Kuidas aru saada, et vesi on keema läinud
Varia / / April 02, 2023
Te ei vaja lisaseadmeid – piisab minimaalsest vaatlusest.
Keetmine on auru moodustumise protsess, kui piisavalt kuumutatud vedelik hakkab minema gaasilisse olekusse. Tegelikult saadakse tänu sellele mullid.
Vett tuleb keeta erinevatel eesmärkidel ning kui seda õigesse seisukorda ei viida, võivad sinna jääda ohtlikud bakterid ning toidu ja jookide maitse erineb ettenähtust.
Normaalõhurõhul merepinnal vesi keeb kuumutamisel kuni 100 °C. Pooleteise kilomeetri kõrgusel asuvates mägedes võib see näitaja olla madalam - kuskil 95 ° C, kolme kilomeetri juures - 90 ° C.
Aga üldiselt kuidas asutatud California Berkeley tervishoiuministeeriumi andmetel ei mõjuta kõrgus merepinnast oluliselt desinfitseerimisprotsessi. Nii et te ei saa midagi arvutada ja keskenduda temperatuurile 100 ° C.
Vee usaldusväärseks puhastamiseks on traditsiooniliselt soovitatav hoida seda 10 minutit 100 ° C-ni kuumutatuna, kuid teadlased kaalumaet see on üleliigne, sest enamik patogeene hukkub juba temperatuuril üle 60 °C. USA haiguste tõrje ja ennetamise keskused
näitabet piisab 1 minutist keeva veega – sellest juba piisab, et puhastada võimalikest haigustekitajatest. Noh, või 3 minutit, kui olete kõrgel mägedes.Arvutasime numbrid välja, aga kuidas aru saada, et vesi on keema läinud, kui sul on kõige tavalisem ilma termomeetrita veekeetja ja käepärast pole stopperit? Õnneks on vee keeva määramine üsna lihtne ja ilma instrumentideta.
See protsess võib purustada mitmeks etapiks, mis on visuaalselt eristatavad. Erinevatel kulinaarsetel eesmärkidel on vaja vee keetmist erinevatel etappidel.
1. Kuumus. Vee pind väriseb kergelt, veekeetja või panni põhja ja seinte lähedale tekivad väikesed mullid, mis veel pinnale ei tõuse - vesi kuumutatakse umbes 60–75 ºC-ni. Sellel temperatuuril küpsetavad kokad puuvilju, kala, pošeeritud munad ja keeda pehme liha.
2. Keetmine. Mullide ojad hakkavad pinnale tõusma, kuid veesammas veel ei liigu. Välimuselt võib vett võrrelda klaasis oleva šampanjaga. Temperatuur on 75–90 ºC. Sobiv valik puljongide, hautiste valmistamiseks, liha hautamiseks.
3. Aeglane keetmine. Paljud mullid tõusevad pinnale - mitte eraldi ojadena, nagu eelmises etapis, vaid kogu veeala ulatuses. Temperatuur - 90-100 ºC. Oskab köögivilju küpsetada paari jaoks, ja vette kastetud kulbiga - kuum šokolaad ja hollandi kaste. Või lihtsalt piima keema.
4. Äge keetmine. Vesi keeb, palju auru tõuseb poti või veekeetja kohale. Temperatuur - 100 ºC. Pasta võib sellisesse vette visata või selles blanšeerida. köögiviljad. Sobib ka tee keetmiseks.
Nende väliste märkide põhjal saate hõlpsasti aru, kas vesi keeb või mitte.
Loe ka🧐
- Kuidas ja kui palju kartulit keeta
- Kuidas nuudleid õigesti valmistada
- Kuidas otra õigesti küpsetada
- Kuidas vorste õigesti küpsetada
- Kas teate, mitu korda saate teepaki keeta?
Tekst töötas: autor Dmitri Sažko, toimetaja Natalja Murakhtanova, korrektor Natalja Psurtseva