3 lihtsat retsepti kaste tkemali

Tkemali - kuulus Gruusia kaste, väga maitsev ja tervislik. Arvatakse, et see aitab puhastada keha tõttu suures koguses pektiini, mis sisaldub kirss ploomi. Pealegi pektiin see sisaldab suures koguses C-vitamiini Kuna nüüd vaid kirss ploomi hooajal, see on lihtsalt võimatu vastu panna kulinaarse katsed! Sellepärast pakume teile kolme erinevat retsepti tkemali.

tkemali - Gruusia kaste, mida kasutatakse peamiselt kala, liha, linnuliha, pool tassi kartulid ja pasta. Keskmes valesid tkemali hapu ploom. Muudatused käesoleva kaste seisneb selles, et hape on asendatud teiste happeliste ploomi puu, nagu tikrid, punased sõstrad.

Kahjuks on vastunäidustused kaste: sest kõrge happesus ei tohiks seda kasutada toidu, kui teil on mingeid probleeme seedetraktis.

On punane, kollane ja roheline tkemali. Kuna sõbrale andis mulle kogu korvi kollane kirss ploomid, valisin kollase valik. Esialgse retsepti kasutuseks äravool tkemali ja vürtsi Ombay (Marsh mint), kuid selle puudumisel nende toodete Olen kasutanud kollase ploomi ja normaalne piparmünt. Selgus uskumatult maitsev!

Samuti pakume veel kaks võimalust valmistada kaste tkemali.

1. Tkemali ploomi

koostisosade

• 1 kg ploomi-;
• 1 pea küüslaugu;
• 1 tšillipipra;
• 150 g piparmündi;
• 150 g koriander;
• 150 g tilli;
• 2 tl soola;
• 3 tl suhkrut;
• 1 tl safranit;
• 1 tl koriander herned.

ettevalmistamine

Peske ploomi, pane potti, kata külma veega ja saatke see tulekahju. Pärast keetmist, kokk köögiviljad 15-20 minutit. Keevitatud ploomi- pühkida läbi sõela. Vedelik, mis jääb pärast küpsetamist, ei visata, sest see on võimalik lahjendada kaste, kui see on liiga paks.

Kuigi ploomid keetmist blenderis lihvima kõik rohelised küüslauk, värske kuum pipar, sool, suhkur, koriander ja safran. Siis lisatakse see segu riivitud kirss ploomi ja jälle põhjalikult sebima segisti.

Saada kaste tagasi ahju, lase keema ja keeda veel 10 minutit. Valmis tkemali laiendada steriliseeritud purkidesse, vala veidi taimeõli peal ja lähedal. Hoida jahedas, valguse eest kaitstult.

Minu ploomi oli väga hapu, nii et ma pidin lisama üks teelusikatäis suhkrut rohkem. Kaste oli väga maitsev!

2. Tkemali ploomidega

koostisosade

• 1-2 kaunad kuivatati punast kuuma pipra;
• 3 kg ploomi või kirsi ploomi-;
• 250 g tilli (vihma ja varred);
• 2 tassi vett;
• 1-2 supilusikatäit suhkrut;
• 250 g värske piparmünt;
• 300 g koriandrit;
• 4-5 küüslauguküünt;
• soola maitse.

ettevalmistamine

Ploomid pesta või ploomi, koht suures potis, kata külma veega ja pane põlema. Kui vesi on keedetud, ploom keeda 20-30 minutit või kuni see keema.

Puhastage puu- läbi sõela. Viljaliha on jälle Transfer kastrulis. tilli vihmavarjud siduda niidi ja lisada valamu. Samuti Kirjuta kuuma paprika ja soola. Segu keedetakse pakseneb kuni umbes 30 minutit.

Kuigi kaste on keedetud, jahvatatakse segistis kõik värsked ürdid ja küüslauk. Pärast 30 minutit möödunud, eemaldage vihmavarjud tillikastmega ja visata. Lisa maitsetaimed kaste koos küüslaugu ja küpseta veel 15 minutit.

Valmis kaste vala steriilne purgid, lisada tilk taimeõli ja fikseerida. Hoida jahedas, valguse eest kaitstult.

3. Tkemali pähklid

koostisosade

• 3,2 kg punase ploomi;
• 150 g suhkrut;
• 2 supilusikatäit soola;
• 1 tl maitseained humal suneli;
• 50 g piparmündi;
• 220 g koriander;
• 1 pea küüslaugu;
• 150-200 g pähkleid.

ettevalmistamine

Pesta ploomi, pane pannile ja kata külma veega. Pärast keetmist, küpseta 15-20 minutit, kuni kuni puu ei Kividest ja koor hakkab kergesti eraldada pulp. Seejärel pühkige kirss ploomid läbi sõela ja lisada vajadusel vähese vedelikuga vasakule pärast küpsetamist.

Haki ürdid blenderisse koos küüslaugu ja lisage kirss ploomi. Samuti pani soola, suhkru ja humala-suneli. Sega kaste segisti ja saata see väike tulekahju. Keeda 10 minutit. Seejärel lisage hakitud pähklid Tooge kaste tagasi keema ja eemaldada soojust.

Vala tkemali pankadele peal, lisage veidi taimeõli ja sulge. Hoida jahedas, valguse eest kaitstult.

Kumb retsept valid, pea meeles, et saate alati ise reguleerida summa koostisosa, kuna see kõik sõltub teie maitse. Kui teile meeldib magusam maitse, lisada rohkem suhkrut. Või kui sa ei ole väga kiindunud küüslauk, siis lisage see väiksem. Ja viimase retsept, lisasin veidi kuuma pipra, sest ma armastan kuuma kastmega. Pole vaja muretseda, et ta oli valmis ei olnud retseptile. Just muuta suhe täpselt, iga kord üritab kastmega.