Miks täisteratooted jahu tuleks hoida külmkapis
Toit / / December 19, 2019
Kui sa tuled välja supermarket kolme kotid tooteid. Ja nende seas wormed täisteranisujahuga. Suurepärane! See on kasulik, ja oleme kindlad, et te ispechote tema palju maitsvat tükki. Aga nii kaua, kui sa selget tema tiheda graafikuga kulinaarias saavutusi, jahu tuleb salvestada õigesti. Me ütleme teile, kuidas.
Kogu-nisujahu erineb tavalisest
Nisutera koosneb kest, idud ja endosperm. Töötlemise ajal tera jahu tavaliselt kesta ja idu eemaldatud on ainult endospermi rikas valk. Täisterajahu jääb täielikult või osaliselt ümbrise (kliid) ja idu.
Kliid ja idud on palju õlid ja toitainete nii kiiresti seda sööki saab rikutud, ta maitsta halb. Lisaks täisteranisujahuga - maitsev suupiste jahumardikate.
täisteranisujahuga salvestatud paar kuud mitte rafineeritud, säilivusaeg on kuni kaks aastat.
Miks täisteratooted jahu tuleks hoida külmikus
Paigal peatamiseks protsessi riknemist jahu ja muidugi vältida välimus vead. Seda saab hoida külmkapis ja lihtsalt, kuigi mitte nii kaua kui sügavkülma. Igal juhul pead valada jahu õhukindlasse või kott luku zip lock.
Isegi kui te kavatsete järgmise paari päeva küpsetada täistera pannkoogidOn selge, jahu külmkapis. Sa ei tea, millistel tingimustel jahu, kuni see oli salvestatud pood, ja sa kavatsed keetmine võib häirida kiiret projekti. See on parem peita jahu külmkappi ja kindlasti salvestada kui üks leiavad, et see on halvenenud või et teil on ehitatud riiul hordide vead.
Rancid jahu abil, mis algas hapu õli sisalduvate. Kasutage seda jahu küpsetamiseks, põhimõtteliselt on võimalik, siis ei ole mürk, kuid küpsetamine on halb maitse.
Nagu ahju külmutatud toidu
Kui külmutamine omadusi jahu ei muutu, kuid kasutamist külma sööki võib mõjutada tulemust. Näiteks tainas tõuseb pikka aega. Seetõttu hakanud kokk mõõta eeskätt jahu ja jäta toatemperatuuril. Tõenäoliselt ta on piisavalt aega soojeneda, kui te valmistada ülejäänud koostisosad. Kui jahu on ikka chilipipra sooja vett või piima, mida kasutatakse retseptis tasakaalustuda temperatuur segamise ajal.