4 müüti mikrolaineahjud, milles usume endiselt

Paljud ikka kahtlen, kas see on tervisele ohutu mikrolaineahju kiirguse. Layfhaker mõistab, kuidas õigustatud need hirmud.

1. Cooking mikrolaineahjus vähendab toidu toitainesisalduse

Iga töötlemise, sealhulgas kütte- ja jahutussüsteemides, mis toovad kaasa muutuse nende füüsikalised omadused, keemiline koostis ja toiteväärtus. Food küpsetatud mikrolaineahi, kaotab palju toitaineid, kuid kui see on kokk liiga kõrge temperatuur või liiga kaua. Õige tasakaalu aeg ja temperatuur aitab säilitada kasu ja maitsta tooteid.

Cooking mikrolaineahjus ja ei vähenda vitamiinide ja muude kasulike ainete tervisele. Tulenevalt asjaolust, et toit süüa kiiremini, nad on isegi paremini säilinud kasulik keemiliste ainete, polüfenoole ja antioksüdantideMõju toiduvalmistamise meetodeid kokku fenoolid ja antioksüdantne toime, mis on valitud rohelised köögiviljad..

Tavaliselt, kui kuumtöötlemise toodete raskemaid hävitatud C-vitamiini Aga see on peamiselt toiduvalmistamiseks, sest vees lahustuvad toitained kergesti ära pesta vee keemise ajal. Mikrolaineahjus on kadunud oluliselt vähem kui vitamiin

Uurijad võrdlesid keetmine köögiviljad (kapsas, porgand, lillkapsas, spinat) mikrolaineahjus paar ja survekeedupotis. Selgus, et köögiviljad küpsetatud rõhu pliit, kaotanud rohkem lahustumatu kiudaine, kasulik soolestiku kui valmistada mikrolaineahjus ja paarMõju mikrolaineahi ja tavalise toiduvalmistamise lahustumatu kiudaine komponendid köögivilju..

2. Food küpsetatud mikrolaineahju põhjustada vähki

Suhe üheks parimaks uuritud kantserogeenide hulka kuuluvad praegu heterotsükliline aromaatsed amiinid (HCA). Nad on moodustunud kuumtöötlemise ajal aega toidu rikkamaid valgu, nagu kala ja liha, eriti kui toiduvalmistamiseks kõrgetel temperatuuridelKantserogeensed heterotsüklilised amiinid mudelsüsteemides ja keedetud toidud: kohta ülevaade moodustumine, esinemise ja omastamist..

Veelgi enam, termotöötluse meetodit mõjutab oluliselt moodustumist HCA. Vastavalt mõned, valmistamisel mikrolaineahjus kana toota rohkem HCA, kui praadimine pannil või grilli ja küpsetamine ahjusMõjud Different Küpsetamine võtete kihistu heterotsüklilist aromaatseid amiine haneliha.. Kuid mingeid tõendeid, et regulaarne tarbimine kanafilee mikrolaineahju põhjustab vähki, on tuvastatud.

Teises uuringus, kala, praetud grill HCA sisaldus on suurem kui kalades mikrolaineahi ja veiseliha küpsetatud mikrolaineahju ei leitud juuresolekul HCAToime erinevate kuumtöötlemise meetoditest ja rasvahulka moodustamise heterotsükliline aromaatsed amiinid erinevates kalu..

Sulatamine ja kuumutusmeetodil mikrolaineahjus on juba valmis toidu ei põhjusta kartsinogeenseteMõju Erinevad sulatamine Meetodid heterotsükliline aromaatne Amine sisu Beef Chops Keedetud erinevate meetoditega..

3. Plastiknõud kuumutamisega mikrolaineahjus tervisele kahjulik

Kardetakse, et kui mikrolaineahjus, mõnede kemikaalide plastist võivad sattuda toidu ja suurendada riski haigestuda vähkiMigratsioon keemiliste ühendite pakenditest polümeerid ajal Mikrolaineahi, Tavalised kuumtöötlemist ja hoidmine.. Aga enamik plastnõusid nüüd spetsiaalselt konstrueeritud nii, et see talub kõrgeid temperatuure ja on ohutu. On see roog on ikoon, mis näitab, et see on mõeldud mikrolaineahjus. Tõenäosus, et see plastik hävitab toit on minimaalne.

Enne paned mahuti mikrolaineahjus, kontrollida, kas on see vastab ohutuse märk. Kui see pole nii, toitu soojendada või klaasi keraamilise tassi.

4. mikrolaineahjus ravi tapab kahjulikke baktereid

Kuumtöötlemist dramaatiliselt vähendab toidumürgitusToiduohutus: Arengutendentside Toidumürgitus järelevalve ja ennetamiseks.. Ainus probleem on see, et toitude soojendamisel mikrolaineahjus temperatuuril jaotub ebaühtlaselt. Eemaldamine toitu mikrolaineahjus, siis ilmselt märganud, et ta sai sooja kohati ja teistes mitte. See suurendab võimalikku nakkusohtuEbaühtlase temperatuuri jaotus ajal mikrolainekuumutamist Food materjalid.. Seetõttu kuumutamisel mikrolaineahjus ärge unustage seguneda ja keerake toitu, et ta üles soojendada ühtlaselt.

Temperatuuridel üle 60 ° C, kõige bakterid, mis põhjustavad toidumürgituse sureb. Aga siin on toksiine, mis nad toodavad, on vastupidavamad kõrgetel temperatuuridel. Nad võivad jääda toote isegi pärast kuumutamist.

Nii ei ole oodata, et mikrolaineahjus töötlemise võluväel muuta hellitatud toidu turvalises, tappes bakterid. Kui toode on rikutud, see ära visata ja ei riski oma tervisele.