Pannkoogid üle maailma: 5 originaal retseptid

Mardi Gras - üks vanimaid Vene pühad. Võibolla seetõttu, me kasutasime arvate, et pannkoogid - ainult meie sööki.

Tegelikult on rikas ajalugu pannkoogid (IV sajandil eKr). Nad on tuntud peaaegu kõik rahvusvahelised toidud. Erinevates riikides erinevad koostisosad, meetod koostamise ja esitamise kultuuri.

Teen ettepaneku tagasi astuda veidi Vene traditsioon ja mitmekesistada puhkus menüü viis maailma pannkook retsepti.

1. Prantsuse Pannkoogid

"Ta viskab teda" - nii Prantsuse ütleme naisest, kes mängib mehe osavalt Pannkoogipaksune pannil.

Prantsuse pannkooke nn Pannkoogid »(Pannkoogid) ja nad on nii graatsiline kui kõik selles riigis. Nende valmistamiseks kasutatakse nisu, kastan või tatrajahu. Sõltuvalt täidis.

Täidis võib olla magus Pannkoogid (marjad, jäätis), kala või liha. On teada, tosin variatsioone.

Küpseta Pannkoogid spetsiaalsel suur pann ilma käepidemed - krepnitse. Taigen valatakse õhukese kihina. Tulemuseks on ilusaimad musliin pannkooke.

Et valmistada klassikaline prantsuse magustoit "krepp Suzette" vajate:

tainas:

• 2 kanamunad;
• 500 ml 20% -x koor;
• 120 g jahu;
• 20 g võid,
• 50 grammi tolmsuhkrut
• Näputäis soola.

Orange kaste:

• 2 apelsini;
• 30 g võid,
• 50 g suhkrut;
• 50 g konjaki;
• 5 g tärklist.

Alguses me praadida pannkooke. Selleks sulatada või, munad, kergelt sebima sebima. Lisa jahu munad, koor, sool, tuhksuhkur. Segada hoolikalt. Seejärel valage sulavõi. Sega uuesti. Tainas peaks olema ühtne, ilma tükid.

Kuumuta pannil, harja seda saia harja taimeõli (ei vala õli pannile!). Ammutage natuke tainas ühtlaselt levitada. Prae pannkook mõlemalt poolt umbes 60 sekundit.

Nüüd kaste on valmis. Lõika õhukesed ribad apelsini koor, siis pigistada mahl pulp. Suhkur puista keemiline kuumutatakse pan, oodake, kuni karamell on moodustatud. Seejärel lisage või ja apelsini koor. Sega apelsinimahl, brandy tärklis. Vala see segu pannile. Oodake 3-5 minutit, kuni kaste pakseneb veidi.

"Krepp Suzette" on valmis! Serveeri pannkoogid ülaosaga sooja apelsinikastmega, kaunis korter plaadid.

2. American pannkook

Ameerika pannkoogid ei ole nagu meie. Nad on paksemad ja magusam väiksema läbimõõduga. Venemaal nimetatakse midagi pannkooke.

Overseas Pancake - lahutamatu osa hommikusööki. Ameeriklased ja kanadalased armastavad oma pannkoogid on nii palju kiirtoit poed kuuluvad nende menüüs. Pannkook serveeritakse maapähklivõi ja vahtrasiirup.

Ameerika pannkoogid on väga lihtne valmistada. Selleks vajate:

• 3 kanamunad;
• 500 ml täispiima või kreemina;
• 500 g jahu;
• 5 teelusikatäit suhkrut;
• 3 tl küpsetuspulbrit.

Mudima tainas põhjalikult sebima piima ja mune. Lisa neile jahu, suhkur ja küpsetuspulber. Põhjalikult sebima ja lase tainas seista mõnda aega (40-50 minutit).

Kui tainas on tõusnud taas sega. Järjepidevus peaks sarnanema paks koor.

Määrige pann võiga (kui alguses). Seda saab praetud. Täida lusikaga taigen pannile. Prae iga pannkook kuldpruuniks.

Valmis pannkook korda kuhja taldrikule ja serveeri, rikkalikult kasta siirup.

3. Hollandi pannekokeny

Need, kes on kunagi olnud Amsterdam, vaevalt möödunud need pannkoogid. Kuna pass - see on võimatu. Pannekokeny müüdud Hollandi kapitali iga nurga.

Sel juhul võtta hämmeldunud turiste mänginud kogu idee - pannkoogid täidisega ja küpsetatud enne oma silmad.

Aga pannekokeny - mitte tavalise tänava toitu. Hollandi armastan neid. Hollandis, isegi pere kauplused ja restoranid on spetsialiseerunud ainult need pannkoogid.

Hämmastab erinevaid täidised. Liha, kala, juust, pähklid, puuviljad - et lihtsalt ei pane pannekokenov!

Selles retsept on üsna lihtne:

• 200 g tatrajahu;
• 4 kanamunad;
• 500 ml piima;
• 2 supilusikatäit maapähkliõli;
• 20 g võid,
• 70 g suhkrut;
• Näputäis soola.

Vala jahu kaussi, teha väike depressioon ja murda munad. Klopi vispliga. Seejärel valage piim, lisada suhkur, maapähklivõi. Klopi uuesti. Sulata või ja kalla tainas. Segada hoolikalt. Tainas peaks olema vedelik.

Määrige pann veidi taimeõli (veidi!). Pannekokeny - õhuke pannkoogid, vala veidi tainast pannile. Kui välja nurgas pannkook on kergesti eemaldada pan saate flip.

Valmista täidis oma maitse ja asetage see valmis pannkooke.

4. Rootsi ragmurki

Valgevenelased põlgliku Korskahtaa: "See on tavaline pannkooke!", Ukrainlased kiirenemist, "Simple pannkooke." Aga rootsi ragmurki (Rootsi «Raggmunk» - «karvane sõõrik") - see on peamiselt pannkoogid ja siis tassi kartulid.

Toitu väga hea, nii arvatakse igapäevase toidu buffet. Sytnosti ragmurkam omistab peekon, kellega nad on teeninud.

Rootsi pannkooke küpsetada, peate:

• 2 kanamunad;
• 300 g jahu;
• 1 tl soola;
• 700 ml piima;
• 8 keskmist kartulit;
• 400 grammi peekonit;
• Natuke võid praadimiseks.

Jahu ja sool kaussi, segada, valada tagasi pool piima ja peksid kuni homogeense massi. Ükshaaval murda muna taignaga ja segatakse. Top järelejäänud piim ja lase tainas seista mõnda aega.

Vahepeal koor ja resti peenriiviga kartul. Lisa see taigna.

Prae peekon pannil kuldpruuniks. Pane praetud peekon fooliumiga. Salvesta rasva ülejäänud pärast küpsetamist, hoolikalt vala kaussi.

Siis sformuyte kartulipannkooke ja praadida neid võiga. Ragmurki ei tohiks olla paks - võtta veidi tainast.

Põhimõtteliselt pannkooke saab süüa kohe. Aga maitsvam wrap neid fooliumiga peekoni, valada ülejäänud pekki ja ahjus küpsetatud (10-15 minutit 175 kraadi).

Serveeri Rootsi pannkoogid pohla siirup.

5. India dosa

Dosa - on pannkoogid, uskumatult populaarne India, Malaisia ​​ja Singapur (tegelikult on nad asendavad leib). Valmistati läätse ja Riisijahust (mistõttu nad on nii õhukesed).

On mitmeid variante see roog: muna dosa, tšilli dosa, dosa ja muud Open.

Venemaa kuulsaim ehk masala dosa - riis pannkoogid täidised ja vürtse.

Selle valmistamiseks on vaja:

tainas:

• 300 g valget riisi;
• 300 g purustatud valge läätsed;
• 2 pod kuuma paprika;
• Pool tl suhkrut;
• Kaks teelusikatäit soola.

täidis:

• 10 keskmist kartulit;
• 4 spl kookospähkli;
• 3 tl värsket riivitud ingveri;
• 4 spl RXa (täpsustada või);
• Bush, sinepi, kurkum, koriander ja teised maitseained maitse.

Vala riis ja läätsed veega ja jäetakse 6-8 tundi. Siis lihvima neid segisti koos väikese koguse veega. Peaksid saama vedelik läga. Seejärel lisage pipar, suhkur, sool ja segada uuesti.

Tainas peaks olema veidi "puhata". Selleks pane see soe koht 10-12 tundi.

Enne küpsetamist pannil köögiviljade Dosas rasva või sulavõi. Vala 4 spl tainast kesklinnas eelsoojendatud pannil ja leviku (sõna otseses mõttes - mustamine) see kogu pind kiiresti ringliikumine. Trikk on aega jagada tainas kuni pannkook hakkab praadida.

Röstitud Dosas kiiresti - 2 minutit ühel küljel (vajadusel praadida veidi, ja teiselt). Sa peaksid olema valmis puhas õhuke pannkoogid.

Valmistada Täidise keema ja puder kartul. Grind kookospähkli, ingver. Lisa neid väheses vees (paks pasta peaks saama). Fry ghee köömnete ja sinep, lisada saadud kookospähkli-ingveri pasta. Saada pärast kartulid ja ülejäänud maitseained. Prae 4-5 minutit.

Mähi täitematerjaliks on Dosas ja kergelt praadida saadud kevadrullid taimeõli.

Serveeri kuumalt.

Nagu näete, pannkoogid on väga erinevad. Lase oma laua pannkook nädal on täis rahvusvahelise suunitlusega. Head isu!