Kuidas vaarikaid talveks külmutada

Vaarikad on rikkad vitamiinide ja antioksüdantide poolest. Pärast sissekülmumist jäänused Peaaegu sama palju neid toitaineid kui värsketes, seega on see suurepärane viis marjade talveks ettevalmistamiseks. Selleks, et vaarikad säilitaksid oma maitse ja aroomi, kasutage meie lihtsaid soovitusi.

Kuidas vaarikaid külmutamiseks ette valmistada

Vaarikad on väga õrnad ja riknevad kiiresti, nii et pärast põõsastelt eemaldamist peate marja võimalikult kiiresti külmutama. Alustuseks korrake seda. Eemaldage oksad ja lehed. Marjad, mis on tumenenud või hallitanud, viska minema. Pange kõige ilusamad ja suurimad kõrvale, et külmutada tervena. Jäta väikeseks ja kortsuliseks suhkruga jahvatama või püreeks.

Selleks, et marju mitte kahjustada, on parem neid mitte pesta. Kuid kui olete, võite selle sammu vahele jätta tõstetud vaarikad või ostnud selle usaldusväärselt müüjalt. Muudel juhtudel on parem marju leotada. Selleks valage suurde anumasse külm vesi ja valage sinna vaarikad, see peaks olema täielikult vedelikuga kaetud; segage sisu kätega.

Jätke 10-15 minutiks ja eemaldage hõljuv praht. Eemaldage vaarikad ettevaatlikult veest lusika või kurni abil ja laske neil nõrguda. Seejärel laota marjad ühe kihina paberile või kangale rätik stabiilne osa allapoole, jätke 2-3 tunniks täielikult kuivama.

Kuidas külmutada terveid vaarikaid

Kaunistuseks võib kasutada terveid marju koogid ja muud magustoidud.

Mida sa vajad

• lõikelaud või kandik;
• küpsetuspaber või foolium;
• vaarikad;
• kaanega anumad või tõmblukuga kotid;
• marker.

Kuidas teha

Vooderda laud, plaat või sügavkülmaplaat küpsetuspaberi või fooliumiga. Pane puhtad ja täiesti kuivad vaarikad ühte kihti stabiilse osaga allapoole, jälgi, et marjad kokku ei puutuks.

Pane vaarikad 3-4 tunniks sügavkülma. Olenevalt marjade arvust ja temperatuurist võib kuluda rohkem või vähem aega. Kontrollige toorikuid perioodiliselt, need peavad olema täielikult karastatud.

Tõsta külmutatud marjad konteineritesse või kottidesse. Ärge toppige anumat liiga tihedalt, muidu lähevad vaarikad katki.

Selleks, et hiljem oleks kerge marju leida, allkirjastage anumad markeriga ja märkige ära koristuskuupäev.

Kuidas külmutada suhkruga riivitud vaarikaid

Sellises vormis mari sobib smuutide, pudingite, kuumade jookide ja lisandite valmistamiseks pirukad.

Mida sa vajad

• 1 kg vaarikaid;
• 300 g suhkrut;
• sukelmikser või kartulitõukur;
• kaanega mahutid või plastpudelid;
• marker.

Kuidas teha

Asetage puhtad vaarikad kaussi. Lisa suhkur, kogust saab maitse järgi reguleerida. Sega korralikult läbi, marju lusikaga kergelt purustades. Jätke 15-20 minutiks, et mahl välja paistaks.

Jahvata marjad segistiga. Või purusta vaarikad jämedalt kartulipuksuriga, kui soovid suuremaid tükke alles jätta.

Valage mass anumatesse või väikestesse plastpudelitesse, kuid ärge täitke neid ülevalt. Märgistage anumad ja asetage need sügavkülma.

Kuidas vaarikapüreed külmutada

Sile marjapüree on kasulik sufleede, tarretise, kulli, kastmete, Limonaad ja kokteile.

Mida sa vajad

• 500 g vaarikaid;
• 50 g suhkrut;
• sukeldatav segisti;
• peen sõel;
• jääkuubikualused või väikesed kaanega anumad.

Kuidas teha

Vala vaarikad suhkruga ja purusta blendriga ühtlaseks massiks.

Hõõru marjad läbi peene sõela ja eemalda seemned.

Valage püree anumatesse või jäävormidesse, saatke 4-6 tunniks sügavkülma.

Kui külmutate vaarikaid jääkuubikualustel, asetage kuubikud pärast külmutamist lukuga kotti.