Miks külmutada veinijääke ja kuidas seda õigesti teha
Varia / / February 13, 2022
See tuleb kasuks gurmeeroogade valmistamisel või klaasikese sangriaga.
Ka kõige tulihingelisemad veinijoojad seisavad silmitsi nn pudeliprobleemiga. See on siis, kui olete juba joonud klaasi veini või isegi kaks, kuid saate aru, et terve pudeli joomine on halb mõte, kui te ei taha ärgata peavaluga. Kahjuks niipea kui pudeli avame, siseneb hapnik sinna ja vein hakkab oksüdeeruma. Nii et mõne päeva pärast on sellel hoopis teine maitse. Kuid on ka häid uudiseid: veini külmutamine lahendab selle probleemi.
Milleks külmutatud vein hea on?
Valget ja punast veini leidub sageli näiteks ebatavaliste ja väga huvitavate retseptide koostisosade hulgas Manhattani koor või lambaliha kleftiko. Joogi jääkide külmutamine hoiab need koostisosad alati käepärast.
Lisaks saab külmutatud veini blenderisse lisada koos oma lemmikpuuviljade või marjadega ja mõne minutiga saad näiteks maitsva lörtsisangu arbuus basiilikuga.
Kuidas veini külmutada
Briti ajakirjanik ja toidukriitik Nigel Lawson soovitab veini külmutada tavalistel jääkuubikualustel ja seejärel hoida seda kilekotis sügavkülmas.
Kui veini on palju rohkem alles ja vorme napib, siis sobivad väikesed plastanumad, näiteks need, kuhu sushit tarnides pannakse ingver ja wasabi. Peaasi, et jäta kaane alla vaba ruumi, et vein paisuks.
Veini külmutamisel tuleb meeles pidada veel mõnda asja.
Esiteks on vahuveinide külmutamine kasutu. Ükski külmutamine ei suuda säilitada karboniseerumist, mis muudab veini vahule.
Teiseks sisaldab vein alkoholi, mis tähendab, et see ei muutu samasugusteks kõvadeks jääkuubikuteks nagu vesi. Pidage meeles, et kui olete külmutatud Cabernet või Merlot külmkapist välja võtnud, hakkab see väga kiiresti sulama.
Loe ka🧐
- 7 veini ja toidu sidumise põhimõtet
- Kuidas teha kodus õlut, veini ja siidrit
- 10 ebatavalist viisi veini ja veinipudelite kasutamiseks
7 elektrilist pannkoogiküpsetajat, mis ei pea tunde kuuma pliidi ääres seisma