11 maitsvat suppi, kartulipuder seened, kõrvits, brokkoli ja mitte ainult
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
1. Supp seente
koostisosade
- 1 tl taimeõli;
- 1 suur porgand;
- 1 väike sibul;
- 8 seened;
- 1½ liiter vett;
- 3 keskmist kartulit;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi.
ettevalmistamine
Kuumuta õli pann madalal kuumusel ja röstitud hakitud porgand, sibul ja kuubikuteks seeni 5-7 minutit.
Kastrulis tuua vett keema. Lisa kartul kuubikuteks, zazharku ja vürtse. Kergelt katta kaanega ja keeda 20-25 minutit kuni keedetud kartulid.
Pyuriruyte supp blenderis. Kaunista, siis saab eemaldada eelnevalt zazharki mõne seene viiludeks.
2. Kõrvitsasupp kana
koostisosade
- 1 kanarind;
- 1 väike sibul;
- 1 väike porgand;
- 500 ml vett;
- 2 kartulitel;
- paar tillioksa;
- 200 g pudelkõrvitsa;
- vähe päevalilleõli;
- soola - maitse järgi.
ettevalmistamine
Vala potti pool hakitud kanarind, pool sibul ja pool porgand. Vala vesi keema. Siis keera kuumus veidi, pane kooritud kartul ja apteegitilli varred ja jätkata kokk.
Pärast 20 minutit, eemaldada pan kana, sibul ja till. Lisa kuubikuteks kõrvits ja küpseta kuni kõrvits ja kartulid ei pehmendatud.
Haki järelejäänud sibul ja porgand ja praadida kuumas õlis kuldpruuniks. Nõruta eraldi mahutis pannile veidi puljongit ja pyuriruyte segisti sisu. Seejärel valage puljong tagasi zazharku ja lisage sool, segada ja soe supp madalal kuumusel.
Enne serveerimist panna supi keedetud kanarind, lõigatud väikesteks tükkideks ja kaunistage tilli.
3. Vürtsikas läätse supp
koostisosade
- 300 g punaste läätsede;
- 1½ liiter vett;
- 1 tl oliiviõli;
- 1 keskmine sibul;
- 4 küüslauguküünt;
- 2 küpset tomatid;
- 1 taimsed puljongi kuubiku
- 1½ tl jahvatatud köömned;
- Tl kurkumi;
- ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
- soola - maitse järgi;
- 1 loorberileht;
- 1 sidruni;
- paar oksakest peterselli.
ettevalmistamine
Pese läätsed, kalla 500 ml vett ja lasta seista 30 minutit. Kuumuta õli keskmisel kuumusel pannil või pannil ja röstitud hakitud sibul mõne minuti jooksul.
Lisa hakitud küüslauk, Hakitud tomatid, läätsed (äravoolu liigne vesi välja), ülejäänud vesi, puljong kuubikute, vürtse ja loorberileht. Soojendatakse keemiseni. Siis alanda kuumust, kaas ja küpseta 15-20 minutit, kuni läätsed on pehmenenud.
Eemalda loorberileht ja pyuriruyte supp blenderisse. Lisa mahl sidruniga. Lisandid hakitud peterselli supp valmis.
4. Püreesupp brokoli ja õun
koostisosade
- 3 keskmine juht kapsast spargelkapsas;
- 3 spl võid;
- 1 keskmine sibul;
- 1 suur õun;
- 700 ml kanapuljongit;
- 250 ml õunamahla;
- 4 sprigs värske tüümian;
- 2 keskmise sidrunikoort ribadena;
- soola - maitse järgi;
- mõned suled roheline sibul.
ettevalmistamine
Eraldage brokoli õisikud varred. Äralõigatud pealmise nende varred ja peeneks lõigatud. Sulata kastrulis või pannil keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja kooritud ja kuubikuteks õun. Vähendada kuumust, kaas ja küpseta 10 minutit, kuni koostisosad on pehmenenud.
Lisa hakitud varred ja õisikud brokoli, puljong, mahl, koor ja tüümianiga. Aetakse keema kõrgel leek. Siis vähendamiseks ja keeda, kaetud 20-25 minutit rohkem.
Eemalda supp tulelt, eemalda koor ja tüümianiga. Pyuriruyte supp blenderisse ja hooaja soola. Enne serveerimist kaunista hakitud sibul.
5. Supp avokaado ja suvikõrvits
koostisosade
- 2 keskmist kartulit;
- 1 keskmine suvikõrvits;
- 1½ liitrit kanapuljongit;
- 2½ küpsed avokaadod;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi.
ettevalmistamine
Koori kartulid ja suvikõrvits ja lõika kuubikuteks. Pane potti, vala puljong ja keeda kuni keedetud kuni köögiviljad on pehmed.
Lisa kaks kooritud ja tükeldatud avokaado, Soola ja pipraga ning pyuriruyte supp blenderisse. Viimistletud tassi kaunistage kuubikuteks avokaado.
6. Juust supp lillkapsas
koostisosade
- 2 spl võid;
- 2 keskmise sibul;
- 2 seller;
- 1 väike porgand;
- 3 küüslauguküünt;
- 2 suurt kartulit;
- 1½ liitrit kanapuljongit;
- 600 g lillkapsa õisikud;
- 2 loorberilehed;
- 1 tl kuivatatud tüümiani;
- soola - maitse järgi;
- ⅛ tl jahvatatud musta pipart;
- 170 g riivitud juustu;
- mõned suled roheline sibul.
ettevalmistamine
Kuumuta õli pannil ja asetage sibul, seller ja porgandid, kuubikuteks või väikesteks ribadeks. Prae neid keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, 5-8 minutit, kuni sibul on pehmenenud. Lisa hakitud küüslauk ja küpseta veel minut.
Lisa õhukesed viilud kartul, puljong, hakitud lillkapsas, Loorberilehtedega, tüümian, sool ja pipar. Aetakse keema kõrgel leek. Siis vähenda kuumust veidi katta keedupott kaanega ja keeda 12-15 minutit, kuni kõik köögiviljad on pehmed.
Eemalda soojuse ja eemalda loorberilehed. Pyuriruyte supp mikseriga ühtlaseks seguks. Vähehaaval lisada juustu, ikka vihtlemine supp blenderisse. Enne serveerimist kaunista hakitud roheline sibul.
7. Äyriäiskeitto
koostisosade
- 100 g päikesekuivatatud tomatitega;
- 700 ml vett;
- 1 suur tomat;
- Vi avokaado;
- 1 küüslauguküüs;
- soola - maitse järgi;
- 2 tl sidrunimahla;
- paar oksakest basiilik.
ettevalmistamine
Leotada tomatite 200 ml vees 30-40 minutit. Koori tomat ja avokaado alates koor, seemned ja karjääridest. Peeneks hakkida kõik tomatid, avokaado ja küüslauk, maitsesta soola ja sidrunimahlaga.
Vala ülejäänud vesi ja pyuriruyte blender homogeensuseni. Kaunista valmis supp basiiliku.
8. Supp suvikõrvits
koostisosade
- 1 tl võid;
- 2 spl oliiviõli;
- 1 väike sibul;
- 1 küüslauguküüs;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- 2 suvikõrvits;
- 500 ml vett;
- 1 taimsed puljongi kuubiku
- paar oksakest peterselli.
ettevalmistamine
Aluse või kastrulis soojuse õli madalal kuumusel. Fry hakitud sibul ja küüslauk, pidevalt segades, 7-8 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
lõigatud zucchini diagonaalselt pooleks ja lõigata peenikesteks ribadeks. Pane need köögiviljad ja küpseta 10 minutit, aeg-ajalt segades. Vala vett, lisada puljong kuubikute ja lase keema. Küpseta veel 10 minutit, kuni suvikõrvits ei pehmendatud.
Pyuriruyte supp blenderis ja lisage sool ja pipar vajadusel. Enne serveerimist kaunistate lõppenud tassi peterselli.
9. Supp porgandid ja kartulid
koostisosade
- 500 g kartulitärklist;
- 1 väike sibul;
- 500 g porgandit;
- 2 keskmist tomatit;
- 2 liitrit vett;
- 3 sl taimeõli;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- paar oksakest peterselli.
ettevalmistamine
Puhastage köögiviljad, kuubikuteks lõigatud ja koht pan. Lisa või ja maitseained. Cover veega, lase keema ja keeda umbes tund, kuni köögiviljad pehmenevad.
Pyuriruyte lõppenud supp blenderisse ja kaunistage peterselli.
10. Supp spinati
koostisosade
- 400 g spinatit;
- 700 ml vett;
- 2 spl oliiviõli;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 väike sibul;
- tükikese värske ingver;
- 1 keskmise kartul;
- 1 tl sidrunimahla;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi.
ettevalmistamine
Pese spinat, panna potti ja kalla 500 ml vett. Aetakse keema, vähenda kuumust, kaas ja keeda veel 5 minutit.
Pannil, kuumuta õli üle keskmise soojuse. Pane hakitud sibul ja küüslauk, riivitud ingver ja prae 3-4 minutit, aeg-ajalt segades.
Lisa spinat, kuubikuteks kartulid, ülejäänud vesi ja sidrunimahl. Aetakse keema ja keeda veel 10 minutit madalal kuumusel.
Pyuriruyte mikseriga ühtlaseks seguks. Maitsesta soola ja pipraga. Valmis supp saab kaunistatud värske spinati lehed.
11. peedisupp
koostisosade
- 6 keskmise svokol;
- 2 keskmise porgandid;
- 1 keskmine sibul;
- 1 tl taimeõli;
- 750 ml vett;
- 1-2 taimsed puljongikuubikud;
- 2 sidrunid;
- 1 tl suhkrut;
- soola - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- paar tillioksa.
ettevalmistamine
Puhastage köögiviljad ja kuubikuteks lõigatud. Pane need potti või pott kuuma õli ja tömbistavad üle keskmisel kuumusel 3 minutit.
Lisa vesi, puljong kuubikute, sidrunimahl ja maitseained ning keeda 30 minutit. Siis pyuriruyte supp blenderisse ja kaunistage tilli.
vt ka
- 10 kreemsupp õrn kreemjas maitse →
- 7 maitsev ja tervislik eine kogu nädala →
- Kuidas kokk täiuslik kanapuljong suppi ja 4 põhineva →