Millised toidud sisaldavad kollageeni

Mis on kollageen

Kollageen on meie kehas kõige rikkalikum valk, konto eest peaaegu 30% nendest ühenditest. See on naha, lihaste, luude, kõõluste, sidemete, veresoonte ja muude organite ja kudede peamine ehitusmaterjal.

Valgud koosnevad aminohapetest. Kollageeni moodustamise peamised aminohapped on proliin, glütsiin ja hüdroksüproliin. Need kogutakse ahelatesse ja keeratakse seejärel kolmekordse spiraali kujul niitideks (fibrillid).

Lisaks aminohapetele on selleks vaja vitamiine ja mikroelemente:

• C-vitamiin;
• tsink;
• vask;
• mangaan.

Miks on vaja kollageeni

Kollageen teeb kangad on tugevad ja elastsed, taluvad venimist. See valk:

• aitab kasvatada uusi fibroblaste – rakke naha sügavamates kihtides, mis toodavad hüaluroonhapet ja valke;
• osaleb naha pindmiste kihtide rakkude uuenemises;
• siseneb elundite kaitsvasse kesta;
• tagab liigeste tiheduse;
• annab nahale tugevuse ja elastsuse;
• aitab verel hüübida.

Lihtsamalt öeldes kollageen hoiab koos kogu keha üksteisele.

Kas toidust on võimalik saada kollageeni

Meie keha toodab kollageen kogu eluks. Kuid vanusega või kahjulike tegurite mõjul väheneb see. Näiteks:

• Suitsetamine vähendab kollageeni tootmist ning kahjustab ka kollageeni ja elastiini, põhjustades kortsude teket ja haavade paranemise aeglustumist. Nikotiin ahendab veresooni nahapinna lähedal, mis vähendab kudede varustamist hapniku ja toitainetega.
• Toidus sisalduvate magusate rohkuse tõttu muutub kollageen rabedaks ja mitteelastseks, sest suhkur kinnitub valkudele ja kahjustab nende struktuuri.
• Liigne UV-kiirgus vähendab kollageeni tootmist ja kiirendab selle hävimist.

Seda ei saa mõõta, kuid näete, et kortsud on muutunud sügavamaks ja liigesed töötavad halvemini. Seetõttu püüavad inimesed saada väärtuslikku valku väljastpoolt – toodetest ja lisandid.

Kuid siin on oluline mõista, et seedetraktis lagunevad kõik suured molekulid väiksemateks, et nad saaksid imenduda. Nii laguneb toidust saadav kollageen aminohapeteks. Seega kollageenirikaste toitude söömine otseselt kollageenitaset organismis ei tõsta. Maksimaalne, millele saate loota, on täiendava ehitusmaterjali hankimine. Kuid isegi siin on nüanss: me ei saa täpsustada, kuhu aminohapped peaksid minema. Näiteks kui organismil tervikuna puudub valk, siis kasutatakse aminohappeid tõenäolisemalt lihaste hooldamiseks kui kollageeni sünteesiks nahas.

Millised toidud sisaldavad kollageeni

Nagu me juba aru saime, ei kanna kollageenirikkad toidud valku meie nahka ja liigestesse, vaid annavad ainult ehitusmaterjali. Kuid see on juba midagi, sest ilma aminohapeteta valke ehitada ei tööta.

luu puljong

Kondipuljong valmistatakse sea-, veise-, kana- või kalakontide aeglaselt keetmisel, millele on lisatud väike kogus äädikat. See võimaldab luud lõhustada, et "välja tõmmata" kogu kollageen ja mineraalid. Tavaliselt seda kodus ei tehta, sest see võtab väga kaua aega, vaid ostetakse valmis.

Loebmida see väljastab toksiinid maksast, parandab seedimist, silub kortse, tugevdab luid ja leevendab liigesevalu. Aga see on ikkagi liialdatud. Kuid selline reklaamimine kannab vilja: turundajad ennustavad, et 2024. aastal läheneb luupuljongiturg 3 miljardile dollarile.

Kala

Kollageen palju magevee- ja merekalade luudes ja nahas. Luid ei pea loomulikult sööma, kuid rümbale on täiesti võimalik nahk jätta.

Liha

Kollageen Seal on lihas, eriti kõvades tükkides, millel on palju veene (sidekude). Kuid liigne punane liha on kehale kahjulik, nii et te ei tohiks seda kuritarvitada.

Muud tooted

Želatiin on sisuliselt kuivatatud luupuljong, millele on lisatud ainult nahka ja kõhre, mis on samuti rikas kollageeni poolest. Nii et tema ka Võib olla selle valgu ehitusmaterjalide allikas.

Millised toidud stimuleerivad teie enda kollageeni tootmist

Kollageeni saab koguda ka teistest valkudest, sest need kõik koosnevad aminohapetest, mida on põhimõtteliselt vähe. Seetõttu korduvad erinevates ahelates lingid ühel või teisel viisil. Sünteesiks vajate ka tsinki ja C-vitamiini.

Valgurikkad toidud

Arvatakse, et teatud toidud sisaldavad palju valku panustada kollageeni tootmist, kuna need sisaldavad aminohappeid, millest kollageeni toodetakse – glütsiini, proliini ja hüdroksüproliini. Need sisaldavad:

• kala;
• lind;
• liha;
• munad;
• Piimatooted;
• kaunviljad, sealhulgas soja.

C-vitamiini sisaldavad toidud

C-vitamiini saab saada sellistest tooted, Kuidas:

• tsitruselised;
• punane ja roheline paprika;
• tomatid;
• tumerohelised lehtköögiviljad (brokkoli, kapsas, rooskapsas).

Tsinki sisaldavad tooted

Tsink ka Seal on Mõnes tooted, Näiteks:

• karpides;
• kaunviljad;
• liha;
• pähklid;
• seemned;
• täistera.