Miks ei pea valada vett pasta: väike saladus kokad

Ajal keemise vett jahu tärklis vabaneb. Seega, pärast keetmist pasta jääb valkjas hägune vedelik. Enamik inimesi, valades alla vajuda. Aga mitte kokk. Nad kutsuvad seda "vedel kuld". Lõppude lõpuks, see aitab muuta hägune vedelik kastmega kleebi tihe ja ühtlane. Väljaanne Huffington Post oli rääkinudTäpselt, kuidas seda kasutada.

Väga sageli asemel kaste plaat on mõned arusaamatu loik. Nii saadud kuna vee ja õli kihistunud segu. Siin on mugav vedelik välja pasta: on vaja emulgeerimiseks.

Emulaeerimine - see on protsess, mis ühendab homogeense segu kaks vedelikku, mis ei ole muul viisil ühendatud. Sisalduv tärklis jahu toimib emulgaator ja paksendaja. Lihtsalt lisada paar lusikatäit vett pasta oma kaste ja segada aeglaselt. Tulemuseks on paks, kreemjas konsistents.

Kastme võite kasutada vett mitte ainult pasta, vaid ka läätsed, oad, pruun riis. Kõigil neist palju tärklist.

On veel üks pluss kasutab seda vedelikku. Kui te ei loputa pasta pärast küpsetamist, nad tärklise kiht, mis kinnitavad neid kaste. Siis maitset oma pasta on harmooniline. See trikk töötab iga kaste: tomat, kreemjas Alfredo ja isegi pesto.

On mitmeid meetodeid, et säilitada vett pärast küpsetamist:

• Nagu tavaliselt, korda pasta sõelal, äravoolu vesi kuid kaussi.
• Keeda spetsiaalses pan sisseehitatud kurn. See lihtsustab protsessi. Lihtsalt eemalda kurn ja jäänud vee pan.
• Long pasta nagu spagetid ja fettuccine veest eemaldada spetsiaalse haaratsiga.
• Väike pasta kättesaamatu lõhikuga lusika.

Proovi elu häkkimine, valmistades üks nende kastmed.