Itaalia panettone ilma pärmita

Erinevalt klassikalisest lihavõttekoogist sõtkutakse meie versiooni tainas väga kiiresti, nii et saate ahju kohe 180 kraadini soojendada ja valmistada 18-sentimeetrise läbimõõduga ahjuvormi. Sobib tavaliseks lahtivõetavaks vormiks küpsiste jaoks ja paberiks lihavõttekookide jaoks.

Alustuseks segage esimesed neli kuivainet apelsini- ja sidrunikoorega. Vahusta eraldi kausis pehme või granuleeritud suhkruga umbes 2-3 minutit, kuni mass muutub õhuliseks kreemiks. Segamist katkestamata lisage ükshaaval munad ja munakollased.

Nüüd relvasta end spaatliga ja hakka ettevaatlikult tainast sõtkuma, lisades muna-võimassile vaheldumisi kas kuivsegu või vaniljega kombineeritud piima.

Kasutage lihtsalt spaatlit. Erinevalt segistist võimaldab see mitte üle pingutada ja vältida koogi liigset tihedust.

Valmis tainas meenutab väga paksu biskviitpõhja. Kõige lõpus lisa jõhvikad, rosinad või muud kuivatatud puuviljad või suhkrustatud puuviljad.

Tõsta tainas vormi, täites umbes ⅔ ulatuses (pirukas kasvab lõpuks palju). Saatke panettone pooleteiseks tunniks küpsetama, kuid hakake tunni aja pärast hambaorki või tikuga valmisolekut kontrollima, keskendudes oma ahju võimsusele.

Erinevalt lihavõttekoogist ei puista panettone glasuuriga, vaid serveeritakse enamasti niisama või puistatakse üle tuhksuhkruga.