5 maitsvat marineeritud

Vürtsikas, magus, ketšup, hapukapsas, paprika ja õunad - valida vastavalt oma maitsele. Crunch on olemas.

Paljud ei näe vahet soolatud ja marineeritud kurgid. Tegelikult see on. Sest soolamine kasutatakse ainult soola ja marinaadi - ja rohkem äädikas või sidrunhapet. See suurendab säilivusaeg toorikud.

Enne keetmist kurgi valada jääkülma vette 3-4 tundi. Sellepärast nad on rohkem karge.

Koostisosad retseptides on mõeldud üks mahuosa 3 l purk. Marinaadi aega umbes 1-1 ½ liitrit vett.

Kurgid tuleb tihedalt pakitud purki, nii et see ei ole enam ruumi. Valtsitud katted pangad vajavad keerata, kaas rätikuga ja jäta jahtuma.

1. Pickles sinepi ja mädarõika

Alates arvukus vürtse, maitsetaimi ja muid aromaatseid koostisosi kurgid omandada suurepärane maitse.

koostisosade

• 2 lehed mädarõigast;
• 1-2 mädarõikajuuri;
• 1 väike kuuma pipra;
• 1 Oksa estragon - valikuline;
• 2 vihmavarju tilli;
• 4 küünt küüslauk;
• 4 herne musta pipart;
• 4 herne nelkpipart;
• Vi-1 tl teravilja sinep;
• 2 loorberilehed;
• 1-1 ½ kg kurke;
• vesi;
• 3 spl suhkrut;
• 1½ tl soola;
• 150 ml 9% äädikas.

ettevalmistamine

Need kurgid valmistatakse kolmekordne casting. Seetõttu leiab palju armukest purkidesse enne valtsimisega ei ole vajalik. Aga kui kahtled, steriliseerida, seda rohkem on kergem.

Kuidas steriliseerida purgid: 6 Lihtne ja Tõestatud Ways →

Lõika lehed ja juured mädarõika suured tükid ja koht alumises pangad. Samuti pane kuuma pipra ja estragon. Lisa pool tilli, küüslauk, must pipar ja aromaatne, teravilja sinepi ja loorberileht.

Siis kindlalt Pane pool kurk, ülejäänud ürte ja vürtse ja muid kurgid. Täitke keeva veega ja katta purk. Pärast 12 minutit kalla vett, kalla keeva veega jälle puhas puhkust 7 minutit ja seejärel kurnata.

Eraldi potis keema vesi marinaadi ja lisa sinna suhkur, sool ja äädikas. Vala marinaad ja kurgid saada rulli pank.

6 retseptid hapukurgist →

2. Sweet marinaadid

See retsept on väga lihtne ja kiire. Täiendavate koostisainete vaja ainult küüslauk. Lehed sõstrad või kirsid ainult veidi parandada maitset, vaid ka ilma kurgid saadud maitsev ja krõmpsuv.

koostisosade

• vesi;
• 200-250 g suhkrut;
• 2 supilusikatäit soola;
• 200 ml äädikat 9%;
• 6 küüslauguküünt;
• 2 lehed sõstar või kirss - vabatahtlik;
• 1-1 ½ kg kurke.

ettevalmistamine

Vala vesi pannil marinaadLisa suhkur, sool ja äädikas. Segada, keema ja jahutatakse toatemperatuurini.

Allosas on steriliseeritud purkidesse Pane küüslauk ja lehed. Tamp kurgid, valada marinaad neid ja kate.

Asetage purk sügavale pannile ja vala vesi kuni umbes ¾ pangad. Asetage pott tulele 7-10 minutit. Selle aja jooksul, kurgid hakkavad värvi muuta. Seejärel saate rulli pank.

10 lihtsaid ja maitsvaid salateid talvel →

3. Pickles ja ketšup

Ketšup kurgid annab iseloomuliku maitse ja magus-pikantne maitse ja soolveega - mittestandardne varju.

koostisosade

• vesi;
• 3 tl soola;
• 100 g suhkrut;
• 7 supilusikatäit ägeda ketšupiga;
• 150 ml äädikat;
• 6 kuivatati loorberilehtedega;
• 12 herneste musta pipart;
• 6 herned piment;
• 9 küüslauguküünt;
• 1-1 ½ kg kurke.

ettevalmistamine

Seejärel valage segu vette panni lisades soola, suhkrut, ketšup ja äädikas. Sega, pane pannile aasta soojuse ja lase keema.

Pane põhja steriliseeritud purkidesse loorberileht, pipar ja küüslauk. Tihedalt pakitud kurgid ja hoolikalt vala kuum marinaad kaudu kulp.

Suures potis vesi soojendatakse kergelt ja pane purki tagasi, kaetud kaanega. Tooge vett keema kastrulis, jäta pank on veel 15 minutit, eemaldage ettevaatlikult ja rulli.

Maitsev omatehtud ketšup, mida ei saa võrrelda Stores →

4. Pickles ja köögiviljad

Original suupiste saadud kurgid tomatid, paprika või kapsas. Saate hapukurk vaagen kolme või isegi kõik neli köögivilju. Nad immutatud soolveega ja on väga maitsev ja aromaatne.

Kui soovite teha kärpeid, pead muutma mõne teenuse numbrit köögivilju. Lähtuma sellest, et nad peavad olema tihedalt pakitud purki.

koostisosade

• 2 vihmavarju tilli;
• 4 lehed kirsid;
• 3 lehte sõstar;
• 1-2 mädarõika lehest;
• 4 herne nelkpipart;
• 6 herned musta pipart;
• 2 küüslauguküünt;
• 500-800 g kurki;
• 500-800 g tomatid, paprika või 1-2 või Vi kapsad
• vesi;
• 2 supilusikatäit soola;
• 100 g suhkrut;
• 1½ tl sidrunhapet ja 100 ml 9% äädikas.

ettevalmistamine

Vala purki tilli, kirss lehed, sõstar ja mädarõika, pipar jämedalt hakitud küüslauk. Siis pannakse kurgid ja kogu tomatid, lõika mööda pipar neljandikku või jämedalt hakitud kapsas.

Vala köögiviljad kuuma veega, katta purk ja jäta 15 minutiks. Nõruta tõmmanud vee taas täita keeva veega köögiviljad 15 minutit ja seejärel kurnata.

Lisa vastukaalu sool, suhkur ja äädikas või sidrunhapet. Vala keeva veega ja rulli panka.

5 retseptid lecho hämmastav maitse ja ereda aroomi →

4 squash kaaviar retsept, mida saab valmistada talveks →

5. Marineeritud kurgid õunad

Kõige ebatavaline variant talvel tooriku. Õunad annavad kurgid meeldiv magus-hapu maitse.

koostisosade

• 1-1,2 kg kurke;
• 2 magushapu õuna;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 vihmavarju tilli;
• 2 lehed kirsid;
• 2 lehed sõstar;
• 12 herneste piment;
• 12 küüs eos;
• 4 loorberilehed;
• vesi;
• 5 teelusikatäit suhkrut;
• 1½ tl soola;
• 1½ tl äädikat.

ettevalmistamine

Pank Pane kurk ja lõika suur Õunaviilud. Mööda teed, pane vahele küüslauk, till, lehed kirss ja sõstar, pipar, nelk ja lavrushku.

Vala keeva veega purki ja lase sel seista 20 minutit. Nõruta tõmmanud vett potti, keeda seda uuesti ja lisada suhkur ja sool.

Vala see marinaad kurgid ja õunad, jäetakse 10 minutiks, vala pannile ja lase keema uuesti. Vala äädikas purki ja kuum marinaad ja rulli.

Kuidas kokk ilus õunamoosi? →

vt ka

• Kuidas kokk maitsev ja krõmpsuv hapukurk →
• 15 huvitav salatid värske kurk →
• Kuidas kokk maitsev soolatud tomatid →