12 mikrolaineahju müüti, mida te ei peaks uskuma

1. müüt. Mikrolained hävitavad toidus sisalduvad toitained

Paljud on kindlad, et isegi kõige tervislikum hommikusöök kaotab pärast mikrolaineahjus küpsetamist kõik oma omadused. Lõppude lõpuks hävitavad need lained köögiviljade ja puuviljade toodete ja vitamiinide "molekulaarse struktuuri"!

Kuid tegelikult on mikrolaineahjus küpsetamine isegi tervislikum kui pliidil või ahjus. väideMikrolaineahjus küpsetamine ja toitumine / Harvard Health Harvardi meditsiinikooli eksperdid.

Paljud toitained hävivad tõepoolest pikaajalisel kõrgel temperatuuril kokkupuutel. Mikrolaineahjus aga toit onKüsige arstilt: Mikrolaineahju mõju toidule / Harvardi tervis mitte nii kaua kui pannil, sest mikrolaineahi soojendab toidu kiiremini.

Nii et efekt on tegelikult vastupidine: mikrolaineahi säilitab rohkem toitaineid.

Colorado ülikooli teadlased hajutatudToidu mikrolaineahjus kuumutamine – muutused toitainetes ja keemilises koostises / CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition

müüt ahjust tuleva toidu kahjulikkusest. Nad leidsid, et mikrolained mõjutavad toitu täpselt samamoodi kui traditsioonilised kuumutamismeetodid. Pealegi eksperimentaalselt kinnitatudN. türkmeen. Küpsetusmeetodite mõju valitud roheliste köögiviljade fenoolide üldsisaldusele ja antioksüdantsele aktiivsusele / Toidukeemiaet selles toiduvalmistamisel säilib rohkem paprika, kõrvitsa, roheliste ubade, herneste, porrulauk, brokkoli ja spinat antioksüdante.

Ka mikrolaineahi võimaldab säästa rohkemZ. Zia-ur-Rehman. Mikrolaineahju ja tavapärase toiduvalmistamise mõju köögiviljade lahustumatutele kiudainete komponentidele / Toidukeemia soolesõbralikud lahustumatud kiudained kapsas, porgandis, baklažaanis, sibulas, hernes, kartulis, redises, spinatis ja naeris kui küpsetamisel ja keetmisel. Ja Hispaanias Murcias asuva fütokeemia ja tervisliku toitumise labori teadlased asutatudF. Vallejo. Fenoolühendite sisaldus brokoli õisikute söödavates osades pärast kodumaist küpsetamist / Journal of the Science of Food and Agricultureet vees keedetud spargelkapsas kaotab rohkem toitaineid kui mikrolaineahjus küpsetatud brokkoli.

Üldiselt säilitab mikrolaineahi köögiviljade kasulikud omadused paremini kui pann ja pann, kuid hullem kui kahekordne boiler.

2. müüt. Töötavasse mikrolaineahju vaatamine kahjustab teie silmi.

Veel üks ratas Internetist: kui vaataKui halb on sisse lülitatud mikrolaineahju vaadata? /ISE mikrolaineahjus, kui see soojendab toitu, võite teenida katarakti ja pimedaksjäämist. Ei, kas sa nägid seda kurjakuulutavat kollakat kuma läbi akna?

Kõrval süüdistusedMikrolaineahju kiirgus / FDA USA toidu- ja ravimiameti andmetel on kaks inimkeha organit mikrolainete suhtes eriti haavatavad – silmad ja munandid. Kuid igasugune kiirgus, mis võib teid kahjustada, jääb mikrolainekambrisse: see on võre ja korpusega usaldusväärselt varjestatud.

Nägemise tõeliselt kahjustamiseks tuleb mikrolaineahi lahtise uksega tööle panna. Ja tootjad piiravad seda võimalust konstruktiivselt.

Monitori vaatamine on potentsiaalselt ohtlikum kui mikrolaineahju vaatamine. Ei, mitte sellepärast, et see kiirgab mikrolaineid või kiirgust: lihtsalt kui vaatate pikka aega ühte punkti, põhjustab see silmade väsimust.

Nii et ärge jätke tähelepanuta harjutusi ja tehke pause, kui vaatate pikka aega ekraani. Või mikrolaineahju.

Müüt 3. Mikrolaineahjus küpsetatud vesi tapab taimi

Veel 2006. aastal viis Ameerika koolitüdruk teadusmessi jaoks läbi katse. Ta keetis kaks portsjonit vett: ühe mikrolaineahjus ja teise tavalisel pliidil. Taim, mis tüdruk jootaMikrolaineahjus vesi – vaata, mida see taimedega teeb / Snopes.com vesi mikrolaineahjust, varsti närbunud. Ja lill, mis sai “tavalise” vedeliku, tundis end suurepäraselt.

Sellest järeldas neiu, et "mikrolained võivad vee struktuuri või energiat häirida".

See kõik on aga jama. Populaarse saidi Snopes meeskond, mis on spetsialiseerunud erinevate pettuste paljastamisele, kordas katset. Ja selgus, et taimed absoluutselt ükskõikneMikrolaineahjus vesi – vaata, mida see taimedega teeb / Snopes.commis veega neid kastetakse - pliidil keedetud, mikrolaineahjus või üldse mitte kuumutatud.

Mikrolaineahi ei suuda mõjutada vee "mälu" (mis tegelikult on Ei) või hävitada selles sisalduv "energia". See suudab ainult vedelikku soojendada – see tähendab teha sama, mis tavaline pliit, ainult kiiremini.

Müüt 4. Mikrolaineahi hävitab toidu DNA

Veel üks asi koolitüdrukust, kes kastis taimi mikrolaineahju veega. Eksperimenti käsitlevas viirustekstis tüdruku vanemad lisatudMikrolaineahjus vesi – vaata, mida see taimedega teeb / Snopes.com enda sõnul mikrolaineahi "rikub toidu DNA nii, et inimkeha ei suuda seda ära tunda". Ja samal ajal mõistsid nad hukka emad, kes soojendavad sellistes seadmetes imikutoitu.

Tegelikult hävitab mikrolaineahi geene - kui tõstate toidu temperatuuri 100 ° C-ni. Kui see arv on saavutatud, hakkab valk denatureeridaC. b. Anfinsen. Põhimõtted, mis reguleerivad valguahelate voltimist / Teadus ja DNA aluste vahelised vesiniksidemed katkevad. Kuid teie kõht on täiesti ükskõikne, milline on teie söödava tomati geneetiline kood.

Tomatite geenid lõhustatakse maomahlas sisalduva vesinikkloriidhappe toimel nagunii, nii et pole selge, miks peaksite nende pärast muretsema.

Arstid küpsetasid erakorraliseks vereülekandeks isegi verd mikrolaineahjus tuuaErütrotsüütide kahjustuse näitajad pärast punaste vereliblede mikrolaineahjus soojendamist / kliiniline keemia inimkeha temperatuurini ja mitte midagi.

On teada mitmeid juhtumeid, kus ahju hooletu käsitsemine põhjustas patsientidel tüsistusi, kuid mitte seetõttu, et seade "hävis DNA». Lihtsalt mikrolained tõstavad mõnikord liiga kiiresti või liiga ebaühtlaselt vere temperatuuri, mis viib hemolüüsini – punaste vereliblede kahjustuseni. Seetõttu arstid tavaliselt eelistadaP. L. Leaman. Elustamisvedelike soojendamine mikrolaineahjus / Annals of Emergency Medicine aeglasemad kuumutamisprotseduurid.

Müüt 5. Inimesed, kellel on südamestimulaator, ei tohiks mikrolaineahju kodus hoida.

See ei ole tõsi. Vastavalt andmeidSüdamestimulaatori implanteerimine / NHS Briti riiklik tervishoiuteenistus NHS ja Briti südamefond, mida vältida elektromagnetilised häired, mis võivad südamestimulaatorit kahjustada, piisab, kui olete mikrolaineahjust eemal 15 sentimeetrit.

Ehk kui südamehaige ei kallista töötavat ahju, ei juhtu temaga midagi hullu.

Kuid induktsioonpliitidega peate olema ettevaatlik. Nende jaoks ohutu kaugus onSüdamestimulaatori implanteerimine / NHS vähemalt 60 sentimeetrit, seega tuleb süüa teha käeulatuses.

Müüt 6. Mikrolainetest lekib kahjulik kiirgus

Kui mõned inimesed kuulevad, et mikrolaineahjudes kasutatakse "kiirgust", kujutavad nad ette midagi, mis on seotud kiirguse, tuumaelektrijaamade ja tuumarelvadega ning seetõttu ohtlik. Kuid mikrolaineahjudes kasutatavad mikrolaineahjud seda ei tee ioniseerivad omadused ja ei saa muuta esemeid radioaktiivseks.

Teie köögis olev pliit ei ole struktuurilt võimeline tootma ei röntgeni- ega gammakiirgust.

Ja selleks, et see teid tõesti kahjustaks, peate selle lahti võtma, blokeerimissüsteemid välja lülitama ja lahtise uksega tööle panema. Seejärel pange käsi ahju, lülitage magnetron sisse ja oodake minut. Sel juhul hakkab ta sind soojendama nagu pitsat ja sind teenidaRaadiosageduslik (RF) kiirgus / Ameerika Vähiliit naha põletus.

Köögi mikrolaineahi ei ole võimeline tekitama tõsiseid vigastusi. Majapidamises kasutatava magnetroni võimsus lihtsalt ei ole piisavKiirgus: mikrolaineahjud / Maailma Terviseorganisatsioonsattuda naha alla ja mõjutada siseorganeid.

Üldiselt, kui kasutate mikrolaineahju vastavalt juhistele ja ei plaani seda lahti võtta, pole sellel ega teiega midagi viga. ei juhtuMikrolaineahju kiirgus / FDA.

Müüt 7. Mikrolaineahjus küpsetatud toit põhjustab vähki

Nagu eespool mainitud, mikrolainekiirgus ei ole1. Kiirguse koostoime ainega / Hüperfüüsika,
2. Ioniseeriv kiirgus, mõju tervisele ja kaitsemeetmed / Maailma Terviseorganisatsioon ioniseerivad. See tähendab, et see ei suuda aatomitest elektrone välja lüüa, luues ioone, ei kahjusta rakkude DNA-d ega riku nende jagunemise mehhanisme. Mis tähendab ei saaM. frei. Vähile kalduvate hiirte krooniline kokkupuude madala sagedusega 2450 MHz raadiosagedusliku kiirgusega / Bioelektromagnetika põhjustada vähki ja eriti kiirgushaigust.

Mikrolainete energia kandub üle polaarsetele molekulidele ja paneb need kiiremini liikuma, mis toob kaasa toidu temperatuuri tõusu. Kuid mikrolaineahju kiirgus muundatakse täielikult soojusenergiaks ja pärast selle eemaldamist nõusse ei salvestata.

Samuti see ei suudaIoniseeriv kiirgus, mõju tervisele ja kaitsemeetmed / Maailma Terviseorganisatsioon ei kogune ei toodetesse ega kambrisse, nagu kiirgus. Mikrolaineid on õigem võrrelda lambipirni valgusega: niipea, kui seade välja lülitatakse, need kaovad.

Müüt 8. Mikrolaineahjud soojendavad toitu seestpoolt

Paljud inimesed usuvad, et mikrolaineahju töötamise ajal kiirgab soojust toidu seest väljapoole. See seletab näiteks pirukate ja muude küpsetiste ebaühtlast kuumutamist.

Panid kukli moosiga mikrolaineahju, soojendasid ja võtsid välja. Puudutades tundub veidi soe, aga kui hammustada, kõrvetab suulagi. Loomulikult oli kukkel seestpoolt kuumutatud, kas pole?

See ei ole tõsi. Mikrolained sagedusel 2,45 GHz suudavad läbistada ainult enamikku toiduainetest umbesMikrolainetehnoloogia. Läbitungimissügavused / Pueschner üks või mitu sentimeetrit. Numbrid varieeruvad olenevalt mikrolaineahju sisust, kuid seade ei suuda tassi seestpoolt soojendada. See mõjutabMikrolaineahju kiirgus / FDA toote väliskihtidele ja neist sügavamad juba soojenevad.

Miks siis toit sageli seest nii kuumaks läheb? See juhtub siis, kui täidis on niiskem kui tainas. Vesi on parem soojusjuht kui kuiv kest ja pätsi sisemuse temperatuur tõuseb rohkem.

Müüt 9. Mikrolaineahi steriliseerib toidu

See pole täiesti tõsi. Mikrolainekiirgus ei ole röntgen, sellel ei ole steriliseerivat toimet ja see võib asju ainult soojendada. Kuid kui viite toidu ahjus temperatuurile üle 100 ° C, sureb enamik mikroobe.

Tõsi, mõned mikroorganismid võivad kuumtöötlemisel eostena ellu jääda. Nii et USA haiguste tõrje ja ennetamise keskused soovitadaDesinfitseerimise ja steriliseerimise juhised / CDC mängige ohutult ja steriliseerige esemeid 150 °C juures 150 minutit.

Kuid kodumajapidamises kasutatavad mikrolaineahjud pole selliste töörežiimide jaoks mõeldud.

USA haiguste tõrje ja ennetamise keskuste poolt läbi viidud uuringud näidataDesinfitseerimise ja steriliseerimise juhised / CDCet steriliseerimiseks on siiski võimalik kasutada mikrolaineahju, kuid eriliste ettevaatusabinõudega ja suure veekoguse juuresolekul.

Kuid siiski: arstidel ei soovitata meditsiiniseadmeid mikrolaineahjus töödelda, kuna ühtlast kuumutamist on raske tagada. Vana hea keedu on parem ja praktilisem.

Üldiselt kasutage mikrolaineahju ettenähtud otstarbel, mitte bakteritega võitlemiseks. Ja olge ettevaatlik, kui proovite keema selles on vett. Vedelik võib märkamatult ilma mullideta keemistemperatuuri ületada ning nõusid tahtmatult liigutades pritsib see välja ja põhjustab põletushaavu.

Müüt 10. NSV Liidus ja Jaapanis olid mikrolaineahjud keelatud.

Internetist võib leida väiteid, et kuni 90ndateni olid mikrolaineahjud Nõukogude Liidus keelatud. Väidetavalt oli nende kahju juba ammu teada ja hooliv riik kaitses Nõukogude kodanikke selle lagunevas läänes leiutatud põrgumasina eest.

Lisaks levivad sotsiaalvõrgustikes kuulujutud, et Jaapanis on mikrolaineahjud alates 2019. või 2020. aastast keelatud. Ja kõiki, kes neetud gaijin-autot õigel ajal ei kõrvalda, ähvardab vanglakaristus.

Mõlemad jutud on absoluutne väljamõeldis.

Nõukogude Liit mitte ainult ei keelanud mikrolaineahju, vaid ka toodetudNõukogude mikrolaineahjud / Tagasi NSV Liidus neid iseseisvalt vähemalt 70ndatest saadik. Näiteks mudelid "Elektroonika", "Dnepryanka", "Pluto", "Mriya", "Volzhanka" jt. See, et igas nõukogude perekonnas neid ei olnud, oli puudus, mitte seadusandlik keeld.

Jaapanis ei haara keegi ka mikrolaineid. Kuulujutt sellest ilmunudKas Jaapani valitsus keelas mikrolaineahjud? / Snopes.com tänu tuntud satiirisaidile Panorama, mis viitas olematule Jaapani ajalehele ja mida korjasid üles nii Venemaa kui ka välismaised väljaanded. Uudis jõudis kuni Jaapanini ja oligi ümber lükatud「日本では2020年に電子レンジが廃止される」海外で広まっている噂の真相は？ / ニコニコニュース kohalik meedia.

Müüt 11. Jälgimise vältimiseks võite nutitelefoni panna mikrolaineahju

Vältimaks salateenistuste kuulamist, filmis "lumine» Telefonid pandi mikrolaineahju. Mõned katsetajad Internetis on püüdnud seda nippi korrata. Ja oli üllatunud, et nende nutitelefonid jätkusid aktsepteerimaFilmis Snowden pannakse telefonid signaalide blokeerimiseks mikrolaineahju. See ei tööta / Reddit kutsub isegi mikrolaineahju sees.

Sellest võib järeldada, et mikrolained ei varja mingit kiirgust ja kiirgavad meid südametunnistuspiinadeta kõikvõimaliku kahjuliku kiirgusega.

Kuid tegelikult on mikrolaineahju kasutamine rakusignaali blokeerimiseks rumal. Fakt on see, et ahju magnetron töötavadMikrolaineahi / Britannica sagedusel 2450 MHz ja just selliste lainete eest kaitseb meid selle korpuse varjestussüsteem ja uksel olev võrk.

Kuid mobiiltelefon töötab muudel sagedustel. Näiteks Venemaal numbrid varieerudaKuidas sagedused jagunevad Venemaal MTS-i, Beeline'i, Megafoni ja Tele2 vahel / CNews olenevalt operaatorist 900 kuni 1800 MHz. Kuid Wi-Fi lained ei jäta mikrolaineahju, sest juhtum kilbidWifi mikrolaineahi: miks mikrolaineahi häirib WiFi-ühendust? nende.

Ja jah, vähemalt aastast 2005, iidne jalgratasKas saate oma nutitelefoni mikrolaineahjus laadida? / Osta mobiiltelefoneet telefone saab laadida toimivas mikrolaineahjus. Ära tee seda. Võib-olla seade ei plahvata, kuid see ebaõnnestub kergesti. Ja mikrolaineahi läheb katki.

Müüt 12. Ärge pange plastnõusid mikrolaineahju

Ja see on osaliselt tõsi. Mõned plastitüübid võivad kuumutamisel toidu sisse eraldada kantserogeene. ainedK. Bhunia. Keemiliste ühendite migratsioon pakkepolümeeridest mikrolaineahjus, tavapärase kuumtöötluse ja ladustamise ajal / Põhjalikud ülevaated toiduteadusest ja toiduohutusest.

Seetõttu on ainult mikrolaineahjus kasutamiseks sobivad anumad ei sisaldaKas plast ohustab teie tervist? / Harvardi tervis plii, bisfenool A või ftalaadid. Sellised konteinerid märgistatudKas plastikut on ohutu mikrolaineahjus küpsetada? Plastist toidupakendite kohta levinud ohutusküsimustele vastamine / kemikaaliohutuse faktid spetsiaalne ikoon, mis näitab, et neid saab panna mikrolaineahju.

Ja kui te ei taha vaeva näha ja märgiseid otsida, on parem ja otstarbekam nihutada toit keraamiliste või klaasnõude vastu ja kõik.