Kuidas kokk supp on klassikaline retsept

In Kiievi-Vene supp valmistatud söödavad lehed karuputke - sellest ka nimi. Hiljem hakkasid nad kokk peet ja alates XIX sajandi lisada kartulid.

Täna, iga pere on oma retsept Borš. Kastrulis add ja oad ja seente ja suitsutatud, ja isegi seller. Me õpetame sulle kokk täiuslik traditsiooniline supp.

koostisosade

Sest puljong:

• 1½-2 liitrit vett;
• 400-500 g sealiha või kondiga veiseliha.

Sest zazharki:

• 2 väikest peet;
• 1 keskmine porgand;
• 3 keskmine sibul;
• 4-5 supilusikatäit taimeõli;
• kiiluda sidrunhape, äädikat või veidi Vi sidruni;
• 2 spl tomatipasta.

Sest Borš:

• 300 grammi värskeid kapsas;
• 4 keskmist kartulit;
• soola - maitse järgi;
• 1-2 kuivatati loorberilehtedega;
• rohelised - maitse;
• 1 küüslauguküüs - valikuline;
• näputäis jahvatatud nelki - vabatahtlik;
• näputäis jahvatatud musta pipart - vabatahtlik.

ettevalmistamine

Etapp 1. Keeda puljong

Vala külm vesi pannile, pane liha ja pane keskmise kuumusega. Puljong maitse parem, kui sa seda kasutada liha luu.

Olge puljong, enne keetmist, eemaldada saast.

Kui vedelik on keema, kata pann kaanega ja keeda madalal kuumusel tund ja pool.

Etapp 2. Tee zazharku

Peske ja puhastage peet, porgand ja sibul. Peet hõõruda jäme riiv ja porgandid - keskmiselt. Sibul lõika väikesteks kuubikuteks.

Vala õli pannile, lülitage keskmise soojuse. Fry sibula ja porgandi, segades umbes 5 minutit.

siis panema peet. Lisa see sidrunhappe, äädikas või sidrunimahl. Selle supp on tõesti punane ja omandada meeldivat happesust.

Zazharku kokk veel 5 minutit. Seejärel lisage tomatipasta, segada ja jätta kuumuse veel 5-7 minutit.

Etapp 3. Kogu supp

Kui puljong on keedetud, eemalda liha. Kuigi jahtub, vala pannile hakitud kapsas. 5-10 minuti pärast lisage hakitud või kuubikuteks kartulid.

Järjekord järjehoidjad köögivilja saab muuta. Kui kapsas on noor, siis on parem lisada pärast kartulid. Noh, või samal ajal, kui teie kartulisordi lagunema kiiresti.

kuigi keedetud kartulid, Eraldage liha luude ja lõika kuubikuteks. Tagastab selle suppi. Maitsesta soola maitse järgi.

Lisa zazharku ja segatakse.

Näitlejad loorberileht, peeneks hakitud maitsetaimi. Kata pann kaanega ja küpseta 5-7 minutit.

Sest maitse saab lisada potti veidi hakitud küüslauk, jahvatatud nelk ja musta pipraga. Jätke supp, kaetud tõmbama 5-10 minutit.

Kuidas esitada supp lauale

Supp saab süüa kohe pärast küpsetamist. Aga reeglina, järgmisel päeval oli ta veel maitsev.

Lisa kaussi hapukoor ja värskeid ürte. Kui soovite pokislee, pane viilu sidruni.

Kanna Borš rukkileiba või kuklid, riivitud küüslauk. Samuti on täiesti täiendab tassi peekoni ja pelmeenid.