Mida teha, kui sa tahad õppida küpsetada (+ lihtne biskviit retsept)
Toit / / December 19, 2019
Peamised reeglid ja saladusi maitsvaid saiakesi, nimekiri vajalikud tööriistad ja retsepti, mis isegi need, kes alles eile teada, et võileibu vorsti, õhk saab küpsetada biskviit.
Olen saanud isegi keeruline praadi, kuid magustoit oli alati hädas. Küpsised ahjus kiviks. Küpsised olid kurb tortilla ja ei tõuse. Cream kihistunud. Koogikesi, nagu õigesti tehtud, maitse oli nagu tükk kummi lõhn vanilli.
Oli selge, et iga kord, kui ma teha samu vigu. Ma võin ainult aru, mis see on. Pidin käised üles käärida, et uurida kirjandust ja proovige ahju uuesti ja uuesti. Ja ma tõin mitu "küpsetamine seadustega."
küpsetamine seadused
- On vaja rangelt järgida retsepti. Kui ta ütleb, 220 g jahu, siis on vaja panna nii palju. Kui te sõelutakse 200g ja lootuses, et õnne ei ole õnne. Dessert ei õnnestu.
- Kuivad koostisained segatakse eraldi, niisutada eraldi (kui ei ole teisiti täpsustatud retsept). Esimene on parem valada suurde kaussi ja segage mugav ei lusikas ja sebima mitu minutit.
- peate valmistada kõik koostisosad ja tööriistad eelnevalt. Paanika ja virvendus ei saa köögis. Isegi kui midagi läheb valesti, siis on kindel, et leevendada asjaolu, et umbes kõik kenasti välja toodud ja valmis minema.
- Kuumuta ahi soovitud arvu kraadi enne kuidas panna see tainas. Kui te teate, et teie ahju temperatuur lamades vaikselt reguleerida režiimis.
Pane tainas külma või mitte piisavalt kuumutatakse ahjus on võimatu.
- Detailid on väga oluline. Kui ta ütleb, et sa pead sõeluma jahu, on vaja sõeluda. Kui ta ütleb, et sa pead kühveldada segage õrnalt ja päripäeva, siis pead seda tegema. Tänu sellistele üksikasju ja saada täiuslik ja roosiline, õhu küpsetamine.
Vajalikud tööriistad
- Ahju. Ilma selleta ei saa. Koogid kook, pirukad, eclairs Tartu ja ei tee pannil.
- Elektrooniline kulinaarse kaalud. Sest algaja, need on hädavajalikud. Tõesti ma ei soovita kasutada retseptid, milles jahu, õli ja kõik muu mõõdetakse prillid või tassi. Sa pead selge teave koostisainete kohta ning klaasi ei ole standard. Pealegi kulinaarse kaalud ei ole nii kallis.
- Corolla. Klopi saate segada koostisained segatakse. Seda saab vahustatud käega üsna vähe valke piikidele. Testitud ise.
- Pärgament ja foolium. Paljud kokad on soovitatav osta silikoonist matt küpsetamiseks küpsised, pirukad ja muud magustoidud. Aga see tuleb pesta. Pärgament lihtsalt kortsus ja viskad. Neile laisk, nagu mina, kõige ta.
- Moodustavad küpsetamiseks. Kui soovite õppida, kuidas kokk eriti tassi, nagu koogikesi, midagi ilma vormi te ei saa seda teha. Sama kehtib ka kooki. Sa lihtsalt vaja, kellena sa teha kooke. Ilma kujul, mida saab küpsetada küpsiseid, pirukad, tordid, saiakesed, koogid tainas, koogid suuruse kohta oma küpsetamine ahjus.
- Łopatka. See on kõige parem silikooni, kuid ühtegi sobivat alustada. See segatakse koostisosad pead eriline õrn arvesse.
- Mikseris. Mõnikord saab teha ilma selleta. Niisiis, ma proovisin süüa kooki ilma mikser ja kõik osutus: käsi tugevus piisavalt peksid munad, kuni valge. Aga kui te valmistada näiteks kooki või mõne küpsised korraga, sa lihtsalt väsinud välja. On täiesti võimalik, et te ei ole jõudu ja kannatust, et sebima muna, kuni soovitud riik.
saladusi
- Ärge kartke lisada veidi soola küpsetamisel. See ainult rõhutavad magususe ja lõhna, et te küllastada oma tassi.
- Enne vahustamist valged, leotage lappi sidrunimahl ja hõõruda metallist kaussi ja vallutamiseks. Nii et teie vzobyutsya valkude kiiremini ja paremini.
- Sa ei pea sooda kustutada äädikat ja lisage see küpsetised. Selles mõttes ei ole: kõik mullid, mis võivad tõsta teie tainas, pleegib ajal reaktsiooni. Kasutada kaasaegseid küpsetuspulber.
- Teatud tüüpi tainas nagu "puhata". Nii ei tohi unustada seda eset retseptid. Jätke tainas korraga ja ei jalutama või vaadata show.
- Jõuda tooted külmikust välja tund enne küpsetamist, nii et kõik koostisosad olid samad, toatemperatuuril. Nii et saada täiuslik tainas.
- Saladus väga kannatamatu. Ärge vaadake ahju test iga 5 minuti. Iga kord, kui avate ukse, temperatuur kapis on langetatud 5-10 kraadi. Kuna sel sügisel magustoite.
lihtsaid retsepte
- Chocolate küpsised jahu.
- Brownie "Red Velvet" - õrn magustoit, et lihtsalt süüa.
- Lihtne retsept mandariini koogid siirupiga.
- Lihtsaim retsept sarvesaiad.
- hommikusöögi ideed: lopsakas kuklid 5 koostisosade.
Väga üksikasjalikult ja lihtne retsept keeks koore ja marjad
koostisosade
Sest keeks:
- 4 muna;
- 110 g suhkrut;
- 120 g jahu;
- 40 g võid,
- vanilliekstrakti
- näputäis soola.
Sest koor ja dekoratsioonid:
- 190 g toorjuustu;
- 50 g võid,
- 50 g tolmsuhkrut
- vanilliekstrakti
- 300 g külmutatud maasikaid;
- 50 g suhkrut;
- vürtse.
vahendid
- moodustada 21-22 cm läbimõõduga;
- hollenderi või mikseris
- labidas;
- sõelutakse;
- pärgament paberil;
- ühekordselt Olemas lukuga.
Kuidas teha küpsisetainas
Lülitage ahi. Temperatuur - 180 kraadi. Mode - kuumutades ülevalt ja alt.
Veevannis sulatada või ja tühistada.
Kuivas pühkida mikser kaussi või suurde kaussi murda neli muna. Samuti valada 110 g suhkrut. Lisa näputäis soola. Whisk mikser keskmise kiirusega umbes 10 minutit.
Kuidas aru saada, et mass vahustatud? See peaks olema peaaegu valge ja mahu kasv umbes kolm korda.
Puhastage vallutamiseks. Hoolikalt sõeluma jahu kaussi. Väga hästi, kuid õrnalt segada mõla. Veenduge, et puuduvad tükid.
Vala sulavõi ja vanilje ekstrakti. Taas segatakse hästi. Tainas on valmis.
Kuidas küpsetada kooki
Kõrvalt tainas kõrvale ja võtab kuju.
Külm tükk võid kõndida kogu sisemus hallitus. Miks külm? Et moodustada õlikiht oli väga õhuke.
Võtke peotäis jahu ja pane see keskele kujul. Keerutatakse ettevaatlikult kuju nii, et toidu läks läbi kõik seinad. Jääb hea raputada, koputades vormi peopesa.
See on valkjas tahvel, tänu millele oma kook ei jää vormi.
Allosas võite panna pärgament, lõigatud täpselt kuju. Biscuit ja nii ei saanud põlenud, kuid see on lihtsam saada pärgament.
Niisiis, kujul on valmis. Vala taigen see ja pane ahju keskosas. Võidujooks kella 25 minutit ja unustada biskviit sel ajal.
Kuidas kokk koor ja marjad
Võtke toorjuustu rasvasisaldus vähemalt 70%. Kontrolli, kas see on hästi vahustatud. Pane lusikatäis juust kausis ning sega mikseriga suure kiirusega 5-10 minutit. Kui koor juust kihiline, super, järgige retsept. Kui te koorib, ülejäänud osa segab spaatliga koor.
Miks nii? Kuna need juustud, mis on kindel, et sobivad koor on väga kallis või harva ilmuvad poelettidele.
Ja saab teha kõige lihtsam toorjuustu. Sa lihtsalt vaja mõista, kuidas ta käitub ajal peksmine.
Nüüd marjad. Kuumutatud pannil valada 50 grammi suhkrut, lisada veidi vett. Oodake, kuni suhkur sulab ja hakkab keema. Sega sulatatud maasikaid ja segage hästi coat iga marja siirupit. Lisa maitseained, mis sulle meeldib. Näiteks panin näputäis muskaatpähklit ja lusikatäis sidrunimahla.
Hautada maasikad, samas kui vedel, et see ei aurustu. Proovi marjad. Kui ei ole magusus, lisada suhkur.
Pane pool marjad plaadil: Vali kõige ilusam ja suur. Maasikad te kasutate kaunistus. Teisel poolel marjade läbib sõela.
Jätka kokk koor. 50 g tuhksuhkrut vispliga 50 g võid umbes 10 minutit. Sega mass saadud toorjuustu ja kui see ei lible, sebima veel 10 minutit. Lisa 2 supilusikatäit maasika- püree ja vanilje ekstrakti ja segatakse veel 3 minutit. Kreem valmistati.
Pane koor tõmblukuga kott ja saata külmkapis.
Kuidas panna ja kaunistada magustoit
25 minutit möödas ja köök erineb uskumatu aroomid ja küpsetamiseks? Avage ahju ja purustada kesklinnas keeks hambatikuga. Kui ta läks kuiv, jõuda kook. Kui ei, siis jätke see ahjus veel 5 minutit.
Valmis biskviit vaja jahutada. Eemalda see vorm ja reload sõrestiktornide maakoore alla ja eemaldage pärgament. Kui käsn muutub külm, siis võib olla kaunistatud.
Kui paned kreemi pirukad, see voolab ja sulatada. Oleks väga kole, ja see viga on praktiliselt võimatu õige.
Kaunistada kook, eemaldage kott koor külmkapist ja lõigata oma nurgas. Ärge lõigake liiga palju: pead taime koor korralikult, ja see on lihtsam teha läbi väike "tip".
Kuidas kaunistada? Kuna teie süda soovib. Võite katta küljed biskviit identsed vertikaalsed triibud koor ja seejärel siluge neid kühveldada. Võid lõigata kook pikuti ja saadud kohevaks vahukooretordid.
Võib ette paks kiht kreemi peal biskviit. Ja saab maa puhas tilk ümber ja neid täiendada maasikad.
Võite loobuda koor ja kaunista kook lihtsalt marjad. Sa ei saa lisada maasika püree koore sisse ja nautida puhast kreemjas maitse.
Üldiselt on peaaegu mitte ainult osa retsept, kus saab improviseerida.