Haigus on hästi toidetud maailma nuhtlus XXI sajandi haigus kontoritöötajad - see kõik on umbes rasvumine. Me kasutasime mõelda, et see on probleem West. Kuid vastavalt ÜRO, Venemaa ridadesse 19. maailmas arvu täieõiguslikud kodanikud. Vastavalt Akadeemia Medical Sciences, 60% naistest ja 50% meestest üle 30 aasta selles riigis on ülekaalulised ja 30% elanikkonnast on rasvunud.
Sel juhul globaalarengute ebasoodsate: Eksperdid ennustavad arvu ülekaaluliste isikute maailmas 2025. aastaks jõuab miljardit. Üks põhjusi on ülekaalulised - Overeating. Püüa aru saada, mis see on ja miks me sööme nii palju.
Mis on joodud
Nüüd normiks on kolm toidukorda päevas (umbes 2500 kalorit päevas meeste ja 2000 kcal naiste). Aga kas see tähendab, et inimesed söövad, kui süüa 4-5 korda päevas?
Söömine käitumise määravad kaks teineteist täiendavat hormoonid: greliini ja leptiini. Greliini - peptiidihormoon mis stimuleerib isu ja suureneb toidu tarbimist ja rasvamassi.
Kui kõht on tühi, greliini hakkab olema toodetud ja siseneda verest. Need signaalid on
hüpotalamuseVastutab inimese käitumist toidu küsimustes, mis on aktiveeritud rakkude kaartuuma. Selle tulemusena see stimuleerib söögiisu, tunne nälga.Kuna mao täitumusest toodab hormooni leptiini rasvkoes. On peptiidihormoon mis reguleerib energeetilise metabolismi, mis surub söögiisu. Leptiini seostub närvilõpmeid mao seina ja retseptorid hüpotalamuses seeläbi toitva signaali ajju täiskõhutunde.
Selge, et see protsess on näidanud selle video.
Füsioloogilisest seisukohast liigsöömine - see on pass küllastustunde signaali. Aga miks me seda ignoreerida? Mis on põhjused ülesöömist?
Põhjused ülesöömist
dopamiini
Protsess söömise seotud põlvkonna dopamiini. On neurotransmitter toodetud ajus, samuti hormoon, mida toodetakse neerupealise säsi ja teistes kudedes.
Arvatakse, et dopamiini on keemiline tegur aju tasu süsteemi. Sel juhul Stanfordi ülikooli professor, ekspert uuring seost vaimse ja füüsilise tervise mees Kelly McGonigal (Kelly McGonigal) on veendunud, et dopamiini vastutab mitte rõõm kui selliseid, vaid ainult tema aimduse.
Küllaldaselt tõendeid, et näitab oma raamatus "Tahtejõudu. Kuidas arendada ja tugevdada».
Kelly McGonigalNature hoolitses, et me ei nälga. Evolution sülitan õnne, kuid see tõotab talle, et me võitlesime elu. Seetõttu ootus õnne, mitte otsene kogemus oma aju kasutada, et me jätkuvalt hunt, koguda, töö ja woo.
Välimus ja lõhn maitsvat toitu provotseerib tõusu dopamiini. See on normaalne. Probleem on selles, et me elame maailmas, kus toit on kergesti kättesaadavad. Iga Splash - samm ülesöömist, mitte pelgalt rahulolu instinkt. Ahvatlev toit kõikjal: kõige olulisem poeletid, tänav kioskites, reklaami stendidelt. Dopamiin paneb meid mõtlema: "Ma tahan seda Eclair!" Isegi kui me ei ole tühi.
Aga kõige hullem asi, mis dopamiinergiliste neuronite lõpuks harjud tuttavad auhindu, isegi need, mis on väga populaarsed.
Teadlased University of Texas at Austin kehtestatudSee aste rõõm saadud süüa korreleerub dopamiini taset. Kui inimene ei tunne enam sama rahulolu oma lemmik toidud, mis enne, tundub, et lihtsalt vaja süüa rohkem.
Suhkur ja muud maitsetugevdajad
Kuna dopamiini on tihedalt seotud lõksu on teine põhjus liigne imendumist toidust - oma maitse.
David Kessler (David Kessler), meditsiinidoktor ja endine juht Föderaalne Kvaliteedikontroll toidu ja ravimite Ameerika Ühendriigid aastaid uurinud, miks rohkem magus, soolane või rasvane süüa, seda rohkem Ma tahan. Tulemusi oma teadusuuringute ta esitas oma raamatus "The End ahnus."
Kuigi Kessler teooria globaalse vandenõu on väga vaieldav, kuid asjaolu, et toiduga süsteemi kasutab aktiivselt valem "õli + sool + suhkur = mitte lihtsalt maitsev ja supervkusnaya toit" - vaieldamatu fakt.
Man söövad, mitte ainult tänu sellele, et maitsev ja võimatu panema, vaid ka seetõttu, et suhkru ja teiste lisaainete takistavad signaali täiskõhutunde. Näiteks teadlased Yale'i ülikoolis avastatudSee fruktoos pärsib aju osades vastutab söögiisu.
Robert Sherwin (Robert Sherwin), endokrinoloogMe ei pane signaali küllastus, ja me arvame, et me oleme ikka veel tühi.
Sarnast seisukohta jagavad Robert Lustig (Robert Lustig), kes märkis, et fruktoos suurendab leptiini organismi vastupanu. See takistab neil saada aju ja põhjustab tunne nälga.
Portsjonit ja kaloreid
Signaali küllastumise ajju kohe. Isik tuginedes oma nägemuse ja konservatiivsus, süüa nii kaua kui see laastavad plaadi.
Laboratooriumi juhataja Toidu- ja kaubamärkide Cornelli Ülikooli professor Brian Wansink (Brian Wansink) uurib aastaid süüa inimeste käitumist. Selleks, veetis ta palju lõbusaid katseid.
Ühes katsealustest istusid lauas ja pakutakse maitsta tomatisupp. Saak on, et põhja plaatide summeeritakse elund, mis sujuvalt lisada oma suppi. Selle tulemusena sõid uuritavad keskmiselt 73% rohkem suppi kui normaalsetes tingimustes. Wansink seletada asjaoluga, et paljud inimesed sõna "sõid" ja "tühi plaat" - sünonüümid.
Teine katse, mis tõendavad, et suur osa põhjustada ülesöömist, See viidi läbi University of Michigan. Teadlased paigutatud salong kaks kausid küpsistega (80 g tk), kuid üks kirjutas "keskmine", ja teiselt - "suur". Selgus, et kui inimene valib saia kausid esimesest, siis sõid keskmiselt 12 grammi rohkem kui need, kes sõid plaatidel "suur" küpsiseid. Sel juhul esimene tõeliselt uskus, et sõid vähem.
maht portsjonit See on seotud ka kõrge kalorsusega toitu. Näiteks köögiviljad on seotud tervisliku sööki, nii palju kipuvad arvama, et standardne esitamine ei ole piisav, et rahuldada oma nälga. Kas olete märganud, et tüdruk istub toitumine, sageli tellida kahekordne osa salat? Madala kalorsusega tassi loob vale turvatunde ja viib ülesöömist.
TV
BBC dokumentaalfilmi "Kuidas ma peaksin sööda minu lapsed" (sarjast "Kogu tõde toidu") Toimus meeleavaldus eksperiment, mis tõendavad, et telerivaatamine jaoks inimene sööb rohkem kui söömise vaikus.
13-aastane Rosie ja tema ema on ülekaalulised, vaatamata asjaolule, et tüdruk on pidevalt kaasatud sport, ja naine kogu päeva tööl. Dinner in the pere läheb elutoas telekat.
Katse toimus kahes etapis. Esimese puhul Rosie küpsetatud pitsat ja regaled tema lemmik TV show ajal. Tüdruk sõi 13 tükki. Järgmine kord Rosie istus lauas, menüü oli pizza uuesti. Tüdruk sõi 10 tükki, tema lõunaeine kestis vaid 11 minutit.
Mis toimub teleri liiklejaid meile, et me ei pane väga signaali täiskõhutunde. Me ei saa jätkata süüa kella kuni kirglik edastamise.
Mitte vähem häiritud on side. vastavalt Ülekaaluliste ja rasvunud inimesed söövad kodust eemal. psühholoogia professor John de Castro (John de Castro), vestlus isik ei ole enam kontrollida summa toidu söömiseks. Kui sa sööd kellegagi koos, siis sa sööd 35% rohkem kui üksindust.
Perekond ja keskkond
Hulgas inimtegevuse ülesöömist - hariduse ja kultuuri ja kogukonna traditsioone.
"Siiani ei söö, kõndida ei lähe", - ütles ema lapsele. Muidugi, ta ei isegi arvan, et sel viisil õpetab teda ülesöömist. Vanemad moodustavad söömine laste käitumist. Mees kasvada vaimus "kes söövad putru ei ole, ta ei kasva," kallutatud süüa kogu osa, isegi siis, kui keha on räägitud küllastus.
Lisaks vastavalt Pere keskkonnategurid mõjutavad arendada käitumuslike kontrolli söömise ja lapsepõlve ülekaalulisus. teadlaste University of Pennsylvania, peredes, kus vanemad on ülekaalulised, see probleem sageli avaldub lastel. Ja see ei ole geneetika. Adult toitekeskkond on moodustatud, kus kasvab laps (kokk, üksteise peale), ja välja näiteks ka Toitumiskäitumise. Kui lapsed näevad iga päev kontrollimatu ülemäärane tarbimine, seda peetakse normiks.
Lõpuks tuleb märkida, kultuuri ja kogukonna traditsioone ühiskonnas. Niisiis, Brian Wansink märgib, et ameeriklased on kasutatud täita kõhtu mahu, kuid Jaapanis leitakse, et see on parem minna eemale tabelis kui kõht on täis vaid 80%.
Samuti, kui mees kunagi elus nälga, näiteks sõja ajal, oleks ta mõelda iga kord istub lauas. Hirm, et toidupuuduse võiks korrata, ei võimalda jätta toidu taldrikule.
Vaata ka:
- Lihtsaid nõuandeid, kuidas peatada sobimatust toidu ja alkoholi →
- Mitu korda päevas peate →
- Kuidas lõpetada ülesöömine ja teha äri →