8 retseptid maitsestatud juustukastmega

Liquid maitseained koore, hapukoore, küüslaugu, seente, avokaado ja mitte ainult teha nõusid rohkem maitsev.

1. Juustukastmega "Bechamel"

koostisosade

• 1 tl võid;
• 1 tl jahu
• 150 ml piima;
• 150 ml taimset või kanapuljong;
• 100-150 g juustu;
• jahvatatud muskaatpähklit - vabatahtlik;
• paprika pulbrit - valikuline.

ettevalmistamine

Sulata või pannil madalal kuumusel. Lisa jahu ja sega, kuumuta 30 sekundit. Eemalda tulelt, peene joana pidevalt segades, vala sooja piima alguses, ja siis - soe puljong.

Jällegi, pane pannile ahju. Peatumata häirida kaalu, viia see keema ja keeda 2-3 minutit, kuni paks. Sega peeneks riivitud juustJa segage kuni täieliku lahustumiseni ja küpseta veel paar minutit.

Kaste võib lisada veidi muskaatpähklit või jahvatatud tšillipipra.

2. Kreemjas juustukastmega

koostisosade

• 200 ml kreemi rasvasisaldus 15-20%;
• 180 g toorjuustu plokkide;
• 1 tl taimeõli;
• ½ tl maitsestamiseks "Itaalia maitsetaimed";
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
• 50 g tahes kõva juustu.

ettevalmistamine

Vala koor väike keedupott, lisada viilutatud juustu ja võid ja koht madalal kuumusel. Segada whisk kuni tükid lahustub täielikult.

Aetakse keema kaalu vsypte "Itaalia rohi", pipar ja peenelt riivitud juust. Segage kaste podisema veel 2-3 minutit, kuni tema järjepidevus ei ole täiesti ühtlane.

3. Küüslaugu-juustukastmega

koostisosade

• 50 g tahes kõva juustu;
• 3 küüslauguküünt;
• paar tillioksa;
• ¼ paprika;
• 100 g sulatatud pehme toorjuustu;
• 1 tl hapukoort.

ettevalmistamine

Riivi juust on jäme riiv, tükeldamiseks küüslauk, Till ja tšilli. Pyuriruyte kõik vajalikud koostisosad blenderisse.

4. Hapukoor ja juustukastmega

koostisosade

• 2 muna;
• 100 g rasvhappe koor;
• 50 g tahes kõva juustu;
• 1 tl võid;
• 1 tl jahu
• 60 ml kreemi, 30% rasva.

ettevalmistamine

Electric mikser, võita munad ja hapukoor ühtlaseks. Lisa peeneks riivitud juust ja sega hästi.

Sulata pannil, kokk ja lisage jahu, segades 30 sekundit. Vala koor ja püüa mass homogeenne. Seejärel lisage hapukoor juust segada ja segada, lahustada juust.

5. Juustukastmega avokaado ja mint

koostisosade

• 1 avokaado;
• okste mõnevõrra mint;
• Vi sidruni- või lupja;
• soola - maitse järgi;
• 150 g sulatatud pehme toorjuustu.

ettevalmistamine

sebima blender avokaado, Piparmündilehed, laim või sidrunimahla ja soola. Seejärel lisage juust ja kaste, sebima jälle, kuni sile.

6. Koorekastmes kolme sorti juustu

koostisosade

• 200 ml koort, 30% rasva;
• 100 g Gorgonzola;
• 100 g juustu;
• 100 g Parmesan;
• Tl kuivatatud pune;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi.

ettevalmistamine

Vala koor potti ja veidi soojeneda keskmisel kuumusel. Lisa väikesteks tükkideks Gorgonzola ja ühtlaselt jaotada neid vedelik. Siis panema varises juust ja sega, kuumuta paar minutit.

Sega peenelt riivitud parmesani ja küpseta kuni see lahustub. Maitsesta kaste pipraga ja pune ja küpseta veel paar minutit.

7. Kreemjas juustu kastmes sibul

koostisosade

• 1 pirn;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl võid;
• 1 tl taimeõli;
• 100 g Dorblu;
• 200 ml koort, 20% rasva;
• paar tillioksa.

ettevalmistamine

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja tükelda küüslauk. Kuumuta pannil mõlemat tüüpi õli ja prae köögiviljad kuni poolläbipaistev.

Lisa murendatud juust ja koor ja küpseta, segades keskmisel kuumusel, et lahustada juust. Enne serveerimist puista kaste hakitud tilli.

8. Juustukastmega seente ja sibulaga

koostisosade

• 1 sibul;
• 150 g seeni;
• 1 tl taimeõli;
• 250 ml piima;
• 100 g toorjuustu plokkide;
• soola - maitse järgi;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi.

ettevalmistamine

Viiluta sibul ja seened väikesteks kuubikuteks. Kui pann kuuma õli praadida neid pehmeks ja kuldpruuniks.

Lisage piim ja peenelt riivitud juust ja küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni juust on lahustunud. Hooaeg kaste soola ja pipraga.