Podcast "Aega on": millised täidisega pannkoogid maitsevad paremini, kuidas serveeritakse Siberi pelmeene ja kes tellib restoranides hapukurki
Varia / / May 12, 2023
Räägime asjatundjatega vene köögist.
Kulinaarse podcasti "Aeg süüa" uues osas uurime vene kööki. Milliseid roogasid võib pidada ürgselt venepärasteks ja millised tulid meile välismaalt (aga me isegi ei tea sellest), millise täidisega pannkoogid on kõige maitsvamad ja toitev ja kas tänapäevased restoranid valmistavad roogasid ahjus – neile küsimustele vastavad meie külalised: brändikokk Sergei Postnikov ja peakokk Sergey Filippov aastast restoran"B.O.R. 812"Peterburis.
Tuletame meelde, et teeme seda saadet koos samanimelisega kulinaarne projekt Lifehacker, kust leiate retsepte igale maitsele.
02:15 - määrame kindlaks, millised toidud kuuluvad vene kööki ja millised mitte.
05:57 Mille poolest erineb kaasaegne vene köök traditsioonilisest köögist?
07:20 - kuidas vene ahjus liha küpsetati.
11:47 - millised peaksid olema traditsioonilised vene supid: kapsasupp, borš, solyanka.
13:51 - kas vastab tõele, et Kiievi kotletid jõudsid meile Prantsusmaalt, nagu ütleb üks versioon selle roa päritolust.
19:06 - on Vene köögi restoranides nõutud hapukurgid.
23:44 - sellega, mida nad Vana-Vene pannkooke sõid ja sellega, mida nad praegu söövad.
28:21 - rubriik "Päeva roog": valmistame kodujuustu pannkoogid mannaga. Retsepti teksti koos koostisosade loeteluga leiate aadressilt see linkja videoversioon Siin.
Tellige taskuhäälingusaade "Aega on" ja kuulake seda kõikjal, kus see on mugav: Apple'i taskuhäälingusaated, Google Podcastid, «Yandexi muusika», «Kokkupuutel», valatud kast, Youtube Ja helivoog.
Loe ka🧐
- Kuidas kurke marineerida: 5 parimat retsepti
- 36 tüüpi pelmeene, mille olemasolust sa ei teadnudki
- “Vene köögil on hapukääriv maitse”: intervjuud kulinaariaajaloolaste Olga ja Pavel Syutkiniga