Retsept: Tai kebabi ja magus tšillikaste

Traditsiooniliselt enne mai pühade avaldame huvitav retseptid marinaadis liha, linnuliha ja kala. Aga seekord ma otsustasin lisada veidi eksootilise - kebabi on maitse-Aasias.

Sateed Gai (Mu) (sateed gai / moo), Guy Young (gai yang) ja omatehtud magus tšillikaste, mis sobib keedetud kebabi! See on väga maitsev ja lihtne. Registreeritud!

Satai Guy (Mu) (sateed gai / moo)

autoriõigusShutterstock

See marinaad kana või sealiha. Thais valmistada neid mini kebabs bambusest pulgad. Liha sisselõige väikesteks tükkideks, triibud pikkus 3-4 cm, laius 2-3 cm, pane marinaadi vähemalt 1 tund ja läheb külmkapis.

Koostis: 450 g sealiha või kana, 2 tl jahvatatud koriander, 1/2 tl köömen, küüslauguküünt 2, 4 punast sibulad tükis värsket ingverit (2,5 cm), 1 tl kurkum, 1 tl soola, 2 spl taimeõli, 2 supilusikatäit valge suhkur.

Ettevalmistus. Peeneks hakkida küüslauk, sibul ja ingver, mürk blenderis ja lisada sama kurkum, koriander ja köömned. Jahvatatud segu homogeenseks ja lisades soola, õli ja suhkur ja segu segati uuesti. Lisa marinaadi liha ja hästi konditustatud. Saadan külmkapis 1 tund. Kokk vardas grill kuni teinud.

Et lõikumist ei põletatava võred, nende eelnevalt leotatud vees 1 tund. Esialgse retsepti kasutab värske kurkum root. Aga kuna see on üsna raske leida meie kauplustes, ma asendada see rohkem tavalise pulber.

Guy Young (gai yang)

autoriõigus Shutterstock

Gai Yang - kana grill. See on lõigatud tükkideks, marineeritud erikastmega. Algne retsept kasutatud Lemongrass, kuid ma asendab seda laimimahla.

Koostis: 1 väike kana (2,1 kg), 10 herneste valge pipar, küüslauguküünt 3, 1/4 tl soola, 1/2 tl kurkumi 2 tl koriandrit, 1 tl kala kaste, 1 tl suhkrut, siis laimi mahl (või 1 vars Lemongrass).

Ettevalmistus. Jagage kana kaheks mööda rinnakorv, pesu ja kuiv. Koriander, valge pipar, küüslauk, sool, kurkum ja laimimahl lihvima mikseriga pastat. Lisa kala kastmega ja suhkur ja segatakse jälle hästi. Coat kana ja saata külmkapis 4 tundi. Cooking kana grill kuni teinud.

Taitsy vahele surutud kahe poole kana ja kleepub ühendada otsad pulgad õhuke traat. Kui te ei taha jama, süüa seda grill, samuti tavaline kana. Kala kaste müüakse osakonna Aasia kaupu (samas kohas, ja riisi äädikas, nori lehed sushi ja muude toodete Aasia köök).

Sweet Chili

autoriõigusShutterstock

Sweet Chili (naam Jim gai yang) - see on poolläbipaistev kaste kastmes tükkideks pipar, kus saab näha osakonna Aasia tooteid. Selgus, et süüa seda kodus on väga lihtne. Ja ta lihtsalt loodud grillitud kana!

Koostis: 7 suur, punane paprika, paprika, 2 küüslauguküünt, 12 spl äädikat 8 spl suhkrut, 1/2 tl soola.

Ettevalmistus. Puhastage pipar-chili seemnetest, lõigatud väikesteks tükkideks ja haki blenderis koos kooritud küüslauguküünt pastaks. Keskmise kuumusega panna väike keedupott äädikas, suhkur ja sool. Segada kuni kuni suhkur ja sool lahustunud, siis alanda kuumust miinimumini, lisage pasta tšillipipra ja küüslauk ning segage, kuni kuni segu on nagu siirup.

Vaata: Shutterstock