Õppetunnid Jiro Ono: kuidas saavutada läbimurre nende elukutse

Aastal 2011 ta vabastati dokumentaalfilm "Jiro Dreams of Sushi", mis räägib elust 85-aastane sushi meister Jiro See (Jiro Ono) ja kuidas kogu elu, nagu vesi kannab ära kivi, Jiro püüdnud kõrgeim oskus oma elukutse.

Jiro peetakse parimaks sushi kapten kogu aeg. kolm tärni Michelin. 2014. aastal oma institutsiooni oli õhtusöök USA president Barack Obama ja Jaapani peaminister Shinzo Abe. Tema restoran vaid 10 istekohta, ja tahan proovida sushi alates Jiro peab olema kirjutatud paar kuud. Jah, see on kuradi hea sushi. Võib-olla parim sushi planeedil.

Et saavutada üldise aktsepteerimise, Jiro võttis 85 aastat, mille jooksul ta iga päev, samm-sammult, lihvitud oma oskusi.

Ma teen sama asja ikka ja jälle, parandades vähehaaval.

Kuna ta tegi seda? Seal peab olema mingi saladus, midagi, mis saab tööd teha Jiro tuntud kogu maailmas. Õhuke filmikriitik Roger Iberta vaatlus (Roger Ebert) See aitas meil tõsta loor mõistatus - "tunnel nägemine", nagu ta seda nimetas.

See on mees, kes oli kinnisideeks ei raha, mitte võimu, ei au, ja täiuslik tükk maad.

Kui Jiro kuulanud enamuse arvamuse, ta võiks valida paljude teiste, rohkem lihtne viisil. Aga kuidas Jiro ei olnud hästi sõtkutud. See oli viis püsivalt kõrge kvaliteediga otsingud. Jiro vähenenud nende tähelepanu kui kaamera objektiiv suunab valguskiire ühte punkti.

Heitke pilk taas kirjeldus Iberta Roger. Jiro silma üksikasju, isegi väikesed, näiteks vasakukäeline või paremakäeline tema külaline. See teenib. Ta märgib. Ta teab ajalugu iga toode, kuid on alati otsinud rohkem. Ta toob muutusi nii rongid. Ta näeb silmis külastaja vastust. Ta vaatab, kas ta meeldis parandamisele. See on märke tõeline oskus.

vaadates

Kas soovite saada professionaalne? Lugege vaadata. Arendamiseks vajate pöördvõrdeline vastus.

Jiro kogu aeg tegid vähe tähelepanek: mis käega külastaja toob, kuidas ta reageerib tassi, kui ta sööb. Jiro pidevalt koguda vastust selline. Erinevalt ühise turustamise uuringud ei ole ükskõiksed Ankeedi. See side on sügavam.

Jiro ole palju rääkinud ajal filmi ja on üsna tõenäoline, minu elus ütleb isegi vähem. Siiski ta pidevalt suhtleb. Side nende vahel ja külastajate - on elu jõud, mis aitab tal edasi liikuda ja anda talle oja Vastuste et ta võib jätkuvalt kasutada lõputult.

Ta ei ütle, kuid kui stand-up koomik, uurib, kuidas erinevad saab õpetada samast materjalist. Tema otsus hakkama kaheksajalg 15 minutit kauem kui arvati välja katse. kvaliteedi otsingu protsess on tegelikult väga sarnane seade raadio. Ja Jiro alati kontrollib, kas on võimalik saavutada puhtama signaali.

uuring

Sushi Jaapani pehmelt öeldes, pikk ajalugu. Hakka tunnustatud meister sushi Tokyos - sama asja nagu parem programmeerija Silicon Valley. Teile tunnustatud parimatest parim, pead tõesti suutma üllatus.

Tagasiside on mitte ainult klientidele. See kehtib ajalugu.

Sushi master esiteks - tegevuste kvaliteet. Iroonia on selles, et pühendumust kvaliteedile ei ole ülempiiri. Lisaks, ükskõik kui suur sa lähed ronida, vähemalt seni, kuni pealmine kiht Maa atmosfääri, rohkem ja rohkem ja rohkem raske murda eespool.

Sest kui sa minema kaugemale tuntud piirid kvaliteediga te vastate raskusedSee ei ole võimalik ületada keegi on sinust. Ta sõna otseses mõttes avastamata riigis.

Seega on mitmeid viise võite minna. Tuginedes tulemuste eelkäijad, proovige minna kaugemale neid, kus keegi oli. Või analüüsida kõike, mis on saavutatud eelkäijad ja proovida midagi teha rangelt vastupidist. Iseenesest ei ole otsust on ekslik.

Et saavutada kõrget kvaliteeti, saame alustada nullist ja minna oma katse-eksituse. Aga miks mitte säästa aega ja ei näe seda, ja miks kapten tema käsitöö teile? Siis saad otsustada, mida võtta neilt, ja mida jätta.

kordamine

Kordamine on kriitiline kvaliteet. Kõik spetsialistid on lõputu tsükkel katse-eksituse, et parandada oma loomingut. Kordamine meenutab praktika ja alles praktikas põhioskused on moodustatud ja täiuslikuks. Aga selleks, et kordamine on mõnevõrra erinev - avastamisest ja katsetamist.

Selles tähtsust korrates protsessi lõppu. See õpetab mõtlema metoodiliselt. Nad toovad iga kutseala teaduse. Jah, kõik moodsa teaduse põhineb kordamine: esiteks, range testimise ja seejärel jälgida tulemusi.

disain

Mõistmise enda kavatsustest on kriitiline protsessi korrata. Jiro formuleeritud oma eesmärki: "Ma ei puhka enne, kuni ei anna teile sobivaim tükk maad planeedil."

Tähelepanek. Õppimine. Kordamine. Need vahendid Jiro taotletud 85 aastat. Ärge me kõik nii õnnelik, et on olemas olnud 85 aastat lihvida oma oskusi. Aga me ikka nautida kõiki eeliseid tema meetod. Sa lihtsalt ei unusta Peaasi, kui eesmärk on iseenesest nõrk, siis ei aita midagi. Seega, pane ennast kõrged ja tipptaset.