Mingrelian kharcho kreeka pähklitega: retsept
Varia / / April 04, 2023
Koori tomatid ja tükelda noaga või blenderis.
Enne koorimist kasta köögiviljad pooleks minutiks keevasse vette ja seejärel loputa külma vee all.
Kuumuta potis keskmisel kuumusel 2 spl õli. Prae veiseliha paar minutit, et tükid igast küljest värvi vahetaksid ja niiskus aurustuks.
Lisa tomatid, petersell, pipraterad ja kuum vesi. Vedeliku tase peaks olema paar sentimeetrit liha kohal.
Ärge lisage liiga palju vett, roog peaks olema üsna paks. Täpse helitugevuse põhjal keskenduge pannile.
Sega sibul esmalt jahuga ning seejärel tomatipasta ja mõne supilusikatäie veega. Hauta kaane all mõõdukal kuumusel veel 7-10 minutit.
Rösti pähkleid mõni minut kuival praepannil. Seejärel purusta blenderiga ja sega maitseainesegu ja mõne supilusikatäie veega parajalt paksuks massiks.
Eemalda supist pipraterad ja petersell. Lisa küüslauk koos pähklite ja sibulaga, maitse järgi soola ja punast pipart. Keeda kõike koos veel 5 minutit.