Retsept: minipitsad vorsti ja seentega tükeldatud taignal
Varia / / November 15, 2023
Uues osa räägime roogadest, mida on meie autorite peredes väga pikka aega valmistatud.
Tänapäeva täiskasvanute lapsepõlvest pärit omatehtud pitsa erineb muidugi hoopis mõnest klassikalisest restoranist “Napoli”. Kuid selleks ei pea tainast pool päeva külmas hoidma ja siis ahju taevani kütma ja küpsetuskividega nokitsema, et enam-vähem taasluua puuküttega ahju õhkkond. Ja üldse, meie vanemad ilmselt hoolisid rohkem sellest, et oleksime maitsvad ja toitvad, mitte aga täht-tähe järgi mõnele välismaisele kulinaarsele kaanonile. Mida, muide, siis keegi õieti ei teadnud.
Minu ema tegi pitsat tükeldatud taignaga – seda kirjeldaks kõige täpsemalt kui muretaigna ja lehttaigna ristand. Pealegi tegi ta ühe suure vormileiva asemel palju väikeseid. Meile, lastele, oli see lisapluss: saime maitsva toidu otse küpsetusplaadilt kokku napsata. Enne söömist on aga parem seda veidi jahutada – vähemalt selleks, et mitte end mahlaste tomatitega ära kõrvetada.
Need minipitsad võtavad klassikutelt peamise: sõna otseses mõttes võib täidisena olla kõik, mida külmkapist leiad. Nii et lisage julgelt paprikat, jalapenosid, peekonit, oliive või oliive, soolatud või marineeritud kurke!