Aastavahetuse kontrollnimekiri. Kuidas valida krabipulki
Varia / / December 22, 2021
Samm 1. Kontrollige pakendit
See on iga ostu puhul kohustuslik element ja seda ei saa ignoreerida, isegi kui toodet müüakse suure allahindlusega. Kontrollige pakendit igast küljest ja veenduge, et see on tihe. Kontrollige aegumiskuupäeva. Jahutatud pulgakesi hoitakse vaakumis umbes kolm kuud alates valmistamiskuupäevast temperatuuril kuni +5 °C. Külmutatud võib lebada kauem - poolteist aastat temperatuuril -18 °C.
Reeglina eelistavad krabipulkade tootjad pakkida need vähemalt ühelt poolt läbipaistvasse pakendisse. Kui satub pakk mõistatusi, mille sisu ostmata ei näe, on parem see kõrvale panna.
2. samm. Hinda välimust
Toote välimus võib selle kvaliteedi kohta palju öelda. Kui ostate suupiste kaalu järgi, peaksid pulgad olema ühtlased, korralikud, ilma lõhestatud servade ja jääta. Vaadake üksikut filmi lähemalt. Te ei tohiks võtta tooteid paisutatud tsellofaanis, eriti kui plaanite valmistada võileibu või salatit. Ilma kuumtöötlemiseta "liiguvad" kõik külmkapist pärit patogeensed bakterid pulkadel otse teie taldrikule.
Seda, kui kvaliteetseid krabipulki tootja pakendisse pani, saate hinnata nende värvi järgi. Rulli sisemus peaks olema kalahakkliha naturaalset tooni. Kui liha on kristallvalge, tähendab see, et seda esitlemiseks enne pakkimist spetsiaalselt pleegitati. Naha "krabi" värvimine on lubatud ainult väljastpoolt.
Jahutatud pulkade pakend peaks olema kindel ning suupiste ise peaks välja nägema sile ja tihe. Ärge võtke kõveraid, kortsus pulgakesi. Tõenäoliselt on sellise toote maitse kuiv ja ebameeldiv, mida ei saa peita isegi salatis.
3. samm. Mõista kompositsiooni
Toote maitse sõltub otseselt sellest, mida tootja on koostisele lisanud. Siin on see, mis seal olla võib.
Surimi
Surimi on hakitud krabipulkade õige nimi. See on valmistatud valge ookeanikala fileest. Pulkade koostises peaks see koostisosa olema esikohal, sest valmistoote kvaliteet sõltub kala kogusest. Kui surimi on teisel kohal või nimekirjas allpool, siis on teie ees majandussegmendi pulgad.
On krabipulki, mis ei sisalda üldse kala. Need valikud on valmistatud sojavalgust, tärklisest ja asendajatest ning maitsevad kaugel traditsioonilisest kalapõhisest suupistest. Teisest küljest, kui enne ostmist hoolikalt uurida toodete pakendeid, avastate, et mõned neist sisaldavad isegi looduslikku krabiliha.
Tärklis
Tärklis on kõigis pulkades. See muudab hakkliha ühtlaseks ja elastseks. Kõige sagedamini lisatakse kartulit, kuid võite leida maisi ja isegi nisu. Selle kogus mõjutab otseselt krabipulkade tekstuuri ja maitset.
Et mõista, kui palju tärklist tootes tegelikult on, aitab toiteväärtuste tabel. Piisava kalasisaldusega tootes on valgusisaldus 7–10% ja süsivesikute sisaldus mitte rohkem kui 18%. Kui tootja säästis surimi pealt ja täitis massi tärklisega, on seal palju rohkem süsivesikuid ja vastavalt vähem valku.
Värvained
Isuäratava välimuse ja vähilaadsete falangetega suurema sarnasuse saavutamiseks on kõik valmispulgad toonitud. Sel juhul peaks "krabi" naha toon välja nägema loomulik. Erk helepunane või ebaloomulikult oranž värv näitab, et tootja on sellega selgelt liialdanud.
Toidu lisaained E. on sageli märgitud värvaine kõrvale. Ära karda teda. Kõige ohutumad värvained on karmiin, mis vastavalt GOST, kannab tähistust E120 ja paprikaekstrakti E160.
Sojakaste
Kui leiate koostisest soja, jätke need pulgad poodi. See lisatakse toote maksumuse vähendamiseks. Soja sisaldab palju taimset valku, mis tähendab, et sellistes pulkades on päris kala väga vähe. Tõenäoliselt valmistab maitse teile pettumuse. Ebaausad tootjad ei pruugi viidata soja olemasolule koostises. Kuid selle olemasolu reedab pulga ebaloomulikku kollakat värvi.
4. samm. Proovikepp
Veendumaks, et tood koju kvaliteetse toote, tehke sellega väike proovisõit.
Esimese asjana tuleb tähelepanu pöörata sellele, kui kergesti pulk pakendist välja tuleb. Hüppas rõõmsalt välja ja ei muutunud vormituks massiks? Hea maitse märk. Proovige oma võlukeppi painutada. Kui kompositsioon sisaldab palju surimi ja väga vähe tärklist, on see pehme ja elastne. Kui aga tikk katki läheb, võib maitse osutuda mahedaks ja konsistents kuiv. Tõenäoliselt säästis tootja kalade pealt.