Kuidas hapukurk kurgid: 5 Parim retseptid
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
C rohelised, sinep, mädarõigas, porgandid, kurk viina või leiba on krõbe, maitsev ja aromaatne.
Mida on vaja kaaluda enne peitsimist kurgid
1. Marineeritud ja marineeritud kurgid ei ole samad. Et valmistada esimese kasutatud äädikat või sidrunhapet, kuid ainult teise soola.
5 retseptid maitsvaim marineeritud →
2. Varem kurgid soolatud puidust tünnidesse, kuid nüüd kasutatakse seda meetodit harva. Palju mugavam hapukurk köögivilja tavalised klaaspurgid. Eriti, et kurgid saadakse maitsev trummi.
3. On kaks viisi, peitsimist: külm ja soe. Esimesel juhul köögivilju täis külma vett, ja teine - sageli esmalt külma veega ja seejärel kuuma immutatud soolveega. Pangad kurgid, külm soolalahus viisil kapron kaaned on suletud ja säilitati külma. Pangad kurgid, kallatakse kuuma veega, valtsraud korgid ja saab säilitada toatemperatuuril.
4. Et saada tihe marineeritud ja krõbe, leotage neid jäävett 3-4 tundi. Saate hoida kauem, eriti kui ostetud kurgid.
5. Köögivili tuleb pesti ja purgid ja kaaned - steriliseerida.
Kuidas steriliseerida purgid: 6 Lihtne ja Tõestatud Ways →
6. Pärast valamist kurgid külma veega alla pank on parem panna laia tassi või kaussi. See on lihtsalt mugavuse: sest kääritamise kaudu kork võib lekkida vedelikku.
7. Pickles valmib vähemalt kuus.
Kuidas valmistuda marinaadid
Kõik koostisosad on arvutatud maht 3 l purk. Kulub umbes 1-1 ½ kg kurkide ja umbes 1-1 ½ liitrit vett soolveega.
Siiski on parem määrata täpne arv empiiriliselt kurgid tuleb tihendada väga tihedalt ja pank - täita veega kuni serva.
1. Classic marineeritud kurgid ürtide ja küüslauguga
Väga lihtne retsept, et ei võta palju aega ja vaeva. Kurgid saadud tühistatud.
Meetod peitsimis- - külm.
koostisosade
- 2 lehed mädarõigast;
- 2 mustsõstra lehed;
- 2 kirss lehed;
- 2 vihmavarju tilli;
- 2 küüslauguküünt;
- Vi kuuma pipra - valikuline;
- kurgid;
- 3 spl soola;
- veega.
ettevalmistamine
Allosas pangad panna lehed mädarõigas, sõstrad ja kirsid, apteegitilli ja jämedalt hakitud küüslauk ja pipar. Kindlalt Tampata kurgid purki.
Lahusta sool vesiklaasi. Vala kurgid puhta külma veega pool pangad. Seejärel lisage soolalahust ja täidavad täielikult vastukaalu külma veega. Sulgege purk tihe nailon kate ja pange see kohe jahedas kohas.
10 lihtsaid ja maitsvaid salateid talvel →
2. Soolakurgid porgandid, paprika ja mädarõika
Köögiviljad annavad kurgid ebatavaline meeldivat aroomi. Ja talvel marineeritud porgandid ja paprika saab kasutada kaunistused või muid roogi.
Meetod marineerimiseks - kuum.
koostisosade
- 3 porgandit;
- 1½ pipart;
- Vi kuuma pipra;
- 1 mädarõika juur;
- 2 vihmavarju tilli;
- kurgid;
- 8-10 küüslauguküünt;
- 7 herned musta pipart;
- 7 herned piment;
- 2½ spl soola;
- veega.
ettevalmistamine
Lõigatud porgandid viiludeks, paprika - väikesed viiludeks ja kaunpipardes - väikesteks tükkideks. Allosas pangad panna jämedalt hakitud juur mädarõika ja tilli. Tamp purki kurgid, vaheldumisi neid porgandid, küüslauk ja igasuguseid pipar.
Lahusta sool puhtal külma veega ja vala köögiviljad. Sulge hexanoic purk kaanega ja lase sel seista 3 päeva toatemperatuuril. Siis kalla soolvette pannile ja aetakse keema.
Loputa kurgid Valge tahvel ei ole vajalik. Täida need ebullated soolveega ja rulli pank. Pane see tagurpidi ja katta sooja teki jahtumiseni.
5 retseptid lecho hämmastav maitse ja ereda aroomi →
3. Soolakurgid kuiva sinepit
Tänu sinepi kurgid omandada lihtne ostrinku ja ülejäänud koostisosad, et muuta need väga aromaatne.
Meetod peitsimis- - külm.
koostisosade
- 2 vihmavarju tilli;
- Mädarõigas 1 lehel;
- 3 lehest mustsõstra-;
- 3 kirss lehed;
- kurgid;
- 3 küünt küüslauk;
- 3 spl soola;
- 1 tl kuiva sinepit;
- veega.
ettevalmistamine
Pane põhja pangad tilli, mädarõika lehed, sõstrad ja kirsid. Tamp kurgid, vaheldumisi neid küüslauk. Top pangad jätnud vähe ruumi.
Vala purki soola ja sinepit. Nad lihtsalt võtta ülevalt vasakult ala. Vala kurkide puhta külma veega. Sulgege purk nailon kate, segage õrnalt ja pane jahedasse.
4 squash kaaviar retsept, mida saab valmistada talveks →
4. Pickles ja viina
Vodka teeb kurgid veelgi krõbe ja aromaatne, koos köögiviljad Nad on immutatud alkohoolne maitse.
Meetod marineerimiseks - kuum.
koostisosade
- 3 kuivatati loorberilehtedega;
- 3 mädarõika lehest;
- 1 vihmavarju tilli;
- 2 küüslauguküünt;
- kurgid;
- vesi;
- 3 spl suhkrut;
- 2 supilusikatäit soola;
- 100 ml viina.
ettevalmistamine
Allosas pangad panna lavrushki lehed ja mädarõigas, till ja küüslauk. Tamp kurgid. Lahusta puhtal külm vesi, sool ja suhkur ja vala köögiviljad. Top valada viina.
Katke purk marliga või kaane avadega. Jäta pank pimedas kohas toatemperatuuril 3 päeva, regulaarselt, võttes sellega vaht.
Neljandal päeval, kalla soolveega potti ja lase keema. 5 minuti pärast valada keeva Kurgisoolvee ja rulli panka. Flip, murrab tekk ja oodake, kuni see jahtub.
5 retseptid kodus alkohoolsete infusiooni marjad, puu- ja köögiviljad →
5. Soolakurgid rukkileib
Kurgid saadakse kerge happesus ja peen maitse leib.
Meetod marineerimiseks - kuum.
koostisosade
- vesi;
- 2 supilusikatäit soola;
- 60 g rukkileiba;
- 5 vihma tilli;
- kurgid.
ettevalmistamine
Vala vesi pannile, lahustada selles soola, keema ja jahutatakse. paus leib ja asetage see põhja pangad koos tilli. Lõika kurk tippude ja koht köögiviljad purki.
Vala jahutati soolveega hexanoic sulge purgi kaane ja puhkuse toatemperatuuril 3 päeva. Neljandal päeval, kurna ja tüvi soolveega. Tooge see keema ja valage oma kurgid. Kui soolveega ei piisa, lisage keeva veega purki normaalne.
Rulli purk, pöörake tagurpidi ja kaas soe tekk.
vt ka
- 6 retseptid hapukurgist →
- Kuidas kokk maitsev soolatud tomatid →
- 15 huvitav salatid värske kurk →