Tartletid maasikate ja vanillikreemiga: retsept

Sega omavahel nisu- ja mandlijahu, tuhksuhkur ja sool. Lisa külm või, lõika kuubikuteks, jahvata kätega puruks.

Klopi muna kahvliga lahti ja vala puru hulka, sõtku pehme ja sile tainas. Veereta palliks, keera toidukilesse ja pane 30-40 minutiks külmkappi.

Vahusta kausis munakollased, suhkur ja maisitärklis. Sega kastrulis piim ja vaniljeekstrakt, kuumuta keemiseni.

Pidevalt vahustades vala pool kuumast piimast õhukese joana munakollaste hulka. Lisa segu ülejäänud piimale ja tõsta tagasi tulele.

Keeda koort intensiivselt segades 3–4 minutit, kuni see pakseneb. Tõsta kaussi, kata toidukilega ja jahuta.

Kuumuta ahi 175°C-ni. Rulli tainas 2-3 mm paksuseks kihiks. Lõika välja ringid, mis on umbes 2 cm suuremad kui koogivormid.

Aseta need vormidesse, suru tainas põhja ja külgedele. Lao iga tooriku peale tükk küpsetuspaberit ja puista peale veidi kuiva riisi või ube.

Kaal aitab tartlettidel küpsetamise ajal kuju säilitada.

Pane vormid küpsetusplaadile, küpseta 10 minutit. Seejärel eemalda raskused ja küpseta veel 10-15 minutit kuldpruuniks.

Tõsta kreem kondiitrikotti, täida sellega tartletid, pane peale marjatükid.