20 kulinaarse elu häkkimist kokad ja toitumisspetsialistid
Toit / / December 19, 2019
Ellie Krieger (Ellie Krieger)
Dietoloog-toitumisspetsialisti, juhtiv kulinaarse näidata kanali Food Network.
1. Pea meeles reeglit kolme koostisosa
Et valmistada õhtusöök 30 minutit või vähem, järgige lihtsat reeglit kolme koostisosa: kiiresti ettevalmistamise valguallikas (kala, kana või tailiha), instant täisterades (nagu täisterasepik kuskussi või pruun riis) ja eelpesta köögivilja (rukola, spinat, herne kaunad).
2. Hone oma oskusi
Mitte tingimata ostma kalleid köök vidinaid, kuid investeerida üks hea kokk nuga väärt. Ta säästab palju aega, muidugi, kui seda kasutatakse õigesti. Nii et kui soovite registreerida iga kulinaarse meistriklassi, parem valida meistriklass kasutamise noad.
3. Ärge raisake aega lõikamine köögivilja
Ideaalis soovite lõigatud köögiviljad vahetult enne on, et neid kõiki toitaineid on säilinud. Aga sa võid lihtsustada oma elu natuke ja osta mõned köögiviljad juba tükeldatud. Näiteks eelnevalt riivitud porgandid, seened või kõrvits ei kaota oma eelised.
4. Osta külmutatud köögiviljad
Puu- ja köögiviljad on külmutatud tipus nende tähtaeg, nii toitainete neid on väiksem kui värske. Kui sul ei ole aega, saate lihtsalt visata pannile külmutatud köögiviljad ja krevetid, siis õhtusöök valmib mõne minuti.
Richard Blais (Richard Blais)
Professionaalne kokk, restorani, autor mitmeid kokaraamatud.
5. kokkuhoid õli
Paljud inimesed kasutavad, kui kuumtöötlemisel liiga palju õli, nii et ma soovitan teil kasutada spetsiaalset spray või lihtsalt valada oma lemmik õli tavapärasel spray pudel. Selle asemel, et valades õli pannil või salat otse pudelist pihustatakse. See on eriti oluline neile, kes vaatavad kaloreid toidus või lihtsalt tahab kasutada õli säästlikumalt.
Rick BAYLESS (Rick BAYLESS)
Auhinnatud kokk, kes on spetsialiseerunud Mehhiko köök, juhtiv toiduvalmistamise show PBS.
6. Valmista kodus vinegrett
Valmistage suure osa selliste täite- ja hoida seda külmkapis, see sobib peaaegu iga salat. I kasutada neid proportsioone: ¾ tassi õli, tassi äädikat või laimimahla ja veidi soola. Siis maitsta saab lisada maitsetaimi või vürtse.
7. Peske köögiviljad kohe
Pese ja kuivata köögiviljad kiiresti viia need koju, ja siis hoida neid külmkapis kilekotti paber. Nii nad jääda kauem värske. Nüüd, kui sa tahad teha salat, siis eemaldatakse ainult külmkapis ja lõigata köögivilju.
8. Lisa oma toite nägemisteravus
Paljud usuvad, et tervislik toit - maitsetu toit, kuid see ei ole tõsi. Sa ei pea isegi otsima uusi retsepte: kokk, mida sa juba armastus, lihtsalt maitse elavamaks, lisades veidi (või palju) chipotle pipraga. Grind see blenderis kuni pasta ja säilitatakse külmikus. See sobib hästi nii liha ja köögiviljad.
9. Osta saumikseirga
Traadita saumikseirga - see on ilmselt üks kõige hämmastav köök vidinaid. Selle võimalused on praktiliselt piiramatud. Näiteks saab seda kasutada lihvima vürtse või süüa suppi. Lisaks on palju kiirem puhastada kui tavaline segisti.
10. Vahetage off-hooajal köögiviljade retsepte
Dish, mille pead värskeid köögivilju, ei ole nii maitsev kui valmistada see köögiviljad, petetuna paar kuud enne kui nad tabanud poes leti. Seega, kui see on võimatu osta värsket köögivilja, parem asendada need kvaliteetset konserveeritud või külmutatud.
Alice Waters (Alice Waters)
Chef, restorani, asutaja maailmakuulus restoran Chez Panisse San Francisco, autor kokaraamatud.
11. Kasutage uhmris
Iga päev ma kasutan uhmris. Mulle meeldib süüa tema vinegrett. Ma lihtsalt mudima küüslauk soolaga, seejärel lisage maitsetaimed, sidrunimahl, äädikas ja vürtsid. Ma ka seda kodus hummus. Uhmri ja nuia saades täiesti erinevat tekstuuri, ei ole nii vedelas kui toiduainetöötlejad. Lisaks mördi ilus ja erinevate kastmete tuleb kätte otse ta.
Sara Moulton (Sara Moulton)
Peakokk, juhtiv kulinaarse näitab toidu Võrgustik ja PBS.
12. Säästa aega taimsete nikerdamiseks
Tükeldatud porgandid, pastinaak ja punapeet köögikombainis, siis on enam kui pooled vähendada toiduvalmistamise ajal. Jah, ja toores hakitud köögiviljad on lihtsam ja maitsvam. Kui sul ei ole aega, siis lisage hakitud köögiviljad oliiviõli, soola, pipra ja natuke pähkleid.
Elizabeth Faulkner (Elizabeth Falkner)
Kokk, keetmine Kuva osaleja kanalil Food Network.
13. inspiratsiooni
Kao oma mugavuse tsoonist. Osta uus kokaraamat või leida huvitavaid kulinaarse blogi ja proovige üks uus retsept nädalas. See on parim viis lõpetada raviks toiduvalmistamise ebameeldiv kohustus, ja hakkavad seda tajuda midagi loomingulist.
Lisa Lilly (Lisa Lillien)
kokaraamat autor ja telesaadete, looja toitumine näljane tüdruk.
14. Jälgi summa juustu portsjoni
Kui ma süüa midagi juust, ma tavaliselt jahvatab see köögikombainis. See on mugavam lisada iga teenindavad enam kui ühe untsi juustu (umbes 28 grammi). See on oluline neile, kes vaatavad kaloreid.
Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto)
Chef, pool kokandussaade Iron Chef ja Iron Chef America, restorani.
15. Ärge pingutage sojakaste
Kui süüa sushi, valada üsna natuke sojakastet. Ärge kunagi valage kaste paat täis! Kui uppunud maa täielikult sa sööd liiga palju kaste, kuid seal on palju naatriumi. Samuti ärge unustage sojakaste tuleks kohaldada ainult kala - riis imab liiga palju.
Christopher Moore (Christopher Mohr)
Dietoloog, konsultant sport toitumine jalgpalliklubi "Cincinnati Bengals".
16. Säästa aega grillitud kana
Ma armastan osta grillkana on suurepärane valguallikas valmis. See võib olla lõigatud salati ja keeda kleebi.
17. Vahetage soola ja suhkrut sidrunikoor
Peel on ideaalne, kui soovite maitsta heledamaks lisamata ekstra kaloreid, rasva, suhkru või soola.
Sanna Delmonico (Sanna Delmonico)
Õpetaja on Ameerika Kulinaaria Instituut.
18. Plaani oma sööki saabuva nädala
Kui ma sisseoste nädalal, ma alati alustada köögivilju. Aasta esimesel poolel nädalal Kavatsen sööki riknevate köögiviljad nagu salati ja teine, mida saab salvestada enam. Siis ma mõtlen tera- ja kaunvilja sellele vajadusele. Liha ja kala, ma võtan seda kui lõhna pearoog ja minna pärast neid vähemalt.
19. Cook universaalne kaste
Et iga tassi maitse elavamaks, ma segada värskeid ürte ja sidrunimahl Innukalt. See osutub suurepärane kaste, mis sobib midagi: isegi oad, kuigi kala. Ma peenelt I lõigatud peterselli, murulauku, tüümiani ja sidrunikoor, seejärel lisage sidrunimahl ja oliiviõli, soola ja pipraga. See on kõik.
Robert Irvine (Robert Irvine)
Chef, autor, saatejuht kulinaarse show.
20. Valmista täidis ning marineeritud kodus
Ma ei saa süüa oliiviõli ja viinamarjaseemneõli õli, sest see on kasulik. Mulle meeldib ka teha oma tankimine ja marinaadid, nad osutuvad palju maitsvam valmis. Selleks ma segada sidrunimahl, äädikas ja maitsetaimed.