Kuidas seeni kodus kuivatada

Milliseid seeni saab kuivatada

Erinevad tüübid sobivad. Kõige sagedamini saadetakse kuivatamiseks torukujulisi - neid, mis näevad välja nagu käsn mütsi all. Näiteks seened, puravikud, puravikud, puravikud, samblaseened, kitsed, Poola. Muide, kuivatamise abil on võimalik töödelda vanu ja ülekasvanud torukujulisi seeni, mis ei sobi marineerimiseks ja soolamiseks.

Lamellist (kübara all olevate taldrikutega) kuivatatakse seened, austrite seened, vihmavarjud, šampinjonid, seened. Kuid piimaseened, russula ja volnushki ei sobi selleks, sest protsessi käigus muutuvad nad kibedaks.

Nii saab töödelda ka kukeseeni, tinaseeni, morli.

Kuidas seeni kuivatamiseks ette valmistada

Seeni ei soovitata enne kuivatamist pesta, et need ei ima endasse liigset niiskust. Piisab, kui eemaldada neilt praht pintsli või kergelt niiske lapiga ja puhastada jalad noaga.

Kui soovite jätta seened terveks, valige umbes sama suurus, et need kuivaksid ühtlaselt. Kui lõikad tükkideks, proovi ka need ühesuguseks teha.

Pidage meeles, et kuivatamisel väheneb seente maht väga märgatavalt, seega ärge lõigake neid liiga peeneks. Tükkide optimaalne paksus on umbes 1 cm. Võite jagada seened kübarateks ja jalgadeks, lõigata pooleks või neljaks.

Kuidas seeni ahjus kuivatada

Aseta seened restile ühe kihina nii, et need ei puutuks kokku. Kui augud selles on liiga suured, laota küpsetuspaber laiali. Asetage rest 50°C-ni eelsoojendatud ahju.

Uks peab olema alati 10-15 cm praokil. 1,5-2 tunni pärast tõsta temperatuur 75°C-ni. Jätke seened veel 2 tunniks seisma, seejärel alandage kuumutamise intensiivsust 55 °C-ni ja oodake uuesti 2 tundi. Seejärel murdke üks tükkidest pooleks. Kui seest on kuiv, saab seened eemaldada, kui need on märjad, hoidke neid küpsemiseni ahjus 55 °C juures.

Pärast sellist dehüdratsiooni eemaldage restid toorikutega ja laske neil toatemperatuuril täielikult jahtuda.

Kuidas seeni mikrolaineahjus kuivatada

Laota seened taldrikule või restile ühe kihina. Soovitav on, et tükid ei puudutaks üksteist. Saatke need aadressile mikrolaine 20 minutiks, seadistades võimsuseks 100 vatti.

Seejärel avage uks ja ventileerige kambrit 7-10 minutit, et vabaneda liigsest niiskusest. Lülitage mikrolaineahi uuesti 20 minutiks sisse ja seejärel ventileerige 7-10 minutit. Kokku tuleks läbi viia neli või viis sellist tsüklit. Eemaldage valmistoode ja jahutage toatemperatuuril.

Kuidas kuivatada seeni elektrilises kuivatis

Asetage tükid ühe kihina spetsiaalsetele alustele. Seadke temperatuur 40-50 °C. Protsess võtab aega 6–12 tundi - kõik sõltub seente suurusest ja seadme enda omadustest.

Kasulik on esmalt tutvuda juhistega ja seadistada tootja soovitatud seaded selle toote dehüdratsiooniks.

Kuidas seeni niidil kuivatada

See on pikim, kuid kulude osas odavaim viis elektrit. Keerake terved või tükeldatud seened nöörile või vasktraadile, hoides väikest vahemaad.

Riputage "gurlend" kuiva, sooja ja ventileeritavasse kohta.

Sellise kuivatamise kestus sõltub seente suurusest, kuid keskmiselt võtab protsess aega nädala. Eemaldage valmistoode niidist ja saatke see hoidlasse.

Kuidas kuivatatud seeni säilitada

Seened imavad kiiresti võõrast lõhnab. Kuivatatud tükke või terveid proove tuleks hoida tihedalt suletud anumates, et säilitada tõeline maitse.

Sobivad keeratava või plastikust kaanega klaaspurgid, toidunõud või liugsulguriga kotid. Samuti sobivad pakendiks spetsiaalsed kotid, millest tolmuimeja abil õhk välja pumbatakse. Kuivatatud seened hoitakse toatemperatuuril umbes 3 aastat.