Kas aegunud õlut saab juua?

Kas õlu võib halvaks minna?

Jah. Nagu iga teine ​​toit, õlu Sellel on parim enne kuupäev. Värskuse peamised vaenlased on bakterid, päikesevalgus ja hapnik, mis jooki oksüdeerivad ja selle maitset muudavad. Oksüdatsiooni tõttu hakkab tumeda õlle linnaseline maitse meenutama mädanenud puuvilju ning hele õlu kaotab üldiselt oma iseloomulikud varjundid ja muutub pappiks.

Õlletootjad püüavad nende tegurite mõju vähendada, kuid neist on võimatu täielikult vabaneda. Nii et õlu muutub vananedes hullemaks. See ei kehti liikide kohta, mis on teadlikult vananenud, nt lambic.

Joogi võimalikult kaua hoidmiseks kasutatakse erinevaid tehnoloogiaid. See villitakse tumedatesse klaaspudelitesse, läbipaistmatutesse metallpurkidesse ja hoitakse pimedas kohas, valguse eest kaitstult. Hapnikuga võitlemine pole nii lihtne – see jõuab nagunii valmistootesse. Kuid tänu seadmete täiustamisele töötavad õlletootjad pidevalt selle nimel, et selle kogus oleks minimaalne.

Koostises sisalduv alkohol, pruulimistemperatuur ja pastöriseerimine kaitsevad õlut bakterite eest. Pastöriseerimine on purkide ja pudelite töötlemine umbes 140 kraadise temperatuuriga auru ja keeva veega.

Kas aegunud õlut saab juua?

Oleneb õlle tüübist ja säilitustingimustest.

Tavalised poes olevad sordid on peaaegu alati pastöriseeritud. Seetõttu säilib õlu 6–8 kuud ning pärast kõlblikkusaja lõppu muutub tavaliselt vaid maitse. Jook ise säilib korraliku säilitamise korral ohutuna umbes aasta. Proovige pudel avada. Kui jook säriseb ja tekib valge vaht, ei pruugi õlu maitseda.

Käsitööpruulikojad loobuvad sageli pastöriseerimisest maitse kasuks, mistõttu õitsevad õlles bakterid. Sellistel jookidel on lühem säilivusaeg ja pärast väljatulekut on neid rangelt keelatud juua.

Sama kehtib iga avatud õlle kohta. Igal juhul paljunesid selles bakterid ja väljutasid mõned jääkained, nii et saate mürgitada saada. Parem on selline jook ilma kahetsuseta ära visata.