9 putukat, mida me tulevikus sööme

Maailmas on üha rohkem inimesi ning põllumajanduseks ja karjatamiseks sobiv maa ammendub jätkuvalt. Kuidas nälga vältida? Ärge muretsege, ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon leitud elegantne viis probleemi lahendamiseks ja soovitas putukate massilist kasvatamist ja söömist.

Otsustage ise: nad on uskumatult toitvad, valgurikkad, paljunevad ülikiiresti ja on kinnipidamistingimuste suhtes palju vähem kapriissed kui veised. Putukatoit on lahja ega põhjusta südamehaigusi nagu punane liha. Ja nende aretamine ei põhjusta keskkonnale erilist kahju.

Siin on mõned suurepärased vead, mis leiavad kindlasti oma koha tuleviku dieedis.

1. mopaani röövikud

Need on nn keiserliblika ehk Lõuna-Aafrika paabulinnu vastsed. Mopaani röövikute konserve võib leida Lõuna-Aafrika maapiirkondade supermarketitest ja turgudest. Seal peetakse neid delikatessiks ja maksavad neli korda rohkem kui liha.

Röövikuid söövad inimesed Botswanas

Märgeet pead on paremal: need on maitsetud. Väikesed kehad on aga imehead – eriti sibula, tomati, maitseainete, pasta või sadzaga. Neid süüakse praetult, suitsutatult ja kuivatatult. Nad teevad ka suppi.

Kuivatatud röövikuid saab süüa vahepaladeks, kastes neid ketšupi sisse. Sel juhul tunnete nende kõhus lehtede maitset – see meenutab mõneti teelehti.

Kuivatatud röövikud säilivad mitu kuud ja on äärmiselt toitev toit. veiselihas, Näiteks, sisaldab ainult 6 mg rauda 100 g kuivmassi kohta. Kuid röövikud pakuvad palju rohkem - 31 mg. Lisaks on need täis kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, tsinki, mangaani ja vaske.

Lõpuks valmistatakse siidi ka röövikute kookonitest, mis tähendab, et see on väärtuslik liik nii toiduaine- kui ka tekstiilitööstusele.

2. Chapulin rohutirtsud

Need on perekonda Sphenarium kuuluvad rohutirtsud, kes elavad Lõuna-Mehhikos. Tavaliselt elavad nad lutserni ja muude sarnaste põllukultuuridega põldudel ning põllumajanduses peetakse neid kahjuriteks. Kuid nad leidsid ka kasuliku rakenduse: putukad praadida, ja siis närima sõna otseses mõttes nagu seemneid. Need on aga viimastest palju kasulikumad, sest on rikkalik valguallikas.

Rohutirtsu võib maitsestada küüslaugu, laimimahla, soola, guacamole või tšilliga.

Eriti sageli kasutatakse neid putukaid erinevatel spordiüritustel suupistetena. Enda jälgimine Jalgpall, närid rohutirtse - ilu.

3. Vichetti vastsed

Turskari röövikud on Austraalia aborigeenide lemmiktoit. Huvitaval kombel kasutatakse sõna "vicetti" ka kosidliblikate, kummitusliblikate ja pikksarviklike vastsete tähistamiseks. Pealegi on need erinevad liigid maitselt väga sarnased, kuna toituvad samast puiduliigist. Õigemini eukalüpti ja musta akaatsia juured.

Vichetti vastsed on väga tervislikud, kuna neis on palju oleiinhapet ja oomega-9. Need maitsevad toorelt meelde tuletada mandlid ja söel küpsetades muutuvad need krõbedaks ja lõhnavaks, nagu õrnalt praetud kana nahk.

4. termiidid

Paljud peavad termiite kahjulikeks putukateks, kes närivad põrandalaudu ja raamatuid, kuid Aasias, Lõuna-Ameerikas ja Aafrikas süüakse neid olendeid isuga. Neid saab praadida, kuivatada päikese käes, aurutada ja isegi suitsutada - traditsiooniline retsept soovitab hõõguvate banaanilehtede kohal rippuvad putukad.

Pärast keetmist omandavad termiidid meeldiva pähklise maitse.

Need olendid sisaldama kuni 38% valku ja üks Venezuela liik, Syntermes aculeosus, võib anda teile koguni 64%. Ideaalne toit kulturistile! Termiidid on täis ka rauda, ​​kaltsiumi, asendamatuid rasvhappeid ja aminohappeid, nagu trüptofaan.

Muide, te ei pea neid putukaid õlis praadima: nende keha toota temaga sarnane aine. Üks kantserogeen vähem!

Termiitide koristamine on väga lihtne. Vihmaperioodil paneme verandale lambi, putukad võitlevad selle vastu ja saate koristada. Tõsi, tiibade käsitsi mahakoorimine pole kuigi mugav – aga Lõuna-Ameerikas on nad kohastunud neid eemaldama põllumajanduslike tuulikute abil.

Muide, Austraalias teavad pärismaalased, et termiidid on teoreetiliselt söödavad, kuid ära kasuta neid toiduks. Ja teadlased ei mõista siiani, miks. Nad ei ignoreeri ööliblikaid.

5. prussakad

Termiitide sugulased, kes on ka üsna söödavad. Dennis Oonincks, Hollandi Wageningeni ülikooli entomoloog välja nuputamakui palju metaani, ammoniaaki ja süsihappegaasi toodavad sead ja lehmad. Ta võrdles seda viie putukaliigi jääkainete kogusega, mida võib ka süüa.

Selgus, et nende seas on kõige keskkonnasõbralikum toit prussakas. Sööge neid ja peatage globaalne soojenemine.

Kodumaist preislast on parem muidugi mitte suhu pista, sest nad võivad kanda erinevaid ohtlikke baktereid ja viirusi. Kuid võite süüa talus kasvatatud putukaid - nii saabuma Tais, Hiinas ja Mehhikos.

Tuleb eemaldada vaid pead ja jalad ning ülejäänu võib keeta, hautada, grillida, soolata, kuivatada või kuubikuteks lõigata. Ja kui prussakaid vokkpannil õliga praadida, muutuvad nad krõbedaks ning nende sisemus meenutab tekstuurilt ja maitselt kodujuustu. Suurepärane valgurikas toit.

Pealegi, prussakad üsna lihtne aretada. Neid saab toita teiste tööstusharude jäätmetega – näiteks kartuli- ja kõrvitsakoortega.

Ja Ameerika prussakas on äärmiselt arenenud maitse- ja haistmismeel, mis võimaldab tal vältida mürgist toitu. Võimas immuunsüsteem kaitseb teda enamiku tuntud haiguste eest. See tähendab, et meil on loomakasvatuseks perspektiivikas liik, mida saab kasvatada ilma antibiootikume kuritarvitamata.

6. Aafrika palmikärsakas

palmikärsaka vastsed kaalus delikatess paljude hõimude seas. Need kümnesentimeetrised mardikad on kergesti praadivad praepann ilma õlita, sest nende keha on rasva täis. Kuid isegi toorelt on need üsna okei.

IN aruanne Rossi ülikooli eksperdid teatasid, et palmikärsakas sisaldab palju kasulikke omadusi – kaaliumi, tsinki, rauda ja fosforit, aminohappeid, mono- ja polüküllastumata rasvhappeid. Nii et see on üsna paljutõotav tulevikutoode.

7. haisevad putukad

Näib, et haisuputukad on maailma kõige ebameeldivamad olendid. Igaüks, kes on kunagi sellise olendi kogemata koos peotäie vaarikatega suhu pistnud, teab seda. Nende tõeliselt vastik maitse ja lõhn ei tekita mingil moel meeldivaid kulinaarseid assotsiatsioone... Aga see on ainult sellepärast, et te ei tea, kuidas neid süüa teha!

Meie kohalike putukate sugulased seltsist Hemiptera, kasutada toiduainetes kogu Aasias, Lõuna-Ameerikas ja Aafrikas. Nende halvalõhnaline eritis pärineb nende peas asuvatest näärmetest, nii et kui soovite mardikat toorelt süüa, peate selle enne ära rebima.

Kui olete liiga laisk, et tuhandeid skunke ükshaaval maha lõigata, peaksite neid enne kasutamist praadima, vees leotama või päikese käes kuivatama.

Vaatamata eemaletõukavale lõhnale on need mardikad sisaldama palju valku raud, kaalium ja fosfor, samuti trüptofaan, riboflaviin ja niatsiin.

Mehhikos nimetatakse neid beebisid humiliks ja neid hinnatakse nende meeldiva kaneeli maitse tõttu. Mõnikord võib aga maitse olla mõrkjas, justkui meditsiiniline – seda kõike putukas leiduva joodi tõttu.

8. jahuussid

Jahuussid söövad õunaviilu. Pilt: Wikimedia Commons

Traditsiooniliselt kasutatakse terraariumi toitmiseks mardika vastseid, mida nimetatakse "suureks jahumardikaks". roomajad ja akvaariumi kalad, aga ka sööt kalapüügil. Aga inimesed võivad ka neid süüa!

Jahuusse tarbitakse paljudes Kagu-Aasia riikides traditsiooniliselt küpsetatud või praetud kujul. Alates 2017. aastast nad lubatud süüa Šveitsis ja alates 2021. aastast - kogu Euroopa Liidus.

Nad teevad neist isegi hamburgereid.

100 g toores jahuussi vastsetes sisaldas 206 kcal ja 14–25 g valku. Neis on nagu veiselihas ka kaaliumi, vaske, naatriumi, seleeni, rauda ja tsinki ning vitamiine on veelgi rohkem. Lisaks on ussides palju olulisi linoolhappeid.

Mardika aretamine lihtne kui pirukas - värskele kaerale, nisukliidele või teradele, mõnikord visates seda niiskuse allikaks tükeldatud kartuli, porgandi või õunaga.

Ainus, aga: mardikatel, aga ka teistel putukatel, ära tee seda toetuma inimestele allergiad nagu krevetid, sest neil on sarnane kehakeemia. Kuid see on haruldane haigus, nii et ärge muretsege liiga palju.

9. ritsikad

Soome firma Fazer Helsingis tuli välja tehke nendest putukatest jahu. Võtame, lihvime, sõtkume taigna, lisame sinna veidi nisujahu ja seemneid ning saame leiva sportlastele, mis on väga kasulik ja sisaldab palju valku, rasvhappeid, kaltsiumi, rauda ja B12-vitamiini. Ühele pätsile kulub keskmiselt 70 putukat.

Proovinute sõnul ei erine kriketipäts maitse poolest tavalistest sugugi.

Ritsikate aretamine on palju lihtsam kui põldude kündmine nisu saamiseks. Nad võivad toituda nii taimsest materjalist kui ka väikestest selgrootutest ja pehmetest surnukehadest, st neid saab kasutada jäätmete kõrvaldamiseks. Ja kriketifarmi kahjustamine keskkonnale on palju väiksem kui hektarite metsa maharaiumine põllukultuuride jaoks.

Ja muide, kui oled liiga laisk ritsikate jahuks jahvatamiseks, võid need oliiviõlis tšilli, küüslaugu ja muude maitseainetega praadida ning mõnusalt krõmpsutada. Ja Texases neist üldiselt kokkama suupisted grilli, hapukoore, sibula, äädika ja meresoola maitsega.