3 viise kokk maitsev besee kodus
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
7 saladusi täiuslik besee, mida pead teadma
Besee retseptid vaata lihtne: piits munavalged suhkru ja mõnikord sidrunimahl. Aga saada tõesti õhuline magustoit, kõik mida sa pead tegema seda õigesti.
- Munade besee peaks olema kõige värskemate ja umbes nädal tagasi. Valgud nagu munad vahustatud parem.
- Eraldi valkude munakollasest nii hoolikalt. Kui isegi väike munakollane satub valgu mass, see lihtsalt ei vzobotsya.
- Eraldage valged alates munakollased vaja niipea kui tõmmake munad külmkapist. Aga enne vahustamist valkude peaks seisma toatemperatuuril pool tundi. Selle aluse besee on rohkem õhuline.
- Beat valgud puhtasse kuiva nõusse. Mixer manus peaks olema sama. Isegi tilk vett või rasva sa ei saa peksa valged vahu moodustamiseks. Töökindluse, saate eelnevalt puhastada kaussi sidrunimahla ja siis - koos paber.
- Kasutage no suhkur ja tuhksuhkur. Kui see ei ole, siis saab jahvatada regulaarselt suhkrut kohviveski. Valk mass on parem vahustatud jäätumine. Lisaks terad suhkur võib jääda besee, mis tähendab, et magustoit ei ole nii õrn.
- Tuhksuhkur tuleb lisada pärast olete vzobote valkude vaht, mitte enne. See vajab valada portsjonitena umbes teelusikatäis, jätkates vispeldades munamass.
- Sidrunimahl lisatakse lõppu, et kaalus ei mahu. Oletame määr ½ tl mahla 1 munavalge. Aga kui teil on üsna võimas mikser, mis on juba vahustatud valkude stabiilne vaht, mahla ei saa lisada. Igal juhul see ei ole valus valmis magustoit.
Kuidas kokk besee ahjus
See on klassikaline viis, kuidas besee muutub õhuline ja ilus.
koostisosade
- 3 munavalk;
- 180 g tuhksuhkrut.
Mida saab lisada beseetooted
Maitse ja välimus klassikaline besee aitab mitmekesistada:
- vanilliini;
- kaneeli;
- toiduekstraktid või maitse- (vanilje, mandel, piparmünti, puu- ja nii edasi);
- toiduvärvide (värvaineid geel besee säravam ja pulber - matt);
- purustatud pähklid;
- kakao;
- kookospähkli.
Neid lisatakse vaigumassi lõpus küpsetamist.
Aga olla ettevaatlik. Õlid (nt pähklid) ja vedelik võib takistada vahu moodustumist. Seetõttu on parem lisada pisut üle pingutada ja rikud besee.
Kui soovite lisada toidu lõhna- ja maitseainete, igal juhul ei kasuta neid, milles on alkoholi. Ta ei loobu valke.
ettevalmistamine
Valkude eraldamiseks munakollasest. Beat valgud mikser esimese madalal kiirusel umbes 30 sekundit. Kui valgud alata alles vahtu, suurendada kiirust keskmise ja peksid kuni paks valge vaht.
Siis tasapisi lisada tuhksuhkur. Lahutage mikseris ning sega alus besee lusikaga valgu kogumist seintelt massiga, et langeda ajal vahustamist.
Pärast seda, piits veel paar minutit suure kiirusega. Sa peaksid saama paks vaht homogeenne. Kontrolli valmidust aluse besee saab Kummalisel tõstevõimega tagurpidi: valgu mass kohale jääda.
Pane valmis alusel toiduvalmistamisel kott. Seda saab teha tavalise lusikaga, kuid magustoit See ei ole nii kena.
Kuumuta ahi 100 ° C. Katke küpsetuspaberiga pärgament paberil ja kuju besee ta.
Pane küpsetuspaberiga ahjus keskmine 1-1,5 tundi. Küpsetamise aeg sõltub suurusest besee: väiksemad nad on, seda rohkem saab varsti valmis. Väga suure besee kestab umbes 2 tundi.
Ärge avage ahju toiduvalmistamise ajal. Tänu temperatuuride vahe võib crack besee. Viimistletud besee tuleks lihtsalt eraldada teistest kestas.
Pärast keetmist, lülitage ahi välja, veidi avada uks ja jätke beseetooted sees jahtumiseni mitu tundi.
Brownie "Red Velvet" - õrn magustoit, et lihtsalt süüa →
Kuidas kokk besee on multivarka
Besee alates Multivarki ei erine besee ahjust. See toiduvalmistamise meetod sobib, näiteks kui puudub võimalus kasutada ahju.
Proportsioonid koostisosade ja valmistamise meetod aluseks besee ei ole liiga erinev klassikalisest retsept. Kuid pidage meeles, et sa pead kokk besee osade või lahutada summa koostisosi 2-3 korda.
ettevalmistamine
Pane põhjale Multivarki pärgament paberil või fooliumiga. Vorm besee seda lusikaga või toiduvalmistamise kott väikese kaugusele üksteisest.
Switch to "Küpsetamine" ja küpseta avatud kaanega 1 tund 20 minutit. Vastavalt kaan besee ei kuivaks. Pärast küpsetamist jätke beseetooted sisse multivarka avatud kaanega jahtumiseni.
10 oma lemmik toidud, mis on lihtne süüa multivarka →
Kuidas kokk besee mikrolaineahjus
See besee ei ole sama õhku magustoit või Multivarki ahjust. Mikrolaineahjus besee soojendab seestpoolt, nii et pärast toiduvalmistamise kiiresti sadenevad.
Eelis see meetod on see, et teil on vaja veidi aega. Ja ikka krõbe besee.
Summa koostisosade ja valmistamise meetod aluseks beseetooted erinevad klassikaline retsept.
koostisosade
- 1 munavalk;
- 150 g tuhksuhkrut.
ettevalmistamine
Eraldage valge alates munakollane. Sega valge ja tuhksuhkur. Seda saab teha mikseriga, ja saate sebima või regulaarselt lusikas. Saad jäik tainas, mis võib mudima käsitsi.
Jagage seda mitmeks väikesteks tükkideks ja veereta neid helmeid. Pane pallid plaat, laid pärgament või paber, piisavalt kaugel üksteisest.
Valmistage besee maksimaalsel võimsusel 30 sekundit. Selle protsessi taina valmistamisel rastechotsya, nii besee saada lame.
Parim koogikesi mikrolaineahjus, mis on valmistatud 5 minutit →
Kuidas ja kui palju hoida besee
Besee ei talu niiskust, nii et see otsyreet külmkapis. Tuleb säilitati õhukindlasse toatemperatuuril enam kui nädal.
Muide, beseetooted saab keedetud isegi ilma munad. Selleks akvafabu - vedeliku keedetud kaunviljad, mis on vahustatud kohev vaht. Üksikasjalik retsepti tavatu besee leiad lõpus see artikkel:
Mida saab asendada mune küpsetised, salatid ja kotletid →
vt ka
- 30 retseptid maitsvaid küpsiseid šokolaadi, kookose, pähklid ja mitte ainult →
- 5 hämmastavalt maitsev kook, mis saavad hakkama iga →
- Kuidas kokk peen tiramisu kodus →
- 10 maitsvaid kooke küpsiseid, et ei pea ahju →