Kuidas valida ja korralikult süüa pasta: põhjalik juhend
Varia / / December 19, 2019
Ära salvesta
Maksumus pasta varieerub 20 rubla, ja peaaegu lõpmatuseni. Odavaim pasta, muidugi, on ebatõenäoline, et rahuldada sind oma maitse ja vaated. Noh, ei saa tootja odava tooraine saamiseks kõrge kvaliteediga toote. Niisiis, kui soovite nautida sööki, kohe vaadata keskmine kulu pasta ja rohkem.
Ära püüa osta ainult Itaalia pasta
Mõned püüavad veenda teid, et maitsev ja õigus võib olla ainult pasta valmistatud Itaalias. Kuid see väide ei ole võimalik ühemõtteliselt. Keskendu koostises, välimuses ja muidugi maitse. Erapooletult hinnata maitse pasta, korraldada pime test, proovige eri tootjate valmistatud toodete.
Hinda värvi
Värvus pasta peaks olema kreemjas või kollakas, kuid loomulik. Liiga kollase Ka valge või hallika värvuse ebameeldivaid signaale madalama kvaliteediga. Kui näed tumedate täppideta, ärge muretsege: see tükki kest mais. Aga valge marmorjas näitavad halvasti zameshennom test. Selline pasta saab keema.
kompositsioon
Pasta jahust ja veest. Üldiselt ei ole täiendavaid koostisosi tootmise tehnikat ei ole. Mõnikord tootja lisada muna, samuti kunstlik või looduslik värvid: spinati mahla, peet, tomatid. Viimane võib anda pasta peen maitse.
Pea meeles, et peamine asi - kvaliteedi jahu
Muidugi olete kuulnud, et jahu peaks olema ainult kõva nisu - Triticum durum. Ja see on tõsi. Pasta tehtud selle jahu ei Kividest ja rõõmustab teid täielik maitse. Peale nende on pasta võib süüa kartmata kahju joonis, kui muidugi, süüa mõõdukalt.
Itaalias seadus keelab tegemisel pasta pehme nisu. Venemaal selline keeld ei ole, nii et pasta on jagatud rühmadesse:
Tahad kasulik pasta - vali grupp A, kõrgeim hinne jahu.
Kui pakend on mitte kõik kirjutatud vene ja ei saanud aru, vaata järgmist märge: pasta di semola di grano Duro, kõva. Semola - jäme jahu. Terad sarnanevad suhkrukristallideta, mitte tavaline pulber jahu.
Aga lõpuks veenduda, et pastad kõva nisu, vaata proteiinisisaldus. See peaks olema 12-15 g 100 g pasta. Kui proteiinisisalduse 10-11 g, kõige tõenäolisemalt lisatakse jahu Pehmenisu sorte.
Raputage kasti ja kaaluda, kas on olemas pakk makaronid tolmu, puru ja prahti. Pasta kõva nisu on väga raske murda, et nad on ohutu, kuid pehme nisu toote võib murenema.