Mac ja juust lillkapsa ja trühvliga: retsept
Varia / / June 30, 2023
Kartulipüree jaoks lõigake kapsas juhuslikult, valage piim, sool ja pange tulele.
Bešamellikastme jaoks sulata madalal kuumusel või.
Veenduge, et õli ei praadiks, vastasel juhul ei osutu kaste valgeks, vaid kollaseks või pruuniks.
Lisa sulavõile jahu ja hakka seda kiiresti võiga puulabidaga jahvatama ning vispliga kloppima.
Jahu ja või ühendamiseks kulub 1-2 minutit – selle aja jooksul hakkab segu kergelt vahutama.
Hakka õhukese joana ja väikeste portsjonitena lisama külma piima, iga kord segades ja vahustades kastet ühtlaseks.
Sisestage väiksem osa piimast - 100-150 grammi. Kui selgub, et kastmes pole tükke, lisa ülejäänud piim, tõsta kuumust keskmisele, lase keema tõusta ja keeda kastet keskmisel kuumusel 5-7 minutit. Ärge unustage pidevalt segada!
Lisa kastrulisse 70 g bešamellkastet, 70 g lillkapsapüreed ja riivitud cheddar mozzarellaga. Sega, kuni juust on sulanud.
Ühe portsjoni jaoks pole vaja kogu püreed ja kastet. Kasutage neid muude roogade jaoks või tehke rohkem portsjoneid.
Lisa pasta ja trühvliõli, kuumuta keemiseni. Serveeri parmesani ja tilga trühvliõliga.