata? / Kuningliku meditsiiniühingu ajakiri hüpoteesid, kasutades Bradford Hilli testi. Kõige tõenäolisemad neist on nimetanud WHO.

Mis on siis kõige tõenäolisemalt kasulik?

Ameerika Vähiinstituut soovitab igapäevase dieedi aluseks võtta täisteratooteid. (nt pruun riis, nisu, kaer, oder ja rukis), tärklisevabad köögiviljad ja puuviljad, pähklid, oad, läätsed.

Õigemini, tarbi vähemalt 30 g kiudaineidLustgarten M. Kiudainerikast dieeti seostatakse kõigi põhjuste suremuse vähendamisega ja vähemalt 400 g puu- ja mittetärkliserikkaid köögiviljuAmeerika Vähiuuringute Instituut. Söö täisteratooteid, köögivilju, puuvilju ja ube päevas. Köögiviljadest on tomatid tervisele kõige kasulikumad ja neid seostatakse suremusriski vähenemisega. 1. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. et al. Tomatite ja lükopeeni lisamine ning kardiovaskulaarsed riskifaktorid. Süstemaatiline ülevaade ja metaanalüüs / Ateroskleroos;
2. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. et al. Lükopeen ja tomat ning südame-veresoonkonna haiguste risk: epidemioloogiliste tõendite süstemaatiline ülevaade ja metaanalüüs ja kõik kapsasordid 1. Zhang X., Shu X.O., Xiang Y.B. et al. Ristiõieliste köögiviljade tarbimine on seotud üldise ja südame-veresoonkonna haigustesse suremuse vähenemisega / American Journal of Clinical Nutrition;
2. Aune D., Giovannucci E., Boffetta P. et al. Puu- ja köögiviljade tarbimine ning risk haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse, koguvähi ja igasuguste põhjuste tõttu suremusesse prospektiivsete uuringute süstemaatiline ülevaade ja annuse-vastuse metaanalüüs / International Journal of Epidemioloogia;
3. Mori N., Shimazu T., Charvat H. et al. Ristiõieliste köögiviljade tarbimine ja suremus keskealistel täiskasvanutel: tulevane kohortuuring / kliiniline toitumine.

Tegelikult on see praeguseks kõik. Teiste toidugruppide andmed ei ole piisavalt veenvad – neid on kas vähe või on need vastuolulised. 2013. aastal vaatasid statistikud John Ioannidis ja Jonathan Schonfeld Bostoni kokakooli kokaraamatut ja valisid juhuslikultSchoenfeld J.D., Ioannidis J.P.A. Kas kõik, mida me sööme, on seotud vähiga? Süstemaatiline kokaraamatu ülevaade / The American Journal of Clinical Nutrition sealt mitu retsepti, mis sisaldasid kokku 50 koostisainet.

Seejärel otsisid nad PubMedi teadusuuringute andmebaasi, et leida uuringuid, mis uurisid iga koostisosa seost vähiriskiga. Uuringud on andnud üksteist välistavaid tulemusi: süüa sama toitu mõnede uuringute tulemused olid seotud suurenenud vähiriskiga, teiste tulemuste kohaselt - vastupidi. Kust sellised vastuolud tulevad?

Vähk ei ole üks, vaid sadu erinevaid haigusi, millel on erinevad põhjused. Seetõttu on loogiline, et sama aine võib suurendada riski haigestuda ühte vähitüüpi ja vähendada teist tüüpi kasvajate tekke tõenäosust.

Erinevatel eluperioodidel (vanadus ja noorus) mõjutavad erinevad toiduained meid erineval viisil.

Suhtlemine pole põhjus. Näiteks võib kohv olla vaatlusuuringutes seotud kopsuvähiga, sest kohvijoojad suitsetavad tõenäolisemalt. Ja mitte kohv ei põhjusta vähki, vaid suitsetamine. Kuid vaatlusuuring ei leia põhjust, miks kohv on vähiga seotud, see võib ainult paljastada seose. Uuringuid toidu mõju kohta suremusriskile on vähe.

See pole üllatav: randomiseeritud uuringute läbiviimine on palju keerulisem ja kulukam. Samas on nende abiga eriti raske uurida toitumise mõju organismile: ei tasu eeldada, et kõik vabatahtlikud, juhuslikult ühte või teise rühma määratud, söövad kuulekalt aastaid täpselt nii, nagu neile ette nähtud uurimine.

Ka kallite toitude söömine võib suureneda eluaeg. Kuid see ei pruugi olla tingitud toodete omadustest, vaid sellest, et neid tarbivad kõrgema sissetulekuga inimesed põhimõtteliselt elavadAttanasio O.P., Emmerson C. Suremus, tervislik seisund ja jõukus / Euroopa Majandusühenduse ajakiri pikemaks, võib-olla kõrgema taseme meditsiini kättesaadavuse tõttu.

Selliste vaatlusuuringute üksikute väljaannete põhjal on asjatu järeldusi teha. Moodsaid dieete ja tervislikke toite kirjeldavad kaunid raamatud poelettidel. Veebipoed on tulvil meditsiiniliste toidulisanditega, mis põhinevad väidetavalt kasulikel koostisosadel, mida on testitud peamiselt loomadel ja eraldi vaatlusuuringutes.

Seega, et suurendada tõenäosust elada kauem, peate vähendama oma dieedi glükeemilist koormust. Sellisel juhul peaksid dieedi aluseks olema tärklisevabad köögiviljad ja puuviljad, samuti kaunviljad, täisteratooted, pähklid, oliiviõli. Ülejäänud tooted on valikulised.

Pärast 65. eluaastat on eriti oluline, et toit sisaldaks piisavas koguses loomset valku (liha, juust, kodujuust, linnuliha). Suhkurtõvega patsientidel soovitatakse vältida praetud loomsete saaduste söömist. Kuid praetud liha lisamine tervete inimeste toitumisse on mõnikord vastuvõetav.

Kui soovite õppida, kuidas kauem elada, on Boonusaastad õige teejuht. Autorid annavad praktilisi nõuandeid viimaste teadusuuringute põhjal.

Raamatu ostmiseks