Kuidas kokk kartul liha: 7 retsepte, sealhulgas Jamie Oliver
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
1. Kartul kana hapukoorekastmega
koostisosade
- 700 g kana;
- 1 sibul;
- 1-2 küüslauguküünt;
- 300 g hapukoort;
- 50 g kreemi;
- soola, pipart ja muid vürtse - maitse;
- 1 kg kartuli;
- 1 tassi vett.
ettevalmistamine
Kana, loputada, pat kuiv ja lõika keskmise suurusega tükkideks.
Cut sibul pool rõngad: paksus valitakse põhineb isiklikke eelistusi. Küüslaugu peeneks hakkida.
Kastme ühendada hapukoor, koor, sool, pipar, küüslauk ja oma lemmik maitseained.
Segage hästi ühtlaseks.
Koori kartulid ja lõika viiludeks.
Küpsetusplaatidel vala tassi vett.
Pane kiht kartuleid, sibul, sool.
Pane teine kiht liha.
Heldelt valada kastmega.
Saada tassis 50 minutit ahjus kuumutatud kuni 200 ° C.
Serveerimisel kaunista värskete ürtidega.
2. Kartuli pannkoogid kana
koostisosade
- 1 sibul;
- 1 kimp rohelised;
- 250 g kana;
- soola ja pipart - maitse järgi;
- 50 g kõva juustu;
- Taimeõli - praadimiseks;
- 4 kartulitel;
- 2 kanamunad;
- 2 supilusikatäit jahu.
ettevalmistamine
Alustada valmistades täidis. Koori ja tükelda sibul, roheline hakkida. Kanafilee pesta, kuivatada, lõigata väikesteks kuubikuteks, sool ja pipar. Keskmiselt riiv rest juust. Vähestel üksikute õli praadida sibul ja kana kuni keedetud.
Kooritud kartulid riivi see jäme riiv. Maitsesta soola. Jäta 3-5 minutit, seejärel pigista mahl, lisada muna, jahu ja sega. Kartuli tainas panna kuumutatud pannile ja leviku üle kogu pinna Pannkoogipaksune. Kui kartulid on kaetud kuldpruun, lülitage see üle. Röstitud pool panema täitmine: kana, sibul, juust ja maitseroheline.
Pärast 3-4 minutit, omakorda pool kartuli pannkook et täidis jääb sees. Prae kuni keedetud pannkoogid veel 5 minutit.
Serveeri kuumalt hapukoore ja koorekastmes.
3. Kartulid, hautatud veiseliha
koostisosade
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- Taimeõli - praadimiseks;
- 600 g veiseliha;
- soola ja pipart - maitse järgi;
- 1 tl tomatipastat;
- 1 kg kartuli;
- 1 loorberileht;
- 1 tl jahu.
ettevalmistamine
Sibul ja porgand Wash, koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Kui pann kuumust õli ja küpseta köögiviljad üle keskmisel kuumusel 7-10 minutit.
Wash loomaliha, lõigatud väikesteks tükkideks ja panna sügav pann paksude seintega. Samuti lisada sibul ja porgandid. Pruunistatud üle keskmise soojuse kuni liha mahla ei ole. Pärast keeda, kaetud veel 15 minutit, aeg-ajalt segades. Vala piisavalt vett, et see kataks lihaLisa soola ja jätkata toiduvalmistamise, kaetud veel 40 minutit.
Lisa tomatipasta. Võite kasutada ka värsked tomatid: eemaldada oma naha ja liha kahvliga omakorda sodi. Keeda veel 5 minutit. Olles lisanud kooritud ja lõigatud kartulid ja lisage vett, et see kataks sisu pan. Pane loorberileht, katta pott kaanega ja keeda kartulid keedetud.
Kui kartulid on pehmed, sega tassi ning vala välja veidi puljongit tassis. Lasta jahtuda, lisada 1 tl jahu, segage hästi kahvli valada tagasi pannile. See meetod annab nõu rikkamaks tekstuuri ja paks. Sega, pipar ja lase keema. Serveeri koorekastmes või hapukoorega.
4. Kartul, praetud liha ja seened
koostisosade
- 300 g sealiha;
- 800 g kartulitärklist;
- 150 g värskeid seeni;
- 2-3 supilusikatäit taimeõli;
- soola;
- pipar;
- 2 spl võid.
ettevalmistamine
Liha pesta, ribadeks lõigatud ole paksem kui 1 cm. Kartul Pesta, kuiv ja lõika viiludeks. Seened lõika viiludeks.
Kui pann kuumust õli, pane liha ja prae suurel kuumusel 1,5-2 minutit, ikka segades. Lisa seened ja prae veel 2 minutit. Pärast panna kartulid ja segades kiiresti, kokk 7 minutit. Niipea kui kartulid hakkavad olema kaetud koorikuga, vähendada soojuse keskmise ja küpseta veel 10 minutit. Pärast soola ja pipraga, eemaldage tulelt, kaas ja lase tal seista 5 minutit.
5. Kartulivormiga hakkliha
koostisosade
- 4 suurt kartulit;
- soola ja pipart - maitse järgi;
- Vi sibul;
- 1 küüslauguküüs;
- 300 g hakkliha;
- 1 tl taimeõli;
- 1 paprika;
- 1 kimp rohelised;
- 2 kana muna.
ettevalmistamine
Pese kartulid, koorige, rest keskmise riiv, lisada soola. Sibul ja küüslauk peeneks hakkida. Hakkliha soola, pipra, Connect sibula ja küüslaugu, segatakse hästi.
Määri küpsetusplaadile taimeõli või vormi, pane kartulid ja seejärel hakkliha. Top viilutatud paprika ja värskeid ürte. Klopi muna kergelt ja ühtlaselt jaotada neid kogu mass. Top saate puista riivitud juust.
Saada vormis 20 minutit eelsoojendatud 200 ° C ahju. Serveeri kuumalt pajaroog koos värske köögivili.
6. Kartulid ja liha, küpsetatud ümbrise
koostisosade
- 500 g vasikaliha;
- 4 suurt kartulit;
- 1 sibul;
- 1 suur porgand;
- 200 g seeni või muid seen;
- 4-5 küüslauguküünt;
- soola, pipart ja muid vürtse - maitse;
- 70 g võid.
ettevalmistamine
Vasikaliha, loputada ja lõigatud keskmise suurusega tükkideks. Peske kartulid, koorida ja viilu. Kartulid ja liha, pannakse kaussi, lisa hakitud sibul, jämedalt hakitud porgandid ja seened, hakitud küüslauk, sool, pipar ja muud maitseained, tükid võid. Kõik segada ja koht varrukas küpsetamiseks ja seejärel küpsetusplaadile. varrukaotstes ja turvaline.
Saada küpsetamine eelsoojendatud 180 ° C ahjus 1 tund 10 minutit. Kui soovite liha oli koorik, küpsetada viimase 15 minuti jooksul temperatuuril 220 ° C.
7. Ahjukartul kanaga Jamie Oliver
koostisosade
- 1 kg noorte kartul;
- soola ja pipart - maitse järgi;
- 4 kana reie
- 4 tomatid;
- 1 kimp basiilikut;
- 3 spl oliiviõli;
- 1 tl äädikat;
- salat;
- ½ sidruni.
ettevalmistamine
Pese kartulid, pane potti, kalla vett ja keedetakse soolases vees 20 minutit. Sel ajal, kana bodryshki pesta, puhastada luudest ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Saate kiirendada ja võtta rinna, kuid roog ei ole nii mahlane sellega.
Kuumuta pannil ja asetage see kana naha alla. Nii et mine eemale liha liigne rasv ja sa ei pea lisama õli praadimiseks. Maitsesta soola ja pipraga. Prae kana 10 minutit, segades aeg-ajalt.
Peske tomatid ja ristiga lõigatud peal iga. Kastrulis keema vesi ja pane tomatid. Hoia 45 sekundit ja seejärel suunata neid konteineri külma veega. 1,5 minuti pärast eemaldada tomatid ja neid eemaldada nahk. See on vajalik, et tagada köögivilja muutunud intensiivsemaks ja aromaatne. Lõika tomatid viiludeks keskmise suurusega.
Valmis kartulid Break või lihtsalt Narskutus suurte nuga. Pärast valmistada täidis. Enamik kerimine basiilik blenderis ühtlaseks, lisada oliiviõli, äädikas, pipar ja sebima uuesti. Saa kaste, mis sarnaneb pesto.
Kana, lisada kartulid, tomatid ja värske basiiliku kastmega. Mix ja koht ahjus kuumutatud 200 ° C, 35-40 minutit. Serveeri koos salati, maitsestatud mahl ½ sidruni.
Vaata ka:
- Lihatoidud tõelistele gurmaanidele →
- Kuidas praadida maitsev kartuli →
- Kuidas kokk liha potti: reeglid, peensusi, retseptid →