15 parimat kooki uusaastaks - 2024

Klassikaline “Meekook” hapukoorega

Üks populaarsemaid pühadekooke. Legendi järgi leiutas “Medoviku” retsepti Aleksander I naise keisrinna Elizaveta Aleksejevna kokk.

Sega paksupõhjalises kastrulis 2 muna, 100 g võid, 1 tass suhkrut ja 2 spl mett. Pane madalale tulele ja küpseta pidevalt segades umbes 7 minutit.

Lisage 1¹⁄2 teelusikatäit söögisoodat ja jätkake küpsetamist veel 5–7 minutit. Eemaldage pliidilt.

Lisa 3 tassi jahu ja 1 tl küpsetuspulber. Sõtku tainas plastiliini sarnaseks. Mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Seejärel jagage 10-12 võrdseks osaks. Rulli need õhukesteks ümmargusteks ühesuurusteks kihtideks. Küpseta iga kooki 3-4 minutit 180°C eelsoojendatud ahjus. Lahe.

Kreemi jaoks vahustage 500 g 20% ​​rasvasisaldusega hapukoort ja ¹⁄2 tassi suhkrut. Pane kook kokku, määrides tordikihid kreemiga ja laotades need üksteise peale. Jäta üks koogikiht alles ja murenda.

Määri koogi küljed kreemiga. Puista peale purustatud koorik. Jätke meekoogil vähemalt 2 tunniks leotama. Serveerimisel võid kaunistada puuviljade ja marjadega.

Uuri lisa →

Klassikaline Napoleoni kook

Ideaalne Napoleoni kook" õhukeste kookidega ja kõige õrnema keedukreemiga - seesama lapsepõlvest.

Riivi jämedale riivile 250 g külma võid. Jahvata 350 g jahuga peeneks puruks.

Segage 150 ml jäävett ja 1 spl 9% äädikat. Valage õlisse, lisage ¹⁄₄ teelusikatäit soola. Sõtku homogeenseks tainaks.

Jaga 8-10 osaks. Mähi igaüks kilesse ja pane 30–40 minutiks külmkappi.

Vahusta 200 g suhkrut, 2 kuhjaga supilusikatäit maisi tärklis, 2 muna ja 100 ml piima. Aja 300 ml piima keema ja vala segades õhukese joana munade hulka.

Pane tulele ja küpseta pidevalt segades 2-3 minutit, kuni see pakseneb. Tõsta kaussi, kata kilega ja jahuta külmkapis.

Rulli iga taignatükk õhukeseks ja torgi kahvliga läbi. Küpseta ükshaaval 220°C-ni eelsoojendatud ahjus 3-4 minutit.

Kärbi kõik sakilised servad. Jahuta kõik maha. Jahvata kaunistused puruks.

Vahusta mikseriga 180 g pehmet võid. Klopimist jätkates lisa osade kaupa jahtunud koor. Lisa 1 tl vaniljeekstrakti.

Pane kook kokku, määrides tordikihid kreemiga ja asetades need üksteise peale. Kata pealt ja küljed kreemiga ning puista üle puruga. Jäta 3-4 tunniks külmkappi tahenema.

Uuri lisa →

Tort “Piimatüdruk” kohupiimakreemiga

Õhuline ja mõõdukalt magus, kerge hapukusega kreem täiendab suurepäraselt kookide maitset kondenspiim.

Valmista ette 6 küpsetuspaberilehte, igale lehele joonista 2 20 cm läbimõõduga ringi.

Sõelu 240 g jahu, sega 2 tl küpsetuspulbri ja ¹⁄2 tl soolaga. Klopi lahti 3 muna ja 600 g eraldi kondenspiim.

Lisa jahu ja sega korralikult läbi. Lase tainal 15–20 minutit seista.

Aseta üks leht, mustriga pool allpool, ahjuplaadile. Jaotage 2-3 supilusikatäit tainast ühtlaselt igale ringile, jälgides, et see üle ei voolaks. Küpseta 5-7 minutit 180°C juures.

Valmista ülejäänud koogid samamoodi. Eemaldage pärgament ja jahutage.

Jahvata 400 g segistiga kodujuust. Sega 100 g kondenspiima, 75 g tuhksuhkru ja 2 tl vaniljeekstraktiga.

Vahusta mikseriga 800 ml 33% rasvasisaldusega koort. Sega spaatli abil kodujuustuga.

Määri koogid kreemiga ja aseta üksteise peale. Kata pealt ja küljed kreemiga. Kooki võid kaunistada marjade ja puuviljadega.

Uuri lisa →

Pavlova magustoit mandariini kohupiimaga

Suurepärane kooslus krõbedast beseest, vahukoorest, tsitruselisest kohupiimast ja mahlastest puuviljadest. Ja uusaasta sisekujundus muudab magustoidu tõeliselt pidulikuks.

Vahusta mikseriga 6 munavalget 2-3 minutit. Ilma peatumata lisage 300 g suhkrut üks supilusikatäis korraga. Vahusta 5-7 minutit.

Vala sisse 1¹⁄2 teelusikatäit sidrun mahl ja 2 tl vaniljeekstrakti. Sega mikseriga veel 1 minut.

Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Aseta valged sellele umbes 20 cm läbimõõduga küngasse. Silu spaatliga ja tee keskele väike süvend.

Pane 2 tunniks 120°C eelsoojendatud ahju. Lülitage see välja, avage uks veidi ja jätke besee sisse 3-4 tunniks.

Riivi peeneks 2 spl koort mandariinid, pressi puuviljadest 120 ml mahla.

Pane kastrulisse 6 munakollast, 130 g suhkrut, näpuotsaga soola, koor ja tsitruseliste mahl. Keeda tasasel tulel pidevalt segades 2-3 minutit, kuni see pakseneb.

Eemaldage pliidilt. Segage 100 g võiga - peaksite saama homogeense massi. Jahuta, kata kilega ja jahuta.

Vahusta mikseriga 450 ml 33% rasvasisaldusega koort. Vahustamist jätkates lisa 2-3 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Murdke besee pealmine osa lusikaga kergelt koputades. Aseta peale vahukoor ja vala kohupiima peale. Kaunista värskete mandariinide ja granaatõunaga.

Uuri lisa →

Küpsistest valmistatud sipelgapesa kook

Seda kuulsat magustoitu saab valmistada ilma küpsetamiseta. Teil on vaja ainult nelja koostisosa. Koogile võid lisada ka oma lemmikpähkleid, et see veelgi maitsvam oleks.

Tükelda 450g purukooki väikesteks tükkideks. Vahusta mikseriga 160 g pehmendatud võid.

Või vahustamist jätkates lisa 3-4 lisandina kondenspiim. Sega kreem küpsistega.

Aseta kuhjaga taldrikule. Aseta 3-4 tunniks külmkappi. Sulata 50 g tume šokolaad ja vala see koogile.

Uuri lisa →

Klassikaline punane samettort

See kuulus Ameerika magustoit koosneb niisketest erkpunastest šokolaadikookidest ja õhukesest toorjuustukreemikihist.

Sõelu 350 g jahu. Kombineerige 1 spl maisitärklise, 1 tl söögisoodat, 2 spl kakaod ja ¹⁄2 tl soola.

Eraldage 4 munavalged munakollastest. Vahusta mikseriga 115 g võid ja 400 g suhkrut. Lisa munakollased, 240 ml taimeõli, 1 spl vaniljeekstrakti ja 1 tl 9% äädikat. Vahusta 2-3 minutit.

Ilma peatumata lisa vaheldumisi jahu ja osade kaupa 240 ml petipiim. Allolev link näitab, millega võid petipiima asendada.

Lisage 1 spl vedelat punast värvi. Vahusta munavalged mikseriga 3-4 minutit. Lisa need tainale.

Vooderda 2 23 cm läbimõõduga koogivormi pärgamendiga. Asetage tainas neisse. Küpseta 30-35 minutit 180°C juures. Lahe.

Vahusta mikseriga 450 g toorjuustu ja 170 g võid. Lisa 660 g tuhksuhkrut, näpuotsaga soola ja 1¹⁄2 tl vaniljeekstrakti. Segage veel 2-3 minutit.

Lõika kookide pealt ära koorikud ja lõika need ära. Pane kook kokku, määri kreemiga tordikihid, magustoidu pealmine ja küljed. Tõsta vähemalt 1 tunniks külmkappi.

Uuri lisa →

Tort "Pancho" ananassidega

Õrna hapukoore, mahlaste puuviljade ja pähklitega immutatud pehme šokolaadi rullbiskviidi tükid. See magustoit on vastupandamatu.

Sõelu kokku 200 g jahu, 2 spl kakaod ja 1 tl küpsetuspulbrit.

Vahusta mikseriga 6 muna ja 120 g suhkrut. Lisa 1 tl vaniljeekstrakti, 100 ml piima ja 40 ml taimeõli.

Kui mikser töötab, lisa osade kaupa jahusegu. Tainas peaks muutuma homogeenseks.

Vala see pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Pane 10-15 minutiks 180°C eelsoojendatud ahju. Lahe.

Lõika koogist välja kausi suurune ring, millesse kooki kokku panete. Lõika ülejäänud biskviit väikesteks kuubikuteks.

Vahusta 800 g täisrasvast hapukoort, 150 g tuhksuhkrut ja 1 tl vaniljeekstrakti. Tükelda 500 g ananassikonservi ja 50 g kreeka pähklid.

Vooderda suur ümmargune kauss toidukilega. Sega tükeldatud rullbiskviidi kreemiga, jättes 4-5 spl. Vooderda kausi põhi ja osa seintest biskviiditükkidega, pane peale ananassid, puista üle pähklitega.

Korrake kihte, kuni koostisosad on otsas. Viimane kiht peaks olema ananassid. Määri reserveeritud kreemiga ja kata ümara koogikihiga. Katke kilega. Aseta 2-3 tunniks külmkappi.

Vahusta 150 ml 33% rasvasisaldusega koort ja 1 sl tuhksuhkrut. Keera kook taldrikule ja eemalda kile. Pintselda kreemiga, jahuta 10–15 minutit.

Sulata 50 g piimašokolaadi koos 2 tl võiga. Vala koogile ja kaunista kreeka pähklitega.

Uuri lisa →

Tort "Jäätis"

See õhulisest biskviidist ja hapukoorest valmistatud õrn magustoit maitseb nagu kreemjas jäätis.

Vahusta mikseriga 5 muna, 140 g tavalist suhkrut, 2 tl vanilli ja näpuotsaga soola.

Sõelu 140 g jahu, sega 2 spl maisitärklisega. Lisa osade kaupa ettevaatlikult segades munadele.

Vooderda 20-22 cm läbimõõduga vorm pärgamendiga. Vala tainas sellesse. Küpseta 40-50 minutit 180°C juures. Jahuta, mässi tihedalt kilesse ja pane 6–8 tunniks külmkappi.

Vispelda potis 2 munad, 120 g tavalist suhkrut, 1 tl vanilli, näpuotsaga soola, 2 sl maisitärklist ja 400 g täisrasvast hapukoort.

Pane madalale tulele ja küpseta pidevalt segades 6-8 minutit. Tõsta kaussi, kata toidukilega ja pane 4-6 tunniks külmkappi.

Vahusta mikseriga 250 g pehmet võid. Ilma peatumata lisa järk-järgult hapukooresegu. Kata kilega ja tõsta veel 3-4 tunniks külmkappi.

Keeda 100 ml vee ja 50 g suhkru segu 2-3 minutit. Vala sisse 2 spl konjakit või sidrunimahla ja jahuta segu.

Lõika biskviit pikuti 3 kihiks. Leota neid siirupis. Asetage üksteise peale, pintseldage rikkalikult kreemiga. Kata sellega kook pealt ja külgedelt. Aseta 3-4 tunniks külmkappi.

Uuri lisa →

Kook mandariinide ja hapukoorega

Õrna hapukoore-võikreemi ja aromaatsete keedetud puuviljadega kihiline kohev niiske rullbiskviidi kook on väga maitsev! Ja rosmariini ja tsitruseliste okste kaunistus annab teile tõesti uusaasta meeleolu.

Eraldage 6 munavalged munakollastest. Vahusta valged mikseriga näpuotsatäie soola ja 8 g vaniljega Sahara. Ilma peatumata lisage järk-järgult 140 g tavalist suhkrut.

Lisa ükshaaval kõik munakollased. Lülitage mikseri kiirus madalaks ja lisage osade kaupa 160 g jahu.

Vooderda 20–21 cm läbimõõduga vedruvormi põhi pärgamendiga. Vala tainas sellesse. Küpseta umbes 40 minutit 180°C juures. Lahe.

Koori 6 mandariini ja jaga viiludeks. Sulata 20 g võid. Asetage sinna mandariinid, lisage 2 spl suhkrut. Küpseta keskmisel kuumusel, segades, kuni liiv lahustub. Keeda veel poolteist minutit. Jahutage ja lõigake puuviljad mitmeks osaks.

Keeda 125 ml vett 100 g suhkruga. Keeda 1 minut ja jahuta siirup.

Sega 220 g suhkrut ja 6 spl jahu. Sega 2 muna ja 700 g hapukoorega. Keeda paksenemiseni tasasel tulel segades 10–15 minutit. Lahe.

Vahusta mikseriga 250 g pehmet võid ja 8 g vanillisuhkrut. Ilma peatumata lisa hapukooresegu lusikatäie kaupa.

Lõika biskviit pikisuunas 3 kihi jaoks. Leota üks kook siirupiga, pintselda kreemiga, puista peale pool mandariinidest ja kata uuesti kreemiga. Korrake sama teise koogiga. Leota kolmas koogikiht siirupiga ja aseta koogile nii, et leotis jääks põhja.

Kata kook ja kreem kilega ning tõsta 4–6 tunniks külmkappi. Eemalda kreem pool tundi enne kaunistamist. Pintselda sellega koogi pealt ja küljed. Kaunista rosmariini, mandariinide ja mandlitega.

Uuri lisa →

Tort "Purjus kirss"

Šokolaadi rikkalik maitse, aromaatsesse punasesse veini immutatud hapukad marjad ja võikreem – klassikaks saanud luksuslik kooslus.

Sõeluge 250 g jahu ja 4 spl kakaod, segage 1¹⁄2 tl küpsetuspulbriga.

Eraldi munakollased 6 munavalgest. Vahusta munavalged mikseriga. Seejärel lisage seadet peatamata järk-järgult 350 g suhkrut ja lisage ükshaaval munakollased.

Lisa jahusegu osade kaupa ühtlaseks segades. Vooderda 23 cm läbimõõduga pann pärgamendiga. Vala tainas sellesse. Küpseta 35–40 minutit 180°C-ni eelsoojendatud ahjus. Lahe.

Vala 2 klaasi kirsid kivideta klaas punast poolmagusat veini. Aseta 40–60 minutiks külmkappi.

Lõika rullbiskviidi pealt 1 cm paksune koorik. Eemalda suuremalt osalt rullbiskviidilt puru, jättes põhja ja küljed 1 cm paksuseks. Jahvata eemaldatud biskviit puruks.

Vahusta 300 g võid mikseriga. Lisa 400 g kondenspiima, vahusta veel paar minutit. Jahuta 10–15 minutit.

Küllasta rullbiskviidi põhi ja küljed kirsivedelikuga. Tõsta kolmandik kreemist kõrvale. Ülejäänu sega marjade ja puruga. Aseta biskviidi sisse.

Kata lõigatud ülaosaga ja immuta samuti veinimahlaga. Kata pealt ja küljed kreemiga, kaunista šokolaadipudruste ja kirssidega. Aseta 2-3 tunniks külmkappi.

Uuri lisa →

Snickersi kook ilma küpsetamiseta

Koogid on valmistatud küpsistest ja šokolaadist ning koor on valmistatud keedetud kondenspiimast. Maapähklid lisavad magustoidu maitsele huvitavaid noote.

Jahvata 300 g purukooki küpsiseid puruks. Sulata 90 g tumedat šokolaadi koos 80 g või ja 50 ml-ga kreem. Sega küpsistega.

Haki jämedalt 200 g maapähkleid. Vahusta 150 g võid mikseriga. Ilma peatumata lisage osade kaupa 350 g keedetud kondenspiima. Lisa maapähklid ja näputäis soola.

Kata ümmargune vedruvorm toidukilega. Asetage veerand küpsistest sinna, suruge need kokku ja määrige kolmandik kreemist. Korrake kihte, kuni koostisosad on otsas. Aseta 3-4 tunniks külmkappi.

Sulata 100 g tumedat šokolaadi. Sega 50 g või ja 3 spl koorega. Vala koogile glasuur, kaunista pähklite, apelsinide ja muude kaunistustega. Tõsta veel 30–40 minutiks külmkappi.

Uuri lisa →

Porgandikook pähklite, rosinate ja võikreemiga

Niisked koogid pähklite, rosinate, kaneeli ja vaniljega ning rikkaliku toorjuustukreemiga on kombinatsioon, millest võidavad kõik. See uskumatult õrn, maitsev ja originaalne magustoit on uue aasta hitt.

Määri kaks 22-23 cm läbimõõduga ahjuvormi võiga, vooderda põhi ümmarguse küpsetuspaberiga ja määri ka see.

Sega 250 g jahu, 2 tl söögisoodat, ¹⁄2 tl soola ja 1¹⁄2 tl kaneeli.

Vahusta 295 ml taimeõli, 200 g valget suhkrut, 200 g fariinsuhkrut ja 1 tl vaniljeekstrakti. Lisa ükshaaval 4 muna.

Lisa hoolikalt segades jahusegu kolmes lisandis. Lisa 300 g riivitud porgandid, 100 g hakitud kreeka pähkleid ja 65 g rosinaid.

Jaga tainas vormidesse. Küpseta 35–45 minutit 180°C eelsoojendatud ahjus. Lahe.

Vahusta 225 g toorjuustu mikseriga 1 minut. Lisa vähehaaval 140 g tuhksuhkrut. Vala sisse 80 ml 33% rasvasisaldusega koort ja vahusta veel 1 minut.

Pane kook kokku, kata kihid kreemiga. Kata sellega magustoidu küljed ja pealt. Kaunista hakitud pähklitega.

Uuri lisa →

Šokolaadikook keedetud kondenspiimaga

Magustoit šokolaadisõpradele. Mõnusa kakaoaroomiga kohev rullbiskviidi täiendab hapukoorekreemi suurepäraselt.

Määri ahjuvorm võiga ja puista üle jahuga. Kata põhi pärgamendiga.

Sega 120 g jahu, 50 g kakaod ja näpuotsaga soola. Vahusta mikseriga umbes 10 minutit 6 muna ja 220 g suhkrut. Sega spaatli abil jahu.

Vala tainas vormi ja küpseta 180°C juures 35–40 minutit. Jahuta ja lõika pikuti 3 kihiks.

Tõsta 500 g 30% rasvasisaldusega hapukoort marliga kaetud sõelale. Jäta liigne vedelik nõrguma. Seejärel klopi mikseriga läbi. Sisestage 380 g keedetud kondenspiim.

Pane kook kokku, kata kihid kreemiga. Kata ka väljastpoolt kreemiga. Aseta 8 tunniks külmkappi.

Kuumuta 50 ml piima ja 50 g võid, lahusta segus 100 g tumedat šokolaadi. Nirista koogile glasuur. Kaunista šokolaadiga.

Uuri lisa →

Kook ploomide ja hapukoorega

Ideaalne kombinatsioon kuivatatud puuviljadest, pehmetest šokolaadikookidest ja õrna hapukusega kreemist. Magustoidule saate lisada kreeka pähkleid.

Sõelu 200 g jahu, sega 2 tl küpsetuspulbri, 2 sl kakao ja näpuotsatäie soolaga. Sulata 100 g võid.

Vahusta mikseriga 2 muna, või ja 180 g suhkrut. Valage jahu koos 200 ml piimaga, segage hästi.

Vala tainas 20 cm läbimõõduga vormi. Küpseta 35-40 minutit 180°C juures. Jahuta, keera biskviit kilesse ja pane 6–8 tunniks külmkappi.

Tõsta 400 g rasvast hapukoort marliga kaetud sõelale. Hoia 5-6 tundi külmkapis, et liigne vedelik välja voolaks.

Vahusta hapukoor mikseriga 2-3 minutit. Lisa vähehaaval 80 g tuhksuhkrut. Vahusta veel paar minutit, kuni see pakseneb.

Leota 150 g ploomid ja haki jämedalt. Lõika rullbiskviidi pikuti 3 kihiks. Määri need koorega, lisades kuivatatud puuvilju. Tõsta 4–6 tunniks külmkappi. Kooki võid kaunistada kakao ja mõne muu kaunistusega.

Uuri lisa →

Kook banaanide ja kreeka pähklitega

Tortide valmistamisel on lisatud aromaatseid püreestatud puuvilju ja pähkleid. Ja koor on valmistatud toorjuustust, kondenspiimast ja võist, nii et see osutub uskumatult õrn.

Vooderda kaks ühesugust ümmargust 20–22 cm läbimõõduga vormi küpsetuspaberiga.

Püreesta 3 küpset banaani kahvliga. Haki 120 g kreeka pähkleid peeneks. Sõeluge 190 g jahu ja segage 2 tl küpsetuspulbri ja ¹⁄₄ teelusikatäie soolaga.

Eraldage 2 munavalged munakollastest. Vahusta mikseriga 100 g võid ja 200 g suhkrut. Lisa munakollased ja 4 spl koort.

Lisa võile jahu banaanid, pool pähklitest ja 1 tl vaniljeekstrakti. Vahusta munavalged mikseriga ja sega ettevaatlikult tainasse.

Vala see vormidesse. Küpseta 30–40 minutit 175°C-ni eelsoojendatud ahjus. Jahuta ja lõika pikuti pooleks.

Vahusta 400 g toorjuustu ja 270 g kondenspiima. Vahusta mikseriga eraldi 200 g võid. Sega juustu seguga.

Pane kook kokku, määrides tordikihid kreemiga ja laotades need üksteise peale. Aseta 5–6 tunniks külmkappi. Kata külgedelt ja pealt kreemiga, puista peale ülejäänud pähklid. Kaunista banaanide ja šokolaadiga.

Uuri lisa →