Mis on kasulikum: kääritatud küpsetatud piim või keefir
Varia / / June 24, 2023
Raske öelda. Kuid uuringu põhjal saab teha mõningaid järeldusi.
Mis on kasulik ryazhenka
Ryazhenka on küpsetatud piimast valmistatud fermenteeritud piimajook. Nad teevad seda nii: tavaline piim soojendada, kuid ära lase keema ja hoia selles olekus mitu tundi. Pärast seda kääritatakse piimhappe streptokokkide ja laktobatsillidega.
Viimaseid uuris vene mikrobioloog Ilja Mechnikov. Ta uskus, et need aeglustavad vananemist ja tervendavad keha. Ja siiani uurivad teadlased nende bakterite mõju ja tunnistavad, et saavad parandada soolestiku mikrobioota, vähendavad sooleseina läbilaskvust kahjulikele teguritele ja aeglustavad vananemist. Kahjuks pole veel veenvaid tõendeid, seega on veel vara kääritatud küpsetatud piimaga tervislikuks saada. Kuid võite seda lihtsalt juua.
Lisaks väärtuslikele bakteritele sisaldab see teatud koguses vitamiine, nagu A, B, C ja D, ning mikro- ja makroelemente - rauda, kaltsiumi, väävlit, magneesiumi, fosforit, kaaliumi ja naatriumi.
On olemas uuring, et kinnitabet väikese koguse fermenteeritud küpsetatud piima ja muude küpsetatud piimatoodete (näiteks juustud) lisamine dieeti parandab täispiima seeduvust. Selle põhjuseks on asjaolu, et valmistamisel reageerib osa laktoosist, tekivad uued ühendid, mille suhtes talumatust enam ei ole. Järk-järgult õpib keha täispiima seedima.
Mis on kasulik keefir
Keefir on ka fermenteeritud piimatoode. Tema kokkama täispiimast, millele on lisatud umbes 20 piimhappe-, äädikhappe- ja pärmibakterit.
Nagu piimas, keefiris sisaldas kaltsiumi, rauda, fosforit, magneesiumit, kaaliumit, naatriumi, vaske, molübdeeni, mangaani ja tsinki, A-, B-, C-, D-, E-vitamiine, kuid mitte märkimisväärses koguses.
Arvatakse, et ka keefirist on kasu mõjutab soolestiku mikrobiootale, parandab immuunsust, pidurdab organismi vananemist, alandab kolesterooli, vähendab põletikku ja on üldiselt väga kasulik. Seda kinnitavad uuringud, kuid need pole siiski nii usaldusväärsed kui näiteks ravimite puhul. Üldiselt on keefir kasulik, kuid seda on võimatu ravina käsitleda.
Keefir seedib ka paremini kui piim ning mõjub hästi selle ja laktoositaluvusele. Aga praegu ebaselgekui palju peate seda selle jaoks jooma.
Mis on kasulikum: kääritatud küpsetatud piim või keefir
Üsna raske on hinnata, milline jook on tervislikum, sest pole selge, mida peetakse peamiseks omaduseks.
Ryazhenka valmistatakse küpsetatud piimast, mis on esialgu rasvasem. Seega on rasvavaba variandi leidmine keerulisem kui keefiri puhul. Ja see võib olla oluline neile, kes kaloreid loevad.
Teisest küljest tänu kuumutamisel moodustunud ainetele ryazhenka Seal on sama karamelli maitse, mida ühelgi teisel fermenteeritud piimatootel ei ole. Ja paljudele ei meeldi keefiri maitse ja nad lisavad sellele suhkrut või moosi.
Erinevalt ryazhenkast keefiri valmistamisel edasi minema mitte ainult piimhape, vaid ka äädik- ja alkoholkäärimine. See tähendab, et see sisaldab teatud koguses happeid, mis teoreetiliselt võivad magu ärritada, aga ka vähesel määral alkoholi.
Ka süvenemine ja raviomaduste võrdlemine on keeruline. Sest keefirit uuritakse sagedamini, sest seda juuakse rohkemates riikides. Siiski on teada, et keefir ja kääritatud küpsetatud piim näitas samad antioksüdantsed omadused ja ka ligikaudu võrdsed kasulike rasvhapete sisaldus, kui nende rasvasisaldus on sama.
Loe ka🧐
- Mis on kasulik arbuus ja millal see võib olla kahjulik
- Mis on kasulik kasemahl
- Kumb on parem - tee või kohv? Arst ja ajakirjanik Aleksei Vodovozov räägib
- 12 granaatõuna kasu tervisele, millest te ei pruugi teada
- Kas hapuoblikas on nii kasulik, kui tavaliselt arvatakse