Kuidas valmistuda vanillikaste: 8 retseptid igale maitsele

Valmistage klassikaline, lisada kondenspiim koor, kakao ja rõõsk koor, või eemaldada munad, piim ja või.

Et koor kooskõla jääb ühtne jahutuse ajal katta pind toidukilesse.

1. Classic vanillikaste

koostisosade

• 150-200 g suhkrut;
• 50 g jahu;
• 1 tl vaniljesuhkrut ja näputäis vanilje;
• 2 muna;
• 500 ml piima;
• 100 grammi võid.

ettevalmistamine

Pane potti suhkur, jahu, vanilje ja munad ning tuua sebima kuni sile. Vähehaaval lisada piima, vihtlemine segu põhjalikult.

Pane pannile madalal kuumusel ja küpseta pidevalt segades sebima. Kui koor pakseneb ja hakkab keema, eemaldada tulelt.

Lisa pehmenenud või kuuma mass ja sega vispliga ühtlaseks. Jätke koor toatemperatuuril kuni jahe.

Retsept õrn ja kerge vanillikaste →

2. Classic valgu vanillikaste

koostisosade

• 170 g suhkrut;
• 80 ml vett;
• 2 munavalget;
• näputäis soola;
• 1 tl vaniljesuhkrut ja näputäis vanilje;
• ¼ tl sidrunhapet.

ettevalmistamine

Aluse vsypte suhkur ja valada vett. Tee üle kõrge kuumuse ja kuumuta segades, kuni suhkur on lahustunud.

Eraldi mahutis mikseris valgud muutuda valget vahtu. Lisa sool ja vanilje ja sebima natuke rohkem kaalu.

Kui suhkrusiirup keeb, alanda kuumust. Tüüp vee väikese kausi ja tilguti keevale segule. Kui tilkade pöördeid viiakse pehmest plastikust aine, seejärel siirup on valmis. Sisesta sinna, sidrunhape ja kohe segatakse hästi.

Pidevalt vahustades vaigumassi mikser, peene joana siirupi valage see. Beat koor umbes 7-10 minutit, kuni see muutub valgeks ja paks.

3. Vanillikaste ilma munad

koostisosade

• 500 ml piima;
• 150-200 g suhkrut;
• 4 spl jahu;
• 130 g võid,
• 1 tl vaniljesuhkrut ja näputäis vanilje.

ettevalmistamine

Kastrulis, kombineerida poole piim, suhkur ja jahu. Ülejäänud piima keema ja vala ettevalmistatud segu, Piitsutamise whisk.

Asetage potis keskmisel kuumusel ja aeg-ajalt segades, saades kaalust paksendamiseks. Ära keera kuumus maha, järk-järgult lisada õli ja segatakse hoolikalt vispliga koor.

Eemaldage see pliit, lisada vanilje ja segada. Jahuta koor toatemperatuuril.

9 Parim tainas retsept ilma munad →

4. Keedukreemi ilma õli

koostisosade

• 150 g suhkrut;
• 1 muna;
• näputäis vanilje;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 400 ml piima.

ettevalmistamine

Beat mikseriga suhkur ja muna. Sega vanilje ja jahu ja segatakse põhjalikult. Vala piim ja sebima põhjalikult sebima või elektrilise mikseriga.

Pane kaalu keskmise kuumusega ja pidevalt segades, viia see keema. Vähendada kuumust ja keeda aeg-ajalt segades, veel paar minutit, kuni paks. Jahuta koor toatemperatuuril.

5. Vanillikaste koor hapu

koostisosade

• 300 g kreemi, 20% rasva;
• 1 muna;
• 100-130 g suhkrut;
• 20 g maisitärklist;
• 150 g võid,
• näputäis vanilje.

ettevalmistamine

Pane potti koor, munad, suhkur ja tärklis ning sega ühtlaseks. Pane aurusaun ja pidevalt segades massi velje, las ta Thicken.

Lastakse jahtuda massi toatemperatuuril. Sügavas tank mikseriga, võita pehmendatud võid. Vähehaaval lisatakse sellele segule hapukoort ja segatakse põhjalikult sebima mikseris. Sega vanilli ja segatakse uuesti.

Tsaari pidu: klassikaline "mesi kook" hapukoorega →

6. Vanillikaste kondenspiim ilma munad

koostisosade

• 250 ml piima;
• 1½-2 spl suhkrut;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 200 g kondenspiim;
• 50 g võid.

ettevalmistamine

Pannil valada pool piima, lisada suhkur ja sebima jahu ja sega ühtlaseks. Sisesta ülejäänud piim, panna keskmisel kuumusel ja küpseta, segades, kuni paks.

Jahuta koor toatemperatuuril. Vala see pool kondenspiim ja sebima põhjalikult. Lisa kondenspiim ja jäänuseid pehmendatud võid ja segage hästi jälle.

7. Vanillikaste sidruni koor ilma piima

koostisosade

• 4 keskmise sidrunid;
• 200 g suhkrut;
• 4 muna;
• 50 g võid.

ettevalmistamine

Riivi koor kahe sidrunid peenriiviga ja segada suhkru. Pigistage mahla neli sidrunid ja pinget. Et oleks rohkem võimalik saata puu- mikrolaineahjus 15-20 sekundit.

Ühendage mahla suhkruga. sebima Klopi munad eraldi mahutis. Vala need sidruni mass, sega hästi ja jäta 15 minutiks.

Tüvi segu läbi marli kaks kihti. Seejärel valage potti, lisada pehmendatud võid ja pidevalt segades sebima, keeda keskmisel kuumusel, kuni paks. Jätke koor jahtuda toatemperatuuril.

Kuidas kokk rõõmsameelne sidruni pulgad →

8. Chocolate vanillikaste

koostisosade

• 500 ml piima;
• 180 g suhkrut;
• 2 muna;
• näputäis soola;
• 2 supilusikatäit maisitärklist;
• 4 spl kvaliteedi kakao;
• 50 g võid.

ettevalmistamine

Kastrulis vala piima ⅔, puistepreparaadi suhkru- ja segades, soojuse keskmisel kuumusel. Ülejäänud piima, lisada muna, sool, tärklis ja kakao ja sebima sebima põhjalikult.

Peatumata sebima muna segu, kalla kuum piim. Asetage pott kreemi keskmisel kuumusel ja küpseta pidevalt segades, et vältida klompide.

Kui mass hakkab keema, eemaldage see soojuse ja toatemperatuuril jahtuda.

vt ka

• Selline teistsugune Smetannikov: kuidas kokk koogid ja pirukad, tuttav lapsepõlve →
• Kuidas kokk maitsev kook "Praha» →
• 5 hämmastavalt maitsev kook, mis saavad hakkama iga →
• 10 koogid ilma küpsetamine, mida ei saa eristada küpsetatud →
• 10 maitsvaid kooke küpsiseid, et ei pea ahju →