7 viisi kiiresti ja maitsev hapukurk makrell kodus
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
7 saladusi maitsev soolatud makrell
- Kaal kalad peaks olema umbes 300 Kui soolamine makrell annab rikkaliku niiskuse. Väikesed ja ilma lahja isikud on liiga kuiv.
- Võtke värske või värskelt külmutatud kala. Eelistatult koos peaga ja sisikond. See on lihtsam määrata värskuse. Rümba peab olema elastne, aroomi - märkamatu värvi - helehall pilkupüüdva triibud.
- Vali Mitteoksüdeerivad tassi: plastik, klaas või emailiga.
- Ärge kasutage jodeeritud sool - kala võib lahti tulla.
- Kui soovite hapukurk makrell kiiresti valida retsepte iseloomustanud tükki või filee. Terved Rybin kuni prosolitsya vajadus 2-3 päeva, tükeldatud - 12-18 tundi. Kasutades äädikat soolamine kestvust lühendada.
- Jahutage enne valamist soolveega. Kuumas, eriti keeva vedeliku kala keedetud.
- Säilitada aega soolamine soolatud makrelli ja kaupluse külmkapis või muu jahedas kohas.
1. Kuidas hapukurk makrelli klassikaline retsept
Makrell omas mahlas, soolatud keemiline meetod.
koostisosade
- 2 makrell;
- 3 spl soola;
- 3 herne musta pipart;
- 3 loorberilehtedest;
- 1 tl suhkrut.
ettevalmistamine
Me lõigatud kala pea, jnk sisukset ja loputa see. Allosas plastikust või klaasist tühjendamise soola, pipra ja panna murenema loorberileht.
Ülejäänud soola, segada suhkru ja hõõruda makrelli ja väljaspool. Pane kala konteiner, sulgege kaas. Puhastage külmkapis 2-3 päeva. Enne serveerimist pesta makrell voolava vee all ja pat paberrätikud.
2. Kuidas hapukurk makrell vürtsikas soolveega
Flavorful ja väga õrnad makrell, mis tänu lõikamine tükkideks üsna kiiresti soolatud.
koostisosade
- 2 makrell;
- 1 liiter vett;
- 3 spl soola;
- 1¹ / ₂ tl suhkrut;
- 5 herned musta pipart;
- 5 herned piment;
- 3 tärni nelgiga
- 3 loorberilehtedest;
- Tl koriander.
ettevalmistamine
SPLIT makrell: vabaneda pea, sisikond ja nahad. Lõika kala tükkideks 3-4 cm lai.
Valmistage soolveega keedetud, kõik maitseained. Tüve, cool. Pane kala plastmahutina, kaas koos soolveega ja jätnud toatemperatuuril 12 tundi. Siis tuleb seda säilitada külmkapis veel 2-3 tundi.
12 põhjust, miks kala on sageli →
3. Kuidas hapukurk makrelli tee
Delicate, vähesoolane, värvi ja maitse meenutab makrell suitsutatud.
koostisosade
- 4 makrell;
- 4 spl musta tee või 8;
- 4 spl soola;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- 1 sibul;
- 1 liitri vee kohta.
ettevalmistamine
Jnk sisukset, loputa ja patsuta kuivaks paberrätikud makrelli. In polutoralitrovye plastpudel katkestas kaela. Jää pudelit kala sabad üles.
Pane potti tee, sool, suhkur ja puhastati kogu sibul. Cover veega, pane põlema, keema. Tüve ja täielikult jahtuda.
Saadud lahus valada makrell ja puhas 3 päeva külmik. Iga päev, keera kala saba, nii et see ühtlaselt prosolilas ja omandas isegi varju.
4. Kuidas hapukurk makrell soolvees sibul koorida ja tee
Muutus eelmise retsepti. Värv on rohkem kuldne, kuid maitse jääb samaks pakkumise.
koostisosade
- 4 makrell;
- 3 üksikud sibulakooretaoliselt;
- 2 spl musta tee või 4;
- 4 spl soola;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- 6 herned musta pipart;
- 3 loorberilehtedest;
- 1¹ / ₂ liitrit vett.
ettevalmistamine
Valmistage soolamise makrell: äralõigatud pea, jnk sisukset, loputada. Asetage kala plastpudel või muu mugav konteiner.
Sibul koorida, loputada ja koht kastrulis. Samuti Kirjuta tee, sool, suhkur, pipar ja loorberileht. Cover veega keemiseni ja lasta poburlit 5 minutit. Siis eemaldada soojust, äravoolu, cool.
Jahutatud soolveega täidise makrell. Hoidma külmkapis 3-4 päeva. Aegajalt pea.
Kuidas kokk kala: 9 cool retsepte Jamie Oliver →
5. Kuidas hapukurk makrell sinepi
Makrell viilud vürtsika maitse ja ilus värv.
koostisosade
- 1 teelusikatäis sinepipulbrit;
- 3 spl soola;
- 1¹ / ₂ tl suhkrut;
- 5 herned musta pipart;
- 2 loorberilehed;
- 1 liiter vett;
- 2 makrell.
ettevalmistamine
Valmistage soolvees: sinepipulber ja muud maitseained täita veega, lase keema ja kokk kõrge kuumuse juures 3-4 minutit. Eemalda soojuse ja jahtuda toatemperatuurini.
Kuigi soolveega jahutab, jnk sisukset ja loputada makrell. Lõika oma tükki ja panna klaasist kaussi. Vala soolveega ja säilitatakse külmikus üleöö ja see on parem Päevase.
6. Kuidas hapukurk makrell äädika ja päevalilleõli
Huvitavad maitse, mille happesus ja märkmeid teravus. Suur võileibu. Ja mis kõige tähtsam - on keedetud väga kiiresti.
koostisosade
- 2 makrell;
- 3 spl soola;
- 3 küüslauguküünt;
- 2 loorberilehed;
- 5 herned musta pipart;
- 2 supilusikatäit äädikat;
- 50 ml toornafta päevalilleõli;
- 2 suurt sibulat.
ettevalmistamine
SPLIT makrell filee. Seda saab teha mugav viis analoogiliselt heeringas.
3 viise kiiresti lõigatud heeringas →
Puista filee soola ja tühistada 10-15 minutit. Sel ajal, Riivi kooritud küüslauk, loorberileht prauhti. Connect küüslauk, lavrushku, pipar, äädikas ja päevalilleõli.
Pane makrell klaaspurki, Interspersing kihid hakitud sibul semicircles. Vala marinaad, kaas ja hoia seda külmkapis 12 tundi.
Sibul ka promarinuetsya ja on maitsev.
7. Kuidas kiiresti hapukurk makrell ikke
Väljenda soolamine juhul õhtul külalised. Makrell saadakse soolatud ja väga isuäratavad.
koostisosade
- 2 makrell;
- 2 violetse pirn;
- 1 liiter vett;
- 3 spl soola;
- 1¹ / ₂ tl suhkrut;
- 5 herned musta pipart;
- 2 herne nelkpipart;
- 3 loorberilehtedest;
- Tl koriander;
- 2 supilusikatäit äädikat;
- 2 supilusikatäit päevalilleõli.
ettevalmistamine
SPLIT makrell filee. Sibul puhas ja lõigatud pool rõngad.
Valmistage soolveega. Vala vesi sool, suhkur, kaks liiki pipart, loorberilehed, koriander. Keeda ja jahe. Jahutatud soolveega siseneda äädikat.
Pane kala emailiga kaussi, valades sibul. Vala soolveega. Katke sobib läbimõõduga plaadi peal panna midagi rasket, nagu purk veega. Take away külmkappi 2-5 tundi. Enne serveerimist Pat kuiv paber tükki makrelli ja puista päevalilleõli.
vt ka
- 8 viise kiiresti ja maitsev hapukurk heeringas →
- Mis on soolalõhega ja miks see kõik läheb hulluks →
- 7 huvitav roogasid kala Gordon Ramsay →
- No "Mimosa": 4 ebatavaline ja lihtne salat kala →