2 ratatouille retsept täiuslik ahjus ja pliidi
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
Rõõmsameelne, flavorful ja väga lihtne roog paprika, sibul, tomatid ja baklažaan.
Ratatouille - traditsiooniline Prantsuse tassi. Arvatakse, et ta tuli koos talupoegade sest koostisosad on lihtne leida aias.
Klassikaline ratatouille retsept hõlmab praadimiseks ja hautamiseks köögiviljade tükki. Ebaühtlases tassi taimse viiludeks, mis küpsetatud ahjus- kaasaegne tõlgendus.
Pärast samanimelise multifilmi küpsetatud ratatouille, mis "leiutati" peategelane, see on muutunud väga populaarseks. Seetõttu on paljud arvates on traditsiooniline.
Layfhaker ütlen teile, kuidas seda teha nii kursused, nii et saate valida parim.
Klassikaline retsept ratatouille
On kaks võimalust süüa ratatouille plaadil. Võite panna kõik korraga või köögivilja esimese praadida iga koostisosa eraldi, ja seejärel kustutada neid koos. Arvatakse, et teisel juhul, köögiviljad säilitavad oma kuju paremini.
koostisosade
- 2 punast paprika;
- 2 suvikõrvits;
- 1 baklažaan;
- 2 sibulat;
- 4 tomatid;
- 4 küüslauguküünt;
- oliiviõli;
- 4 sprigs värske tüümian;
- 2 supilusikatäit tomatipastat - valikuline;
- soola - maitse järgi;
- Provence'i ürte - vabatahtlik.
ettevalmistamine
Lõika sibul, külvati paprika, suvikõrvits, baklažaan ja tomatid suurte tükkidena ja tükelda küüslauk. Kui suvikõrvits vana, see on parem eelnevalt puhastada nahka ja eemaldada seemned.
Tomatid saab puhastada ka nahad. Selleks, tops nende ristikujuline sisselõiked, kasta köögiviljad keevasse vette 30 sekundit ja seejärel jää vees 30 sekundit. Pärast seda, puu naha tuleb maha lihtsalt.
meetod 1
Kuumas õlis praadida sibul, seejärel lisada see hakitud tüümian. Kui sibul on pehme, lisada küüslauk, pipar, suvikõrvits ja baklažaan ja kuumuta segades, üle keskmise soojuse 2-3 minutit.
Lisa tomatid, sool ja vajadusel tomatipastat.
Saate lisada ratatouille Provence'i ürte - see segu on ideaalne tegemist.
Kuigi värske köögivilja ja tüümian, ja nii teeb roog aromaatne. Hauta tasasel tulel köögiviljad keskmisel kuumusel pehmeks.
Kuidas kokk suvikõrvits ahjus. 10 → järsku retseptid
meetod 2
Eraldi segatakse praadida kuldpruuniks sibul tüümiani, paprika, suvikõrvits, baklažaan ja tomatid.
Siis panema kõik köögiviljad kastrulis, valada 150 ml vett, lisada purustatud küüslauk, sool ja oliiviõli muru. Kustutada kaas umbes 20 minutit.
Kui ratatouille tundub liiga vedel, siis kokk tassi ilma kaaneta 10-15 minutit rohkem.
11 parimaid viise kokk baklažaan ahjus →
Ratatouille retsept ahjus
Lõika viiludeks tomatite, kabatšokid ja baklažaanid on sätestatud kastmeks tomati ja paprika röstitud on. Original esitlus, uskumatu lõhn ja maitse hämmastav tagatud.
koostisosade
- 2 punast paprika;
- oliiviõli;
- 1 sibul;
- 4 küüslauguküünt;
- 8 tomatid;
- 4 oksakestega tüümiani;
- soola - maitse järgi;
- 3 suvikõrvits;
- 1 baklažaan.
ettevalmistamine
Lõika paprika pooleks ja eemalda seemned. Pane köögiviljad vähendama pan või pani õlitatud foolium. Küpsetada paprika eelkuumutatud 230 ° C ahjus 15-20 minutit. Seejärel jahutada, kooruda nahad ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Pannil kuuma õli munemise hakitud sibul ja küüslauk nelk 3 ja praadida segades pehmeks. Koori 4 tomatid nahalt lõigatud väikesteks kuubikuteks ja lisada köögiviljad koos 3 tüümianivart.
Keeda madalal kuumusel, kuni peaaegu kogu vedelik on aurustunud. Lisa hakitud paprika ja soola ja küpseta veel paar minutit ja eemalda tüümian.
Levitage tomat kaste põhjale küpsetamine tassi. Kõige parem on sobiva kujuga, läbimõõduga 20 cm. Cut suvikõrvits, baklažaan ja ülejäänud tomatid õhukesteks viiludeks ja koht neid kaste ringi või triibud.
Sega 1 tl oliiviõliga purustatud küüslauguküüs, soola ja okste lehed tüümiani. Coat köögiviljad selle seguga.
Kaeti fooliumiga vormi ja köögivilja küpsetada 140 ° C juures 2 tundi. Köögiviljad peaksid olema lihtsalt torgata noaga või kahvliga. Eemalda foolium ja küpseta veel pool tundi. Kui köögiviljad äkki hakkavad põlema jälle neid katta fooliumiga.
vt ka
- 15 ebatavaline köögiviljade salatid →
- 10 lihtsat köögiviljade supid, mis ei jää liha →
- 5 retseptid lecho hämmastav maitse ja ereda aroomi →