Kuidas tellida ja maitse vein
Toit / / December 19, 2019
Filmis me sageli näha peategelase veeretab veini klaasi, lõhn teeb kindlaks, et see Cabernet Sauvignon 1941 hüüatab: "Oh, jah! Crop et suvel osutus väga halb, "Sel hetkel, valju paugu on kuulnud - see on sommeljee maailma teha rukalitso.
Artemi Lebedev sõelub kõik etapid tellimist ja maitsega veini ja annab mõningaid huvitavaid fakte selle joogi.
Kuidas tellida Vein
1. Kui sa tuled restoran, koos esimese menüü sa pead andma veinikaarti. Kui koht on maamees, ta võib leida tagaküljel menüü.
2. Kui te ei arenda oma eelistust veinid, juhindudes hinnaga. Lihtsalt tellida midagi hinnavahemik kus te ei ole kärnkonna kägistamine. Siis ajas eelistused - näiteks Armeenia veini parem kunagi tellitud, kuid Hispaania on alati ilus. Kellel on kogemusi, siis mõistame, et joomine Pinot noir ja Merlot ei saa, isegi kui sa teeninud midagi, sest see sitt 99% juhtudest.
3. Ärge laske end petta poolt piirkonna nimi. Mõnikord isegi arukad inimesed saab kuulata: "Oh, Barolo! See on väga hea vein, ma tean teda! "Võimatu ainult Barolo pask ei armasta teda lihtsalt nime.
4. Kogu veinitööstus - see on sama superlohotron nagu moemaailmas või yuvelirki. Peaaegu kõik eksperdid, kui nad vala veini pudel ilma siltideta, rääkimata riigi nimi, brändi ja hind ei määra midagi.
Vein on joonud ilma legendid halb. See on peamine saladus. Seetõttu veini - see on alati lugu, meeleolu, atmosfääri, vestlus, toidu ja ettevõte. Sest, et me armastame teda.
5. Sa tuua pudel ja tavaliselt näidata talle etiketti. Sel hetkel sa pead tukkuma - mida ma saan öelda? Peaasi - olla kindel, et viia see punane, ei valge.
6. Kelner või sommeljee avab pudeli. Saate lihtsalt ootama, kuni see juhtub jätkata vestlust tüdruk.
7. Lihtsamalt ettevõtete ettekandjale paneb korgi taskus põll ja inspireeriv - ja taldrik. Küsige alati pistikust! Kui see ei ole klaasist, tina ja kummi, nimelt korgist korgiga seda saab kohe kõigest aru. Esiteks, veini peaks leotada mitte rohkem kui paar millimeetrit. Teiseks, sa pead seda lõhna. Sajandal moosi lõhna hakkab olema informatiivne. Vähemalt tasandil "sitt - no shit" või "rikutud - ei ole rikutud" kõik on juba selge lõhn ja kättesaamatus kohas torud. Väga vana veini pudelid võivad pudenevad tolmu, ei saa midagi teha.
8. Kui koht on paatos, tiir veini dekantri. Ta kõigepealt vaja vabaneda muda likööri pudelist. Teine (pool) funktsiooni - õhutus- veini ( "hingata").
9. Prillid peaks olema lõhnatu. Kui klaas seisab tühi restoranis, vaid seda lõhna. Kui karud puhastusaine või vanaisa kapist (väga sageli!), küsi lihtsalt pesta kraani all.
Kuidas maitsta veini
1. Comele tavaliselt valab veini maitsta noormees. Väga harva küsida, kes püüab. Sa pead pöörata klaasi pihku surudes tabeli allosas ning seejärel juhtida suus laksutav väike arvu, tõstke suus (pole veel pääsuke) ja teha keele küljelt küljele, et küllastada veini õhku. Maitse tuleb tunda kogu keele ja suulae.
2. Ja siis kõige tähtsam. See on vajalik, et hinnata siinkohal? Mida öelda kelner? Mis siis, kui veini maitse - täis jama? Kas ma saan loobuda? See oli ka kallis!
See on lihtne. sest vein - see on alati loterii, saab hinnata ainult tema kõlvatuse. Kui see on lihtsalt maitsetu, see on sinu probleem. On selge, et kui tellite pudeli 1000 dollarit, lonks ja palutakse läbi viia, see on restoran ei ole kõige mugavam olukord.
Kui vein maitseb nagu äädikas või hapu lõhna, nagu oleks see avati nädal tagasi, peaksime julgelt küsida asendada pudel või tuua rohkem.
Tavaliselt keegi ei vaielda teile, et kelner ei ole hea. Sommeljeede võib tulla märkamatu vestlus hinnata oma väärtust hindaja maitse. Siis ta püüab kokku leppida ja asendada.
3. Noh, me hinnata, me valatakse. Siin saab seadistada eksperiment. Kaks identset prille, kalla sama koguse veini. Üks klaas veidi väänata (viis korda), veini sisse keeratud ringi. Ja nüüd, just lõhn esimene nevercheny klaasist, siis - ketramine. Ja siis proovida igaüks.
4. Naudi!
vt ka
- Kuidas valida maitsev vein ja mitte üle maksma →
- 12 isuäratavaid suupisted punase ja valge veini →
- Kuidas teha veini punane, must või valge sõstar kodus →