Kuidas kokk vegan mozzarella

Vegan uskumused ei ole põhjust võta ennast maitsvat toitu. See on tõestatud retsept pehme mozzarella, mis on hea ka, nagu tavaliselt, kuid valmistatakse kookospiimaga.

Mihhail Panteleev

Videobloger asutaja projekt umbes vegan elu Venemaal.

Miljonid inimesed üle maailma on üha keelduda süüa lihatooteid. Kuid selleks, et välistada menüüst piimatooted ei saa üldse. Ma ütlen teile, kuidas kokk vegan mozzarella valik, kui ei suuda ette kujutada oma elu ilma selle juustu.

Koostis:

• 1 tass kookospiima;
• 2 tl agar;
• ⅓ tl soola;
• näputäis rauasoolad;
• ¾ tl äädikat;
• ¼ tl sidrunimahla;
• 2½ spl tärklist.

Mozzarella on eriline pehme ja elastne konsistents, valge, rikas värvi ja õrn maitse. Aluseks juustu kookospiimaMilline on olemas kõik vajalikud omadused ja välised maitseaineid, samuti suhteliselt kõrge rasvasisaldusega.

Kiehtovuus anda must sool konkreetse lõhna, sidrunimahl, veidi äädikat. Unikaalne järjepidevuse see retsept vastab tärklis ja agar.

Viimane koostisosa on eriti tähelepanuväärne. Erinevalt oma vastaspooleks - želatiin, see on valmistatud ilma loomseid tooteid. See on loomulik taimne paksendaja, mida kasutatakse valmistamisel magustoidud, marmelaad ja isegi juustu.

ettevalmistamine

Esiteks sa pead lase keema kookospiimaga. Niipea kui esimene mullid, temperatuur peaks olema veidi väiksem.

Agar on efektiivne vaid kuumas keskkonnas, nii kuivaines valada kohe pärast keetmist piima ja segatakse hoolikalt. Samuti on võimalik, et lahustada paksendusagensi väikeses koguses kuumas vees enne segamist piima koostisaineid lükitud ühendit.

Jätkates segamist lisage seeria äädikas, sidrunimahl ja must soolaga nõutavas vahekorras.

Tärklis lisatakse viimasena. Sel hetkel, juust on juba hakata paksendamiseks oluliselt. On võimalik kasutada blenderis või whisk läbisega.

Pärast 3-5 minutit pannil moodustatakse paks valge mass, mis tuleb kujuline. Võite kasutada õlitatud tassi või klaasi. Niipea kui kogu mass on kujul, siis on vaja jahtuda tund külmkapis.

Siis saate elastse pehme juust põhjal kookospiima, et sulab suus ja annab tõelise rõõmu.

Head isu!