6 üllatavat fakti šokolaadi ajaloost, mida te ei pruugi teada

1. Šokolaad on jumalate toit

Ja see pole nali. Kakaopuu teaduslik nimi on theobroma cacao ja selle esimene osa on ladina keelest tõlgitud kui "jumalate toit". Pandi taimele nimeksTheobroma kakao / Arizona ülikool Karl Linnaeus 1753. aastal. Kakaod seostati aga juba ammu enne seda millegi maavälisega.

Asteegid uskusid, et puu andis neile jumal Quetzalcoatl, keda kujutati suure sulgedega maona. Legendi järgi juhtus see nii. Jumalad elasid kaunis Eedeni aias, mida valvasid esimesed inimesed – mees ja naine. Nad eksisteerisid rahumeelselt ja rahulikult koos, kuni ühel päeval otsustasid inimesed varastada jumalate salateadmised. Nad saadeti riigist välja reetmise eest. Quetzalcoatl aga arvas, et nad olid inimestega inetud, ja otsustas neile kinkida Eedeni aiast varastatud kakaopuu. Sellise süüteo eest saadeti suleline madu ise inimeste juurde elama.

Asteegid valmistasid jooki kakaoviljadest, mis on kaasaegse kuuma šokolaadi eellane. Kuigi maitses teistmoodi kui praegu: kakaoube kääritati, praaditi ja jahvatati, seejärel segati ilma magusaineid lisamata vee, vürtside ja ürtidega ning serveeriti külmalt. Ühe versiooni järgi oli jook nnšokolaad (n.) / Interneti-etümoloogiasõnastik "Mõru vesi" (xocolātl) konkreetse maitse jaoks, teise järgi - lihtsalt "kakaovesi" (cacahuatl). Igal juhul on mõlemad sõnad kaashäälsed tänapäevaga - šokolaad.

2. Šokolaad oli maiade ja asteekide rahaühik. Selle võltsisid isegi võltsijad!

Kakao “jumalik” päritolu ja asjaolu, et seda on raske kasvatada, muutis puu iidses Meso-Ameerikas suureks väärtuseks. Selle vilju kasutati religioossetel tseremooniatel jumalatele ohverdusena, pidulikes rituaalides ja neile anti raha omadused. Näiteks võiks osta 100 ubaMida me teame šokolaadi varasemast ajaloost / Smithsonian Magazine üks kalkun.

Kakao oli nii väärtuslik valuuta, et mõned inimesed võltsisid puuvilju tavalise savi abil. Sellised võltsitud "mündid" on säilinud tänapäevani ja need leidsid arheoloogid väljakaevamiste käigus.

Šokolaadi väärtust tunnistati aga mitte ainult antiikajal. Nii astus ta sisse Vabadussõja ajalŠokolaadi lühiajalugu / Smithsonian Magazine sõdurite toidulaual ja mõnikord isegi palgana.

3. Esimene kuulus vene šokolaadimeister oli sakslane

Šokolaad kui jook ilmus meie maal 17. sajandil. Ja maiustused ja batoonid on samad, mis Euroopas, 19. sajandil. Ja alguses lõid need välismaalased. Tuntuim oli sakslane Ferdinand von Einem. Ta alustas oma ettevõtlusteed Moskvas tükksuhkru tootmisega ja läks seejärel šokolaadile. Koostöös Julius Geisiga avastas taMaiustustest suitsupommideni: legendaarse Moskva tehase "Einem" ajalugu / Moskva linnapea ja valitsuse ametlik portaal ettevõte "Einem. Šokolaadi, maiustuste ja teeküpsiste auruvabriku partnerlus ja 1922. aastal nimetati see ümber "Punaseks oktoobriks".

Esimene venelane, kes otsustas šokolaadi äriks muuta, oli ärimees Aleksei Ivanovitš Abrikosov. 19. sajandi lõpuks oli tehase ja kaubanduse “Partnership of A. JA. Abrikosovi pojad "saiKaks sajandit kvaliteeti / Maiustuste kontsern "Babaevsky" riigi üks suurimaid šokolaaditootjaid, samal ajal hakati Abrikosovit kutsuma "Venemaa šokolaadikuningaks". Pärast revolutsiooni tehas natsionaliseeriti ja omastatiAbrikosovs / Saage tuttavaks Moskvaga tema nimi on revolutsionäär Pjotr ​​Babajev. Ja 1993. aastal sai ettevõte nime "Babaevsky kondiitritoodete kontsern", mille all see eksisteerib siiani.

4. Valge šokolaad ilmus Esimese maailmasõja tõttu

Esimese maailmasõja ajal lisati Nestlé kondenspiimNestlé ettevõtte ajalugu / Nestlé rindel olevate sõdurite toitumises. See ei halvenenud pikka aega ega vajanud erilisi säilitustingimusi, aidates samal ajal nälga kustutada. Sõda on läbi, aga varud on alles.

Kondenspiima ja piimapulbri säilivusaeg hakkas lõppema, mistõttu otsustas Nestlé 1936. aastal toote riknemise vältimiseksNeile, kes arvavad, et valge šokolaad pole "päris" šokolaad, kas meil on teile batoonid / Chicago Tribune Katsetage retseptidega ja tehke oma šokolaadi aluseks piim. Samal ajal eemaldati koostisest kakaopulber. Tulemuseks on magus ja õrn kreemjas plaat.

Kuid see on vaid üks versioonidest. Teisalt seostati Nestlé katseid vaid šokolaaditööstuse arengu ja konkurentsi suurenemisega. Seetõttu andis ettevõte 30ndatel väljaNestlé ettevõtte ajalugu / Nestlé mitte ainult valge, vaid ka muu ebatavaline šokolaad - näiteks poorne piimašokolaad meega.

5. Esimene šokolaaditahvel ilmus alles 19. sajandil.

Kuigi kakaoube hakati tarbima rohkem kui 3,5 tuhat aastat tagasi, oli šokolaad kuni 19. sajandi keskpaigani vaid jook või magustoitude koostisosa. Nüüdseks tuttavate plaatide ja lattide loomine sai võimalikuks tänu leiutiseleVan Houtensi šokolaad / Grace'i juhend 1828. aastal hollandlase Kasparus van Houteni poolt kakaoubadest või pressimise meetod. Esimesed šokolaadid ilmusid poelettidele aga alles 19 aastat hiljem, 1847. aastal. Plaatide valmistamine leiutatudJ. S. Fry & Sonsi kakaokonteiner / Ameerika ajaloo rahvusmuuseum Briti firma "Fry and Sons" spetsialistid ning retseptis kasutati kakaopulbrit, kakaovõid ja suhkrut. Kaasaegse klassifikatsiooni järgi peetaks sellist šokolaadi kibedaks.

Tekitas esimene piimašokolaaditahvelPiimašokolaadi ajalugu / What’s Cooking America aastal 1875 šveitslane Daniel Peter. Uut maitset otsides katsetas ta kaua kompositsiooniga ja lisas šokolaadile “piimajahu” – imiku kuivsegu, mille lõi tema sõber Henri Nestlé, Nestlé asutaja. Kuid toode riknes kiiresti, nii et Peter arvas, et peab pastöriseeritud toodete hulgast otsima kreemjat alternatiivi, ja lisas retseptisse kontsentreeritud piima. Idee töötas!

6. Discovery šokolaadid müüdi 470 naela eest

1901. aastal võttis Robert Scotti meeskond Antarktika ekspeditsioonile kaasa 1,5 tonni šokolaadi. Kuid meremehed ei lõpetanud oma varusid, mistõttu osa maiustusi jõudis 1904. aastal Suurbritanniasse tagasi. Kuid ka seal jäi maius jõude.

Neid varusid meenutati 100 aastat hiljem: 2001. aastal müüdi üks šokolaadidest mahaKalleim oksjonil müüdud šokolaaditahvel / Guinnessi rekordite rekord Londonis Christie oksjonil 470 naela eest. Ostja soovis jääda anonüümseks, kuid tema kulutatud summa tegi rändmagusast tehingu hetkel maailma oksjonitel müüdud kõige väärtuslikuma šokolaaditahvli. Samas ei sisaldanud maius ei kulda, haruldast sorti kakaoube ega muid väärtuslikke koostisosi. See oli täiesti tavaline Cadbury baar.