4, ideaalne võimalus süüa kaste aioli
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
Serveeri kaste liha, mereannid ja köögiviljad, Macao on kiibid, rasvad kuklid jaoks burgereid.
1. Classic aioli kastmega
kaste nimi pärineb prantsuse sõnast aioli ja tõlgib lihtsalt: küüslauk ja õli. Need tooted on peamised komponendid aioli.
koostisosade
- 4-5 küüslauguküünt;
- Tl soola;
- 1 tl sidrunimahla;
- 120 ml oliiv õli.
ettevalmistamine
Lõika küüslauk väikesteks tükkideks, koht uhmris ja puista soola. Nuia küüslauk pöörduda sodi.
Lisa sidrunimahl ja sega hästi. Vala tl võid ja hõõruda, nii et see on täiesti ligunenud küüslauk. Segus tohiks olla õlikiht.
Lisa tl võid, segades hästi. Esiteks, kaste on väikeste tükkidena, kuid lõpuks muutub see ühtne, tihe ja läikiv.
8 retsepte küüslauk armastavad →
2. Kaste aioli c munakollane
Sageli aioli lisada munakollased. Nad tegutsevad emulgaator, mis on, teha kaste ühtne ja annab ereda värvi.
koostisosade
- 4 küüslauguküünt;
- näputäis soola;
- 1 munakollane;
- 200 ml oliiviõli;
- 1-2 tl sidrunimahla.
ettevalmistamine
Nuga tükelda küüslauk. Lisa sellele soola, munakollane, natuke õli ja peksid segu umbes minut sebima.
Vähehaaval valada õli väikeste portsjonitena segamist whisk. Kui sa lihtsalt sisestada palju õli, kaste ei ole ühtne. Nii et võtke aega.
Lõpus cooking, lisada sidrunimahla maitse ja segage kaste uuesti.
4 retsept omatehtud majoneesi, mis maitseb Shop →
3. Aioli kastmes munakollane ja sinep
Sinep, samuti munakollane on hea emulgaator. Lisaks annab see kaste ebatavaline maitse.
koostisosade
- 3 küüslauguküünt;
- näputäis soola;
- 1 munakollane;
- Supilusikatäis Dijoni sinepit;
- 180 ml oliiviõli;
- 2-3 tl sidrunimahla.
ettevalmistamine
Omakorda mördi küüslaugu ja soola pasta. Lisa munakollane ja sinep ja sega põhjalikult hõõruda koostisosi. Väikeste kogustena vala õli, hoolikat segamist kaalust.
Kui sul ei ole uhmris küüslauk võib olla maapinnast noaga ja seejärel klopi vispliga segu.
Kui kaste muutub paksuks ja ühtlane, kalla sidrunimahl ja segatakse uuesti.
Kuidas teha omatehtud sinepi: peamine saladusi ja parim retseptid →
4. Aioli kastmes kogu muna
Aioli saab keedetud kasutades segisti. See meetod on kaugel klassikaline, kuid see on suurepärane aeg saver.
koostisosade
- 4 küüslauguküünt;
- 1 muna;
- 2 tl sidrunimahla;
- 240 ml oliiviõli;
- näputäis soola;
- näputäis jahvatatud musta pipart.
ettevalmistamine
Purustada küüslauk noaga. Lisa muna, sidrunimahl ja 2 supilusikatäit õli. Beat blender 1 minut, kuni sile.
Vähehaaval valada järelejäänud õli, whisking segatakse hoolikalt mikserisse. Perioodiliselt kraapima koos kausi seinte. Kui kaste on sile ja kreemjas, hooaja soola ja pipraga.
7 kastmed, mida saab muuta iga tassi →
vt ka
- Original suupiste: krõbe seened aioli kastmega →
- 20 täitmine, mis parandab maitset iga salat →
- 10 dieedi kastmed neile, kes hoolivad joonis →